Pêche au thon
Cet article concerne le plat belge. Pour le tableau de Dalí, voir La Pêche aux thons. Pour les techniques de pêche au thon, voir Thon#Les techniques de pêche.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la Belgique.
| Pêche au thon | |
 Pêches au thon. | |
| Lieu d’origine | Belgique |
|---|---|
| Place dans le service | Entrée, plat de résistance |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Pêche, thon, mayonnaise |
| Accompagnement | Frites, crudités |
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La pêche au thon est un plat belge[1],[2],[3],[4] sucré-salé[5]. Il est souvent servi en entrée.
Préparation
[modifier | modifier le code]Il se compose de demi-pêches (oreillons) au sirop, farcies avec un mélange de thon (en conserve) émietté et de mayonnaise[6]. La farce peut être agrémentée d'œufs durs découpés, d'oignons émincés, du sirop des pêches, d'épices (poivre)[7] ou d'herbes comme le persil[8],[9]. Si la préparation est en général servie à l'assiette, des variantes sont possibles, entre autres en verrine[10].
Utilisation
[modifier | modifier le code]La pêche au thon est généralement servie en entrée, auquel cas, elle est consommée seule. Lorsqu'il s'agit d'un plat de résistance, elle peut être accompagnée de frites ou de crudités[3].
Consommation
[modifier | modifier le code]Ce plat typiquement belge est particulièrement consommé lors des repas des fêtes de première communions et autres fêtes de familles[11].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ « Les pêches au thon », skynet.be (consulté le 10 avril 2019).
- ↑ « Pêches au thon à la mayonnaise », cuisineaz.com (consulté le 10 avril 2019).
- Jessica Meurens, « 5 plats typiquement belges qui dégoûtent les Français », sur parismatch.be, (consulté le )
- ↑ « Mon assiette: la pêche au thon, madeleine de Proust de nombreux Belges », sur Le Soir, (consulté le )
- ↑ « La pêche au thon, un plat bien de chez nous ! », sur RTBF (consulté le )
- ↑ « Recette des pêches au thon », marmiton.org (consulté le 10 avril 2019).
- ↑ « Recette des pêches au thon », delicesdemimm.com (consulté le 10 avril 2019).
- ↑ Marie-Eve Lacasse, « Les perles de Marmiton : des pêches au thon qui suscitent l’émotion », sur Libération (consulté le )
- ↑ « La pêche au thon, le combo fraicheur de l'été ! », sur RTBF (consulté le )
- ↑ « Recette en ligne », chezisamicha.canalblog.com (consulté le 10 avril 2019).
- ↑ « Le Courrier des recettes. Les pêches au thon, curiosité belge », sur Courrier international, (consulté le )
