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Le Lexique culinaire Ferrandi

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Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Le Lexique culinaire Ferrandi
Auteur Kilien Stengel
Pays Drapeau de la France France
Genre Dictionnaire
Éditeur Hachette
Date de parution
Nombre de pages 356
ISBN 9782011775993
Chronologie
Précédent Histoire divertissante et curieuse de la gastronomie, Éditions Grancher (2013) Dictionnaire du Bien Manger et des Modèles culinaires, Éditions Honoré Champion (2015) Suivant
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Le Lexique culinaire Ferrandi est un dictionnaire de cuisine publié en 2015 par Kilien Stengel aux éditions Hachette.

Il reçoit la même année le Gourmand World Cookbook Awards, dans la catégorie « Best French Cuisine Book ».

Résumé

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Le Lexique culinaire Ferrandi recouvre tout le vocabulaire de la cuisine et de la pâtisserie expliqué en 1 500 définitions. Ce livre est uniquement composé de terminologies, par ordre alphabétique, de « À cœur » à la « Ziste ».

Réception critique

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Le Lexique culinaire Ferrandi de Kilien Stengel connaît un grand succès critique et public. Nombreux sont les médias grand public à s’en inspirer[1],[2],[3],[4], comme les médias professionnels[5], ou les essayistes Ouvrage D’un seuil à l’autre: Approches plurielles, rencontres, témoignages[6].

Les critiques scientifiques saluent le livre en ces termes : « Le lexique culinaire (Stengel, 2015) réunit plus de 1500 termes culinaires précisément expliqués . » (Chienwen Tsai)[7]

Traductions et adaptations

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En 2017, la traduction coréenne du lexique culinaire est publiée dans la collection Macaron des Éditions Esoope à Séoul. En 2018, un colloque sur les terminologiques culinaires et gastronomiques sera organisé par son auteur en s’appuyant, entre autres, sur la production de ce lexique [8].

Prix

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Notes et références

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  1. ↑ L’express
  2. ↑ L’express
  3. ↑ Femme actuelle
  4. ↑ [ Tendances
  5. ↑ L’Hôtellerie
  6. ↑ Jacqueline Bergeron, Marc Cheymol, Archives contemporaines, 2017, 300 pages
  7. ↑ Analyse lexicale des verbes culinaires dans les dictionnaires spécialisés, dans Revue française de linguistique appliquée 2017/1 (Vol. XXII), page 117.
  8. ↑ Colloque terminologies culinaires et gastronomiques
  9. ↑ Prix Award
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