Bear claw
Cet article est une ébauche concernant la cuisine, les États-Unis et le Danemark.
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La bear claw (en français : griffe d'ours) aussi appelée bear paw (patte d'ours) est une délicieuse et généreuse pâtisserie[1] ou viennoiserie[2] fourrée aux amandes[3].
Forme de la pâtisserie
[modifier | modifier le code]La bear claw est en forme de patte d'ours[4].
Histoire
[modifier | modifier le code]La bear claw est d'origine danoise, où elle est appelée kamme[5].
Références
[modifier | modifier le code]- Lonely Planet, Sur la route - Ouest Américain - Au Nord de San Francisco, edi8, (ISBN 978-2-8161-4650-9, lire en ligne)
- Ariane Perdigal, Charles, Books on Demand, (ISBN 978-2-322-00881-0, lire en ligne)
- (en) Sur La Table et Cindy Mushet, The Art and Soul of Baking, Andrews McMeel Publishing, (ISBN 978-0-7407-7334-1, lire en ligne), p. 118
- (en-US) « bear claw », sur Dictionary of American Regional English (consulté le )
- (en) Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture, Santa Barbara, ABC-CLION, , p. 99
