brassin

(Date à préciser) → voir brasser et -in

brassin \bʁa.sɛ̃\ masculin

1. (Brasserie) Cuve où l’on brasse la bière ou contenu de cette cuve.
   • Le brassin, composé d'eau chaude et de malt, peut être brassé ou non avant d'être séparé des céréales pour ensuite être monté à ébulliton.
2. (Par extension) Quantité de bière faite en une fois dans un brassin.
   • Le dîner fut splendide, un véritable dîner de fiançailles. […]. On y but un brassin et demi de bière de Louvain et vingt-sept tonnes de faro de Bruxelles. — (Charles Deulin, Manneken-Pis)
   • Les brassins de Noël sont une tradition chez nous, une façon pour le brasseur de marquer la fin de l’année en proposant une cuvée particulière. — (Eric Boschman, Nathalie Derny, Le Goût des Belges, 2007)
   • Le Pajottenland et la vallée de la Senne sont réputés pour le lambic, la gueuze et la kriek : trois bières à fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée au brassin. — (Johan De Meester & Santina De Meester, La Belgique au fil des saisons, Éditions Lannoo, 2004, p. 54)
3. (Par extension) Quantité d’alcool de céréale fait en une fois.
   • Traditionnellement, les familles coréennes produisaient elles-mêmes leur makgeolli en raison de la grande accessibilité des matières premières. Mais en faire une production commerciale qui doit atteindre et respecter des standards de qualité à chaque brassin est une autre paire de manches. — (Dominic D. Matthews, Une microbrasserie québécoise se lance dans le vin de riz coréen, ici.radio-canada.ca/mordu, 7 septembre 2021)

• brassin figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : bière (boisson).

• La prononciation \bʁa.sɛ̃\ rime avec les mots qui finissent en \sɛ̃\.
• France (Lyon) : écouter « brassin [Prononciation ?] »

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• Le thésaurus bière (boisson) en français

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (brassin), mais l’article a pu être modifié depuis.