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(Botanique) Nom vernaculaire de Trachyspermum ammi, donné à une plante et à sa graine comestible, originaire du sud de l’Inde, proche du carvi, du cumin et de l’aneth et dont le goût rappelle celui du thym.
L’ajowan a un intérêt culinaire et médicinal.
On peut élaborer un remède contre la perte d’appétit avec des produits simples, tels que le gingembre, l’ajowan et le citron.— (Vinod Verma, La médecine ayurvédique au quotidien: santé et beauté du corps, 2002)
Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024, [date de consultation : janvier 2014], article ajowan
