Bakailaoa Bizkaiko erara

Bakailaoa Bizkaiko erara
	arrain plater
Osagaiak	Bakailaoa eta Saltsa bizkaitarra
Historia
Jatorria	Euskal Herria

Bakailaoa Bizkaiko erara euskal sukaldaritzaren errezeta nagusienetariko bat da. Bakailao gazitua (behin gezatua) eta saltsa bizkaitarra ditu osagarri nagusiak.^[1]

Prestaketa

Saltsa egiteko piper txorizeroa, tomatea, pikillo pipera eta tipula arin frijitzen dira. Behin prestatuta bakailaoa ireki behar da. Abadira eta beste arrain batzuk ere erabil daitezke^[2]^[3]

↑ Gimenez Y Fornesa, José Antonio. (1893). Novisimo Arte Practico de Cocina Perfeccionada. Valentzia, 52 - 54 or..
↑ Muro, Ángel. (1920). El Practicón. Madril, 309 - 310 or..
↑ Bravo Walker, Mariana. (1964). Cocina popular. Madril, 175 or..