Šoti viski

Šoti viski (inglise keeles Scotch whisky) on Šotimaal valmistatud linnase- või teraviljaviski.

Šoti viskit destilleeritakse enamasti kaks, harva ka kolm korda. See peab laagerduma vähemalt kolm aastat tammevaadis. Kui segatakse kokku viskit eri vaatidest, tuleb pudelile märkida kõige noorema segu vanus. Šoti viski on merevaigukollane ja aromaatne kange alkohol (40–50%), mis on seaduslikult määratud Šotimaale. Ainult seal tehakse tõelist skotti, mida kaitsevad EL ja WTO. Muidugi toodetakse viskit teisteski riikides, kuid silt "Whisky Scotch" tohib olla ainult Šotimaalt pärit alkohoolse joogiga pudelitele.^[1]

Šotimaal on viis viskipiirkonda:

• Highland: Šoti suurima pindalaga viskipiirkonnas asub 47 destilleerimiskoda, millest vanim on Glenturret (asutatud 1775). Highlandi alla kuuluvad ka mitmed saared, kus valmistatakse viskit (nt Orkney saared, Arran, Skye).^[2] Lisaks asuvad seal veel nt Aberfeldy, Balblairi, Ben Nevise, Blair Atholi, Clynelish, Dalmore'i, Deanstoni, Edradouri, Glen Gariochi, Glencadami, Glengoyne'i, Glenmorangie, Singleton of Glen Ord, Knockdhu, Loch Lomondi, Obani, Old Fettercairni, Old Pulteney, Royal Lochnagari, Teaninichi, Tullibardine'i, Tomatini ja Wolfburni destilleerimiskoda.
• Lowland: Piirkonnas asub 18 destilleerimiskoda, millest vanim on Bladnoch (asutatud 1817) ja populaarseim Glenkinchie.^[3]
• Islay: Samanimelisel saarel asub üheksa destilleerimiskoda, millest vanim on Bowmore (asutatud 1779) ja populaarseim Ardbeg. Islay viskid on tuntud oma suitsususe poolest.^[4]
• Speyside: Seal asub rohkem destilleerimiskodasid kui üheski teises Šoti viskipiirkonnas – 50. Neist vanim on Strathisla (asutatud 1786) ja populaarseim Glenfiddich.^[5] Tuntumatest tegijatest asuvad seal veel nt Balvenie, Dalwhinnie, Macallan ja Mortlach.
• Campbeltown: Šoti väikseimas viskipiirkonnas asub kolm destilleerimiskoda, millest vanim ja populaarseim on Springbank (asutatud 1828).^[6]