masa madre

Español

Singular	Plural
masa madre	masas madres

1 Alimentos: Masa leudada con levadura natural y espontáneamente, que se utiliza como ingrediente en la elaboración de los panes, como el de centeno, que no tienen suficiente gluten para un leudado directo. Se elabora a temperatura ambiente, produciendo un pan de crecimiento lento, miga muy compacta y sabor intenso.

Traducciones
Alemán: Sauerteig ^(de) Coreano: 사워도 ^(ko) Danés: surdej ^(da) Francés: levain ^(fr) Inglés: sourdough ^(en) Italiano: pasta madre ^(it) Neerlandés: zuurdesem ^(nl) Sueco: surdeg ^(sv)