我が家の定番！天然酵母食パンの作り方【HB使用】

「手軽に安心安全な食パンが焼きたい！」
「天然酵母パンってやっぱり種起こしから？HBでは焼けないの？」


こんにちは。パンを焼くのはもっぱらホームベーカリー（HB）におまかせな発酵家庭料理研究家のまごきょんです(●´ω｀●)

それはまたの機会に紹介するとして…今回は、基本中の基本！我が家の定番食パンのレシピをシェアしますね。


天然酵母＆国産小麦粉＆湧き水を使った、安心安全な食パン。材料がシンプルだけに素材のチョイスにこだわった食パンは、本当にふわっふわ～で美味しいのです(*^^*)


とういうことで、さっそく超が10個くらいつくほどカンタンな天然酵母食パンのレシピをどうぞ～。

【基本編】HBで焼ける天然酵母パンのレシピ

それではさっそく、材料と作り方に参りますね！

天然酵母食パンの材料

• 国産小麦の強力粉：280g（※国産小麦200g＆オーガニック全粒粉80g）
• 白神こだま酵母：5g
• 天然塩：5g（※リ・コエンザイムソルト＆じねん塩）
• オリーブオイル：10g
• キビ糖：12g
• 湧き水：190cc
• マコモパウダー：1～2g（※最近のアレンジ）

ホームベーカリー用があると便利ですよ。

• 強い還元力
• ミネラルバランスが良い
• 水に溶かすと24時間水素が発生

する、マグマに焼かれたお気に入りの塩。


ネットでは粒が細かいものしかないのですが、まとめ買いして愛用しています＾＾


そのマコモをパウダー状＆発酵させてあるマコモパウダーをパンやお好み焼きに入れたり、お茶として飲んでいます。

次に作り方ですが、ホームベーカリーにおまかせなので、ホントに超カンタン！

天然酵母食パンの作り方

1. スケールの上にパンケースを置いて、小麦粉、お塩、砂糖、オリーブオイル、湧き水とすべての材料を入れます。イーストケースに白神こだま酵母をセットしたら、スイッチオン！（ノーマル、早焼き、どちらでも！）
   



2. 早焼きコースなら約2時間、通常の食パンコースなら約4時間で焼き上がります。（使用されているHBメーカーによって違うかもなので、ご確認くださいね）



3. ただし、冬場などお部屋が寒いときは「通常食パンコース」で焼く。「早焼きコース」にするなら温かいお部屋で焼く。などを気をつけてあげないと、ちょっと膨らみが悪いです＾＾；
   



4. お好みの厚みでカットしていただきましょう！
   



5. バターやクリームチーズをトッピングしたり・・・
   



6. ジャムをトッピングしておやつにも～♪
   

あとは、レタスや卵、ソーセージにベーコンなど、お好きな具を挟んでサンドイッチにしても美味しいです！



それでは最後に、今回の内容を振り返っておきましょう。

まとめ

覚えておくと便利な基本の天然酵母食パンレシピ！我が家の定番です(*´ω｀*)

ホームベーカリーを用意して白神こだま酵母はイースト容器へ、その他の材料をパンケースへ入れてスイッチオン！


翌日もふわふわ！オーブンで焼くとさらに美味しくいただけます♪

バターやクリームチーズ、ジャムにメイプルシロップや発酵あんこなどのトッピングや、サンドイッチも楽しんでみてくださいね＾＾