بررسی کینتیک استخراج و ویژگیهای آنتیاکسیدانی اسانس ریحان مقدس استخراج شده به کمک مایکروویو و استخراجگر مقاومتی
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 552
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_465
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
چکیده مقاله:
در این مطالعه، اسانس ریحان مقدس به روش های تقطیر آبی، استخراجگر مقاومتی و مایکروویواستخراج شد و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی آن تعیین شد. نتایج حاصل از بررسی بازده اسانسدهی نشان داد که در روش تقطیر آبی بیشترین مقدار اسانس نسبت به وزن خشک اولیه استخراج شد. هم چنین روش تقطیر آبی بیشترین میزان انرژی مصرفی و روش مایکروویو کمترین میزان انرژی مصرفی را داشته است.علاوه بر این، روش تقطیر آبی بیشترین مقدار فعالیت آنتی اکسیدانی را بین تمامی روش ها از خود نشان داد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
هادی خسروی
بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
مهرداد نیاکوثری
بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
محمدتقی گلمکانی
بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
محمدجمال سحرخیز
استادیار بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :