Gozinaki

Gozinaki (gruzijski: გოზინაყი) je vrsta poslastice od meda i oraha, koja se tradicionalno u Gruziji pripravlja povodom Novogodišnjih i Božićnih praznika,^[1] kog Gruzijska pravoslavna crkva obilježava po Julijanskom kalendaru 7. januara.

Gozinaki se priprema u posudi, u kojoj se zagrijava med, čemu se dodaju usitnjeni orasi. Orasi se mješaju u rastopljenom medu, a nakon što je smjesa zapržena, dodaje se određena količina šećera, koja zavisi od recepta. Tako se po jednom receptu smjesi od 1 kg oraha i 600 g meda dodaju 2-3 kašike šećera, a po drugom receptu na 500 g oraha i 250 g meda se dodaju 4 kašike šećera.^[2] Nakon hlađenja smjesa se poravna, a prije no što se stvrdne, reže se toplim nožem na komade, često u obliku romba.^[1]

• Krokant
• Pasteli
• Yeot-gangjeong

Commons ima datoteke na temu: Gozinaki

• "Gozinaki (Georgian Caramelized Walnut Candy)". food52.com (jezik: engleski). FOOD52. 1. 12. 2012. Pristupljeno 2. 5. 2021.
• "Gozinaki". my-georgia.de (jezik: njemački). Georgien. 3. 1. 2015. Pristupljeno 2. 5. 2021.

1. ^ ^{a b} FOOD52 2012.
2. ^ Georgien 2015.