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: 糊菜
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糊菜是婺源一带宴席上的第一道下酒菜，其味鲜美可口。包括如糊豆腐、糊豆芽、糊南瓜、糊萝卜菜等等，因此，乡村家庭一般都置有小石磨，便于磨粉。当地居民家办过酒席后，每每会将剩菜加上虾米、油渣、辣椒粉煮出一大锅糊糊来，叫上街坊四邻、老老少少来共尝。

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