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食に関するshiro-coumarinのブックマーク (99)

  • 「インスタでみる”ガチですごかった”系の飲食店がほとんどハズレなのでイチオシ飲食店を教えてくれ」とあるインフルエンサーのつぶやきに東京のグルメ情報続々

    RaMu @dpandaramu ゲーム映画と動物が好き。27歳です。ヤモリとモモンガとミーアキャットと暮らしてます。野球とソフトボールやってました。スキューバダイビングとキャンプが趣味です。 #シネマンション #そこまで言って委員会NP youtube.com/channel/UCEdiM… RaMu @dpandaramu インスタでみる「ここの店、ガチで凄かった」系の飲店 結構行くんだけどほとんどハズレ。 インスタはもう信用しない お前らのイチオシの飲店を教えてくれ 2024-12-19 17:59:13

    「インスタでみる”ガチですごかった”系の飲食店がほとんどハズレなのでイチオシ飲食店を教えてくれ」とあるインフルエンサーのつぶやきに東京のグルメ情報続々
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/12/21
    都心部限定だけど、俺は掟ポルシェのTwitterを参考にしてた時期があった。特にカレー。コロナ騒動以降はあまりチェックしてないので最近の情報は知らない。
  • クリスマスらしい食い物ってなに?

    奥さんが、クリスマスの夜にいたい物を考えろと言ってきたが、正直クリスマスらしいい物が思い付かない。 「鍋とか、すき焼きとか」って言ったら却下された。 確かに和はクリスマスらしくないとは思う。 無難にチキンなのかもしれんが、クリスマスの前に別にチキンをいたいとは思わないんである。 ケーキはデザートだし、もうよくわからん。

    クリスマスらしい食い物ってなに?
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/12/16
    ラザニアと、鶏の香草パン粉焼きと、明太子とサワークリームのディップ+バゲット。金持ちの友達がいれば、キルフェボンのタルトを手土産に持ってきてくれる。
  • ハンバーグ店の「生焼け」動画が話題に→食中毒のリスクがあるのにどうして生肉を食べたがる人がいるの?

    リンク J-CAST ニュース 人気店のハンバーグ「生焼け」動画が波紋 中毒リスクも指摘、店主「客に焼いてもらう方法は止めます」 東京都武蔵野市内の人気ハンバーグ店「吉祥寺バーグ」で提供されたチーズハンバーグについて、「生焼けではないか」とネット上で指摘が出ている。グルメ動画チャンネルの投稿を見ると、ハンバーグを切ると赤身が見えていた。同店の店主は、「客に鉄板の上で焼いてもらったが、不十分でした」と取材に説明し、「今後は、中心部まで火を通してから提供します」と明らかにした。ナイフで真ん中を切ると、中が赤身になっていたこの店は 6 users 39

    ハンバーグ店の「生焼け」動画が話題に→食中毒のリスクがあるのにどうして生肉を食べたがる人がいるの?
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/12/12
    俵型の生焼け系ハンバーグを見る度に、テレ東『愛の貧乏脱出大作戦』の数少ない成功例だった茨城の「ペンギン」を思い出す。当時リアタイで観ながら、コレ大丈夫なの?と思ってたけど今も営業中らしい。うーん……
  • 破産した「食用コオロギ」ベンチャー企業の社長が明かす“SNS炎上騒動”の全真相 それでも「リベンジ」を誓うワケ | AERA dot. (アエラドット)

    グリラスが生産していた用フタホシコオロギ(以降、写真はすべてグリラス提供) この記事の写真をすべて見る 用コオロギの生産や商品開発に取り組んできた、徳島大学発のベンチャー企業「グリラス」が11月7日、徳島地裁に破産手続きを申し立てた。無印良品と共同開発した「コオロギせんべい」が話題を呼び、昨年1月にはNTT東日とともにコオロギ飼育に関する実証実験に乗り出すことを発表するなど、事業は軌道に乗っているように見えた。にもかかわらず、なぜ1億5000万円超の負債を抱えることになったのか。その背景にあった苛烈な「SNS炎上騒動」の真相を同社社長がすべて語った。 【閲覧注意】大量のコオロギ…!養殖現場の様子 冒頭、「グリラス」代表取締役社長の渡邉崇人氏は、取材を受けるにあたっての心境について、こう口にした。 「アカデミアから起業したり、衰退しつつある地方でビジネスを始めたりすることはリスクが伴い

    破産した「食用コオロギ」ベンチャー企業の社長が明かす“SNS炎上騒動”の全真相 それでも「リベンジ」を誓うワケ | AERA dot. (アエラドット)
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/12/08
    ヤモリを飼ってたとき、フタホシやイエコオロギを美味しそうに食べてた。ただ、生き餌用コオロギを飼うとあっという間にデカくなり、ヤモリは食べなくなる。成長の遅い生き餌用コオロギ開発して!
  • 「野菜なんてもう貧乏人には高嶺の花」自炊=節約されていたのは田舎から米と野菜が無料サブスクされていた昭和の話で現代には当て嵌まらない説

    櫛 海月 @kusikurage 費16000円の人で思い出したの、「貧乏な奴は自炊しろ、野菜炒めとか作った方が安いだろ」っていうTwitterで定期的に話題になる「自炊しない貧乏は甘え」論だわ。 野菜炒め作って米炊いてって事が節約貧乏飯なのは田舎から米と野菜が無料サブスクされていた昭和の話で、現代には当て嵌まらんのよ。 2024-12-07 01:32:13 櫛 海月 @kusikurage 米も野菜も高いし、調理する光熱費を加味したらスーパーの半額惣菜とか買った方が安いまである。そもそも材料を無駄にせずきっちり調理して使い切り、作り置きをローテしてべ切るようなスキルは、それ自体が文化資産なのだという話でだな。個人の努力不足とかそういう次元で終わる話ではないのだよ。 2024-12-07 01:36:50

    「野菜なんてもう貧乏人には高嶺の花」自炊=節約されていたのは田舎から米と野菜が無料サブスクされていた昭和の話で現代には当て嵌まらない説
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/12/08
    上位ブコメid:ko_kanagawa氏はどんな自炊してるのかな。食材高騰なんて屁でも無い程に稼いでらっしゃるのかしら。その思考なら自炊・中食・外食は同じ俎上の問題で無い事は承知だろうし、無論、外食派じゃないよね?
  • みんなクリスマスケーキって食べるものなの?

    実家出てから一度もべてないんだが、同僚に言ったら驚かれてびっくりした。 あんなの健康に悪い上に太るだけでべても何もいいことないべ物という認識だったんだが、独身でも一人でケーキ用意するのが普通なの?

    みんなクリスマスケーキって食べるものなの?
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/11/17
    イベントという大義名分の下、体に悪いモノを堂々と食える日なのよ。便乗値上げするから俺は当日を避けるし普段から食べるけど/七面鳥が未だに日本で普及してなくて悲しい。クリスマスは鶏じゃないのに…
  • カレーに合う揚げ物

    コロッケがいい ふつうのコロッケ 60円ぐらいのやつ 北海道コロッケ的な分厚いやつより コーンが入った薄いやつ トースターでカリカリに温めて 2日目のカレーのごはんの上に できれば千切りキャベツがあるといい ソースをダボっとかけて カレールーにつけながら ちょっとずつべる コロッケカレー 赤い福神漬けも隣に添えて

    カレーに合う揚げ物
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/11/12
    いいかい学生さん、カツカレーをな、
  • ミスタードーナツっていつどの店舗に行ってもめちゃくちゃ混んでるのにめちゃめちゃ閉店してるから「損益分岐点計算するエクセルの参照するセル間違えてるんじゃないかなぁ」って思ってる

    Econometallica @Econometalica Amazon JapanのData ScienceチームでEconomistをしています。研究者と一緒に仕事する機会をいっぱい作って行きたいと思ってます。趣味ゲームです。好きなゲームは囲碁とシグナリングゲームです。 このアカウントで発信される内容は個人の見解です。実在の人物•団体とはなんの関係もありません。 Econometallica @Econometalica ミスタードーナツっていつどの店舗に行ってもめちゃくちゃ混んでるのにめちゃめちゃ閉店してるから、「損益分岐点計算するエクセルの参照するセル間違えてるんじゃないかなぁ」って思ってる。 2024-10-28 09:24:55

    ミスタードーナツっていつどの店舗に行ってもめちゃくちゃ混んでるのにめちゃめちゃ閉店してるから「損益分岐点計算するエクセルの参照するセル間違えてるんじゃないかなぁ」って思ってる
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/10/29
    “出先で買って帰るとその日だけは家の中のヒエラルキーが変わる” ←分かる。彼氏と二人暮らしだけど、どっちかが気紛れに持ち帰るだけで、その夜+何なら翌日一杯まで平和になるw
  • JR上野駅の駅ナカそば屋、全部行く | オモコロブロス!

    こんなにでっかいのにJRの乗車駅ランキングは13位 皆さんはJRの上野駅を利用したことはあるでしょうか? 上野といえば…… パンダで有名な動物園や高名な美術館、不忍池など観光にうってつけなスポットがいっぱいありますよね。 どこもエレファントカシマシのボーカル、宮浩次さんの古地図散歩スポットとして有名だったりします。 そんな多くの特徴がある上野ですが、今回はトクベツにまだ『皆さんが気付いてない上野の特徴』を提示させてもらっちゃいましょうか。 それは…… 当にそば屋が多すぎる。その数、なんと合計7店舗もあります。 1駅にあっていいそば屋の数じゃねぇだろどう考えても。 てことで、記事では上野駅構内の全そば屋を紹介しちゃいます!! 少しでも宮浩次さんのお役に立てたらなと思う。 ① そば処 蕎香ecute上野 はじめに紹介するのは『そば処 蕎香ecute上野』 駅改札内のエキュート上野3階に

    JR上野駅の駅ナカそば屋、全部行く | オモコロブロス!
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/10/10
    そうそう、数が多くて気になってるのに、普段使いの駅じゃないから食欲や時間とのタイミングで諦めることばかり。参考にします!
  • 世界にはマジで現実の食事をマインクラフトの食事くらいにしか思ってない奴が結構いる「エネルギー補給程度にしか考えてない」

    マンドラゴラ島田 @Raco0Afte55 @0500mL マインクラフトに触れた時に「米料理のレパートリーがない!?焼肉とスープで終わり?!昆布は……大型種だから燃料?!」などなどカルチャーショックをしこたま受けました はっぱ @ha_pas3 言ってる意味が全然わからなかったけど、エネルギー補給程度にしか考えてないってらしい。 私も不味くなくておなかいっぱいになればそれでいい派だな、ずっとディストピア飯を求めてる

    世界にはマジで現実の食事をマインクラフトの食事くらいにしか思ってない奴が結構いる「エネルギー補給程度にしか考えてない」
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/09/19
    手塚治虫、高畑勲、宮崎駿、押井守、庵野秀明……あ、押井には立喰蕎麦があるか。桜玉吉一行とカニ食べてたしw
  • すまん、スターバックスのコーヒーがまずいって言ってる奴、ふだん何飲んでるの?

    安全圏から有名チェーンを雰囲気でこき下ろすことで根拠の無い優越感を感じている冷笑クソ野郎のそこのお前さあ 俺は割りとコーヒーにこだわりがあって自分で焙煎することもあるくらいにはコーヒー好きやらせてもらってるんだが スターバックスのコーヒーって結構おいしくない? スターバックスって、少なくとも有名チェーンではテッペンとってるよな? そりゃベストとは言わん、ベストとは言わんけど、店で飲めるコーヒーとしてはかなりうまくないか? まずドリップコーヒーさ。うまくね? 古い豆特有の嫌な味がしたこと1回も無い。味も香りもバランスが良くて不満はほとんど無い。 普通のホットコーヒーの味でスターバックスに勝てるチェーンの喫茶店ってほとんど無いと思う。 ドトール、タリーズ、ベローチェ、コメダ、サンマルク、あたりの有名チェーンには少なくとも圧勝してるよな。 パッと浮かぶ有名チェーンでスタバと勝負できてるのは星乃珈

    すまん、スターバックスのコーヒーがまずいって言ってる奴、ふだん何飲んでるの?
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/08/10
    飲食店の料理の味が雰囲気や器とかに左右されるのと同様、スタバは「雰囲気が嫌い」「客層がバカそう」「値段と釣り合わない」って情報がノイズになってる説。
  • 市販カレールー総評

    安売り枠バーモント 熟カレー こくまろカレー とろけるカレー 箱単価はバーモントがやや高いが、パッケージサイズが大きいのでグラム単価では安い。 熟、こくまろ、とろけるの3つはコンセプトが同じなんだと思う。一晩寝かせたカレーが何ちゃらが流行った頃に発売されてる。とにかく無難。 こいつらは原材料の種類が多い。原材料の種類が多いほど複雑で美味しくなるわけじゃなく、ボケてマイルドな味になるということなんだなと。 そう考えると、市販のルーを混ぜて美味しくなるは眉唾。 熟カレーはプレミアム熟カレーと名前が変わって、パッケージに高級感が出て特売の頻度は減った。イメージ戦略なのだろうか。味は変わらないし、特売してないだけで価格も最下層枠のまま。 バーモントはパッと見では出来上がりがとにかく黄色い。かといってターメリックが効いてるというわけじゃない。フルーティで甘味が強い。 小学校や子供会のイベントがやたら

    市販カレールー総評
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/07/27
    スパイス好きなのでジャワかゴールデン(ジャワは徐々に日和ってる気がするが)で、何か足す時はクミンシード炒める。一晩寝かせ系や子供カレーが超絶苦手だけど、最近試したバーモント中辛が意外と旨くて驚いた。
  • 中華料理ドラフト1巡目指名をめぐる考察

    俺としてはチャーハンをべたい。とてもべたい。今すぐ搔っ込みたい。しかしチャーハンは危険だ。人気すぎる。競合必死だろう。 俺は運が悪いからくじ引きになったら負けてしまう。 くじで負けると、俺の1巡目指名はほかの人に1巡目で取られた後の残り物になる。つまり2軍レベルの料理になってしまう。 これはやばい。競合は避けなければならない。 となると、第二候補である餃子もやめておいたほうがいい。餃子も絶対に競合する。 案外、焼売や天津飯も競合しそうだ。 とすれば、回鍋肉あたりが無難そうに思えるが、このへんが一番、危険そうな気もする。俺と同じ思考の人間がいたら、そいつは回鍋肉を指名する確率が高い。 裏をかいてラーメン釣りでドヤ顔するのはどうだろうか。それはさすがにやりすぎか。 ならばエビチリか。しかしエビチリは「俺は人とは違う」と思いこんでいる凡人が一番、チョイスしてきそうな料理って感じがする。

    中華料理ドラフト1巡目指名をめぐる考察
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/07/23
    日高屋にラ餃チャセットが出たときの感動よ!(日高屋が中華か否かは別の話)/そしてメシと野球を合体させるネタ、なんJかと思ったやで!/[追記]誤字を直したンゴ…
  • 調味料Tierリスト(ルーキー〜シルバー帯まで)

    調味料何買ったら良いんだ?という増田が定期的に出るので2024年版の初心者向けの調味料ティアリスト作ってみた(異論は認める)。 一応、料理研究家業でっててメニュー開発案件とかで貰うの含めると、年間100種類以上はいろんな調味料触ってます。マニアックなオススメブランドとかも色々あるけど、とりあえずはスーパー(オオゼキ)で買えるベースで書いていこうと思う。 <判断基準> まずは先に判断基準書いておくと、 ・使うメニューの対応範囲が広いものが高ランク。メニュー限定みたいなのは評価下げる ・保存が楽なものは気持ち加点要素。 ・調味難易度が低いのは、ルーキー帯なので加点評価。ネットで調べてレシピ通りに作れるゴールド帯以降の人達に向けては書いてない。手なりで、かける、混ぜる、ぶちこんで炒めるが成立するものは高評価。 ・一応スト6勢用語使ってるのでわからない人向けに書くと(未経験→ルーキー→ブロンズ→

    調味料Tierリスト(ルーキー〜シルバー帯まで)
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/07/17
    オオゼキベースってのが良い! 店舗数・売場面積の平均値・PBの無さ・仕入れ傾向等、諸々含めたあの感じ以上でも未満でも偏りが出そう。
  • にんにくは「常温で保存しないで!野菜室もダメ!」八百屋からの警告!そのワケとは(青髪のテツ) - エキスパート - Yahoo!ニュース

    こんにちは、八百屋歴10年の青髪のテツです。 格的に暑くなってきて、夏野菜が美味しい季節になりましたね。夏野菜といえば、きゅうり、トマト、オクラ、にんにくなど様々ありますが、皆さんはどの夏野菜をよくべますか? 最近は当に暑いので、夏バテ気味になっている方も多いのではないかと思います。そこで今回はスタミナ野菜のにんにくについて取り上げます。 にんにくといえば、炒め物やお鍋などさまざまな料理に必須な野菜ですが、意外と保存方法を間違って覚えてしまっている方が多い野菜なんです。 そこで今回は「にんにくが長持ちする保存方法」を紹介していきます。 にんにくが長持ちする保存方法にんにくが長持ちする保存方法の手順を紹介します。 1.キッチンペーパーや新聞紙でつつむ 2.保存袋に入れる 3.冷蔵庫の冷蔵庫の「チルド室」で保存 チルド室がない方は冷蔵室で保存しましょう。 にんにくは常温や野菜室で保存して

    にんにくは「常温で保存しないで!野菜室もダメ!」八百屋からの警告!そのワケとは(青髪のテツ) - エキスパート - Yahoo!ニュース
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/07/15
    Yahoo!ニュースははてブにエントリされた記事しか読まないので、かつてTwitterでバズった人が「エキスパート」になってて吃驚。当時、白菜ネタで質問したら丁寧に答えてくれた。コレの原稿料はお幾らなんでしょうか…?
  • この人は自分がわりと人間のクズであることを自覚した方がよい

    夫の事スタイルがなんか嫌だ https://anond.hatelabo.jp/20240712150540 暇空なんかより石丸よりこういう人間こそが相手していてイライラする。 はっきり言えば人間のクズだと思う。 1.主張の責任を取る気がない段々嫌になってきた 罪悪感が湧いてきた …と考えるとどうかな、 という気もする 「ちょっとどうかな」と思うところがあるのも事実だ 少し抵抗がある たまに不安になるよ 当に語尾が全てこんな感じ。 「私は私の責任においてこう主張する!」と言い切る箇所が一つもない。 見事に曖昧模糊とした感情しか言い分がなくて その感情も「自分が主体的にこう感じる」ではなく「こう感じさせられた」と言わんばかり。 正直もうこの時点で相手したくないよこんな人間。 「あ、この人と話するの無駄だな」 「あ、この人は話し合いにならないタイプだな」 ってわかる。 2.反対する根拠がフ

    この人は自分がわりと人間のクズであることを自覚した方がよい
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/07/15
    件の主婦への推測は同意。ただ、夫の食センスは別の話。欽ちゃんは寿司屋に行くと「トロトロトロトロ、たまにイカ」だとコサキンで言ってた。爬虫・両生類学者の千石正一も寿司屋で大トロ以外は喰わない人だった。
  • 晩ごはん作りたくねぇ。台湾みたいに家族で夜市に繰り出して適当に好きなもん食って済ませる文化はよ来て→さっさと自炊は家事でなく趣味の域に

    もっさん @mofmof_msn これ有りよね。日は何が何でも我が家で作ろうとする所あるけど、得意な人が料理作るって考えで、台湾と似た文化の国のドキュメンタリー見たことある。 料理作るって買い出しから片付けまで結構な労力だし。 x.com/xxxlililxxx/st…

    晩ごはん作りたくねぇ。台湾みたいに家族で夜市に繰り出して適当に好きなもん食って済ませる文化はよ来て→さっさと自炊は家事でなく趣味の域に
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/07/06
    ブコメ、スーパーもなかなかシール貼らないしコンビニファミレスファストフードは高いじゃん。値段見ずに買ったり注文したりする派? 金持ちだね/棘の最後に玉出を愛する男・サムソンが出てて笑った。
  • 新刊無料公開『新しいカレーの歴史 上』 「謎の幻視と『美味しんぼ』から始まった、間違いだらけのカレー史研究」その1|近代食文化研究会

    新刊では海外の最新研究動向をふまえ、嘘・間違いだらけの日カレー史研究を全面的に刷新します。 それでは『新しいカレー歴史 上』、冒頭部分をお楽しみください。 第一章 謎の幻視と『美味しんぼ』から始まった、間違いだらけのカレー史研究1.ガラパゴス・デマが跋扈する日カレー史研究 ・イギリスに初めてカレーをもたらしたのは、初代インド総督ヘースティングズ ・初めてカレー粉を商品化したのは、イギリスの会社C&B これらの史実は、カレー歴史に関する日語の書籍において繰り返し述べられてきた、ありふれた史実である。カレー歴史に少しでも興味あるものならば、これらの史実は誰でも知っていることだろう。 ところが、これらの史実が載っていないカレー史の書籍がある。リジー・コリンガムの『インドカレー伝』と、コリーン・テイラー・センの『カレー歴史』だ。 この二冊だけではない。英語圏で出版されたカレー史の

    新刊無料公開『新しいカレーの歴史 上』 「謎の幻視と『美味しんぼ』から始まった、間違いだらけのカレー史研究」その1|近代食文化研究会
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/06/30
    食に関する文章読むと食べたくなるけど、この記事はカレー欲が湧かず。喧嘩腰なテキストは食欲が失せるという知見を得た/世間様は知らんが、美味しんぼファンは「雁屋の私見」として読んでるから鵜呑みにしないよ。
  • オリーブオイルの値上げがエグいことになってる「高くなるって聞いてたけどそんな3倍もしてるなんて」「何十円単位じゃないんスよ…」

    みんすけ@豊島区 @sma_miiiii @itsuk_m そうなのよ!!値上げとは聞いてたけどそんなに頻繁に買い換えるものでもないし油断してた🫨2,500いぇん………

    オリーブオイルの値上げがエグいことになってる「高くなるって聞いてたけどそんな3倍もしてるなんて」「何十円単位じゃないんスよ…」
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/06/29
    国産を増やして! 小豆島みたいな有機農法や国産ならではの高品質とか要らないから供給過多な作物、例えば柑橘類の農地を代用するとかダメ? オリーブは難しいけどフルーツ農家ならイケるのでは。地方は土地だって余
  • 残酷な餃子のテーゼ

    だけどいつか気付くでしょう その餃子には 遥か未来目指すための羽があること 残酷な餃子のテーゼ 鉄板からやがて飛び立つ ほとばしる熱い肉汁で 客の期待を裏切るなら この皿を抱いて輝く 少年よ餃子になれ

    残酷な餃子のテーゼ
    shiro-coumarin
    shiro-coumarin 2024/06/25
    ネガコメで失礼を。羽付きは切り分け時に飛び散るわ、細かく砕けたカケラは箸で掴みにくいわで苦手。羽をウリにした店が激増したのが悲しい。こんな俺を羽好きにさせるフルコーラス作って!Aメロや2番が気になる!