投稿日 : 2023年3月28日 最終更新日時 : 2023年4月12日 投稿者 : Megu@Hatomugi カテゴリー : 雑穀の料理, 雑穀を使って, 雑穀関連 こんにちは。雑穀専門家として活動しております雑穀クリエイター梶川愛です。 映画が超苦手な私・・・インド料理からお友達になった友人たちに勧められ30年振りくらいに見た映画がインドの人気映画【 RRR 】 これが想像以上に面白く（ちょっと過激で目を背けるけど）想像していたインド料理と全然違った・・・ その劇中に一瞬出てきた字幕【 唐辛子入り雑穀パン 】の表記を見逃さなかった(笑) 友人におねだりして、ご自宅を借りて一緒に再現してみた！！ 今回は国産の【 たかきび粉 】を使って素朴な唐辛子入り雑穀パン再現です。 めっちゃ美味しい・・・( *´艸｀) 日本で言うパンって、フワフワしてたりするけど、こんな素朴なグルテンフリーのパンも
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：三番瀬夜間散策会（デジタルリマスター） ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 南インドの庶民が白米を食べられるようになる前の家庭料理を食べる会 南インドの雑穀家庭料理を特別に作ってくれたのは、祖師ヶ谷大蔵にある「スリマンガラムA/C」のマハリンガムさん。通称マハさん。A/Cはエアコンが効いている店という意味らしい。 マハさんはインド最南端の東側に位置するタミル・ナードゥ州の田舎町が出身で、この店はミールスというお米を中心とした定食や、ティファンと呼ばれる軽食が、現地の味そのままで食べられる貴重な場所だ。ヘルシーなベジ料理だけでなく、酒が欲しくなるノンベジも取り揃えている。 スリマンガラムは元々は経堂にあったが、そちらは2022年
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