麦茶は実は凄いらしい。全飲み物の下位互換的な扱いを改めよう Tweet 1： マヌルネコ(WiMAX)：2013/07/17(水) 16:28:20.70 ID:DPEj4OVT0 ・地味にすごい麦茶その1 麦茶に含まれるピラジンという成分には、血流を改善させる作用がある。農林水産省などの研究で、 麦茶を飲むことで血液の流動性が高くなることが判明。ちなみにピラジンは原料をローストする際、 褐色に色づくメイラード反応とともに生成されるという。さらに血圧降下作用のあるギャバ（GABA）も含まれている。 ・地味にすごい麦茶その2 抗酸化作用──つまりがんや脳卒中、心筋梗塞などの原因にもなる活性酸素を攻撃する成分が含まれており、 生活習慣病などの予防効果も期待できる。麦茶に含まれるPクマル酸などが酸化因子のペルオキシナイトライトに 対し、高い消去活性があることが静岡大学の研究で判明。 ・地味にすご
辛ラーメンの農心、スープから1級発がん性物質検出される 1 名前：やるっきゃ騎士φ ★：2012/10/24(水) 16:13:45.36 ID:??? 韓国の食品会社・農心のラーメンやうどん6種類のスープから発ガン性物質の ベンゾピレンが検出されたことが、韓国のテレビ局ＭＢＣの報道で明らかとなり、 波紋を呼んでいる。複数の韓国メディアが24日、相次いで報じた。 ベンゾピレンは約350〜400度の高温で、食品を調理または製造する過程において、 炭水化物やタンパク質、脂肪などが不完全燃焼された場合に生成される物質。 世界保健機関（ＷＨＯ）傘下の国際がん研究所は、1級発がん物質として分類しており、 人体に蓄積された場合はガンを誘発し、突然変異を 起こす環境ホルモンとされている。 韓国メディアは、「農心、発ガン物質ベンゾピレン検出」「農心“たぬき”で1級発がん物質検出、 製品を回収するかどうか検
一日の食事のうち、朝食が一番重要だという話は聞いたことがあると思います。その説について、「Massive Health」から説得力のある統計データが発表されました。朝食を食べる人は一日を通して、12.3パーセントが健康な食事をとる傾向にあるそうです。 Massive Healthは、以前ご紹介した「Eatery app」で50カ国以上のユーザーから、5ヶ月以上に渡って700万件以上の食事に関するデータを集めました。他にも、食習慣に関する様々な情報も収集したとのことです。 もちろん、朝食を食べる人はそもそも健康に気を使う人が多いとも言えます。しかし、朝食を食べることで血糖値を適正なレベルに保ち、過食を防ぎ、 また一日を通して意志力を維持できることもまた事実。つまり、朝食を食べると、その日はより良い意思決定ができるということです。 朝食を抜くべきでない理由はもう一つあります。統計によると、早い
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好きな野菜は？…1位「トマト」、2位「メロン」 嫌いな野菜1位は「セロリ」 1 名前：出世ウホφ ★：2009/08/28(金) 20:10:48 ID:???0 空腹を満たすためだけではなく、健康を維持するためにも重要な野菜。どの野菜に人気があるのだろうか。 タキイ種苗の調査によると、「最も好きな野菜は何ですか？」と尋ねた ところ、トップは「トマト」で15.5％。以下、「メロン」（11.0％）、「じゃがいも」（9.3％）、「たまねぎ」（6.2％）、「スイカ」（6.0％）、「なす」（5.5％）、「とうもろこし」（4.7％）、「枝豆」（4.2％）が続いた。 トマトが好きな人に理由を聞くと「おいしいから」が91.4％とダントツ。「栄養があると思うから」（49.5％）、「健康に良いと思うから」（48.4％）という理由を挙げた人も半数近くいた。 「最も嫌いな野菜は何ですか？」と尋ねたところ、「セロ
おいしいお肉の選び方について教えてもらった。忘れないうちにメモしときます*1。 美味しいお肉の選び方 ■牛肉 牛肉は、つやのある鮮紅色のものを買おう。やたらと明るい色は怪しい。どす黒いのは論外。 重なっている肉の下側が黒ずんでいるのは新鮮な証拠。重なっている肉が黒ずむのは、空気に触れていないため、色素が発色しなかっただけ。 脂肪分がついている肉は、クリーム色や白色のものが新鮮なお肉（黄色味がかっているのは酸化している証拠）。 少しでも新鮮なお肉を食べるためには、買い物のいちばん最後にかごに入れ、帰ったらすぐ冷蔵庫に入れよう。 ■豚肉 豚肉は、つやのある淡灰紅色（灰色がかったピンク）のものを買おう（ただし部位によって色が違ってくる）。灰色が濃くなってくるほど古い。 牛肉と同じく、重なっている部分が黒ずんでいるのは新鮮な証拠。 脂肪分がついている肉は、牛肉と同じく、クリーム色や白色のものが新鮮
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