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記事へのコメント89件
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turanukimaru
母がキノコは体に良いと信じてて、うちの蕎麦は椎茸だの舞茸だのだらけだが実際美味い。肉と舞茸を炒めるのは天ぷらを揚げるより遥かに楽なのでよくやる。肉は豚か鶏ももが良い感じ。今年は家に帰りたかったなあ。
rakko_fu
舞茸の旨味成分グアニル酸は65度前後でもっとも増加するので、強めの火で手早く炒めるとおいしくなる。水溶性ビタミンも含まれてるから、確かに片面炒めた直後に熱々つゆにインは栄養効率もいいし理にかなってる
imakita_corp
>>ごま油小1強めの中火で熱し、雪国まいたけ極1パックの片面に焼き目つけ麺つゆ100ml、水500ml、おろし生姜小1/2加え煮立ったら中火で5分煮て蕎麦2人分にかけ青葱、七味
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