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※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 白菜の旬は冬、特に11月から2月頃が最も美味しい時期です。 冬の白菜は寒さにさらされることで糖度が増し、甘みが強くなります。 この時期の白菜は鍋料理や煮込み料理に最適で、柔らかくジューシーな食感が楽しめます。 今日は、うどんつゆを飲み干したくなる美味しい『鍋焼きうどん』のレシピ・作り方をご紹介します。 冬のうどん料理というと、真っ先に『鍋焼きうどん』が思いつく方も多いと思います。 私もその中の一人です。あと煮込みうどんもいいなぁ・・・ あれ、鍋焼きうどん。何も焼いていないような。煮込みうどんではないかと。 鍋焼きうどんとは昔、囲炉裏で鍋を吊るして作っていたんですよね。そこで、鍋を吊るして焼いているところから、鍋焼きうどんを呼ばれるようになったんです。 ちょっとした豆知識はさておき、鍋焼きうどんは他のうどんとは違い、たくさんの野菜が摂れる