「東京ミッドタウン」開業レポート（1） 2007年最大の新名所に本誌ライターが潜入！ お薦めのレストランは…… 3月30日、約10ヘクタールの六本木の防衛庁跡地に、いよいよ「東京ミッドタウン」がオープンする。 「東京ミッドタウンのコンセプトは『都心の上質な日常』。六本木に住んでいる方、働いている方、遊んでいる方に上質な日常を提供するために、徹底的に本物にこだわりました」と語るのは、このプロジェクトの中心人物でもある三井不動産の松藤哲哉氏。 ターゲットは造語で「マインドエイジ」。実年齢ではなく、生活パターン、ファッション感度、嗜好が30代、40代で、経済的にも精神的にも自立している大人。経験豊富で、人について行くよりも自分で情報を収集・取捨選択する男女という。 入居したレストランは28店。仕事中に1人で立ち寄ってさっと食べられるような500円、600円のランチから、大切な人とゴージャス