東京の「千石自慢らーめん」が、2022年7月31日で閉業するとツイッター上で発表した。1988（昭和63）年から34年間続いたラーメン店だ。 営業中の本店（文京区）、西巣鴨店（豊島区）ともに閉店することになるという。 「背脂チャッチャ系」 長年愛されてきたことを象徴するかのように、閉業を告げるツイートには、200件以上のリプライと1000件以上の引用リツイートが寄せられた。そのほとんどが、ショックを受けるものや「昔からお世話になっていました」、「お疲れ様です」と、思い出とともに惜別の念を示す投稿だった。 千石自慢らーめんは、「背脂チャッチャ系」と呼ばれる、背脂がたっぷり入ったクリーミーな豚骨しょう油スープが特徴。本店、西巣鴨店以外にも、王子店（北区・22年2月19日閉店）とチェーン展開していた。公式サイトを見ると、かつては鶯谷店（台東区）もあったようだ。 気温36度のなか「らーめん」を J
谷津 珠葉（李厳命） @Rigenmei ｢ラーメン屋がなぜ潰れるか｣については、ラーメン屋で働いていた時に大将に散々叩き込まれたので、話すと2時間くらい語れるが、端的に言えば… 1立地 2客層とラーメンの相性 3価格設定 で大体説明ができると言っていた。 ｢不味いから潰れる｣というのはほぼないと強調してたなぁ… pic.twitter.com/2PVAQJtPYI 谷津 珠葉（李厳命） @Rigenmei こんにちは。方々で｢李厳命｣の名で登録している者です。歴史(主に松平親氏＆尹良親王)/サッカー/落語/昔の特撮/昔のマンガ/昔のプロレス/昔の映画/ゲーム関連を多く呟いている感じで、地味に絵も描いています。きのこの山派。 #レトロコンシューマー愛好会 No.1008 東海中部歴史家連盟主宰。よろしくお願いします。 谷津 珠葉（李厳命） @Rigenmei どんなラーメン屋が入っても潰れ
今回ご紹介するお店は、新潟県新発田市にある食堂です。 お店の名前は、「食堂みやむら」。 ▲お店の前にある「新発田名物 もつラーメン」の旗 店内はテーブル席と、 小上がり席があります。 ▲メニュー 看板メニューの「もつラーメン」に加え、各種メニューを取りそろえています。 お得なセットメニューも充実しています。 今回は、そのセットメニューの中から、定番の「もつラーメン」と「もつ丼」のセットを食べてみる事にしました。 ▲もつラーメンともつ丼セット（1,080円） こちらが「もつラーメン」。 たっぷりの「もつ」がのっています！ では、「もつ」をいただきます。 ……臭みもなく、柔らかく、しっかりとした味付けがなされています。 柔らかく煮込まれつつも、適度な弾力感が絶妙です。 まるで、お肉のような味わいと食感ですが……実は、「モツ」ではなく「肉」なのです！ なぜ「もつラーメン」という名前がついているの
統計サイト「都道府県別統計とランキングで見る県民性」を運営し、1000以上の都道府県別ランキングを調査するなかから見えてきた「47都道府県のこぼれ話」。第二回は食べ物にまつわるお話です。 ■「関西人は納豆を食べない」は本当か 交通網が整備され、マスコミの情報も瞬時に行き渡る現代。北海道から沖縄まで全国の人々が同じような生活を送っていますが、こと食べものに関しては、地域性が色濃く残っています。食の嗜好は一朝一夕に変わるものではありません。テレビやネットから毎日のように新しいグルメ情報が発信されても、それは同じです。好き嫌いの大半は親から受け継いでいるのではないでしょうか。 食べもの×地域にまつわる話でひときわ有名なのが「関西人は納豆を食べない」説。実際、納豆の消費量はくっきり東西で分かれていて、関西をはじめ西日本各地で消費量の少なさが目立ちます。このように「東西対立」の形になる食べものは少な
サービス終了のお知らせ SankeiBizは、2022年12月26日をもちましてサービスを終了させていただきました。長らくのご愛読、誠にありがとうございました。 産経デジタルがお送りする経済ニュースは「iza! 経済ニュース」でお楽しみください。 このページは5秒後に「iza!経済ニュース」（https://www.iza.ne.jp/economy/）に転送されます。 ページが切り替わらない場合は以下のボタンから「iza! 経済ニュース」へ移動をお願いします。 iza! 経済ニュースへ
先日発売となったミシュランガイド東京2016。ラーメン店で世界初の一つ星を獲得するなど話題となっています。2015年ビブグルマン掲載店舗も引き続き掲載され、さらに6店舗がラインナップされています。そのミシュランガイド東京2016掲載ラーメン店全２８店舗をご紹介いたします！ 先日発売となったミシュランガイド東京2016。ラーメン店で世界初の一つ星を獲得するなど話題となっています。2015年ビブグルマン掲載店舗も引き続き掲載され、さらに6店舗がラインナップされています。そのミシュランガイド東京2016掲載ラーメン店全２８店舗をご紹介いたします ■世界初！一つ星獲得店舗 Japanese Soba Noodles 蔦（つた）【巣鴨】 JR山手線「巣鴨」駅(南口)より、徒歩２分にお店を構える「Japanese Soba Noodles 蔦（つた）」が、ラーメン店として世界初の、1つ星を獲得しました
‹ › 年末年始営業についてのお知らせ 詳細はこちら 臨時閉店のお知らせ（町田、仙台富谷） 2024年12月22日 限定メニュー追加発売のお知らせ（柏） 2024年12月14日 年末年始営業のお知らせ 2024年12月12日 メディア出演情報 2024年12月9日 Instagram でフォロー 冬のオススメメニュー3選‼️ #蒙古タンメン中本 #蒙古タンメン中本立川店 秋津店12/1〜12/15まで限定商品極味噌卵麺販売中！ #蒙古タンメン中本 #蒙古タンメン中本秋津 新券売機について #蒙古タンメン中本 #蒙古タンメン中本新宿店 さらに読み込む… Subscribe ！業界屈指の高待遇！ アルバイト時給業界最高レベル！ 未経験、経験者も大歓迎！ 蒙古タンメン中本公式アプリ ポイントを貯めて 中本グッズをゲット！
台湾に日本の人気ラーメンチェーンが相次いで進出し、新興市場を奪い合う“ラーメン戦争”が熱を帯びている。背景には、台湾の延長線上に巨大なアジア市場を見据えた各社の戦略がある。 北海道旭川市発祥の「らーめん山頭火」は４月に台北市にオープンして以降、平日でも１～２時間待ちの人気店に。「博多一風堂」も５月３日のオープンで長い行列ができ、開店時間を繰り上げたほど。 日本の人気有名店が次々進出するようになったのは、「らあめん花月嵐」が２００７年に台北駅に開店したのがきっかけ。東京の「屯ちん」などが続いた。 台湾で庶民に親しまれている「牛肉麺」などは、スープはしょうゆベースのあっさり味。日本のこってりした豚骨スープは、台湾人から「食べたことのない味」（屯ちん関係者）と言われる。塩辛すぎてスープを薄めてと頼む客もいるそうだが、若者を中心に「これが日本の本場の味」と定着しつつあるという。（共同）
「熊本ラーメン」の人気店で、都心にも店舗展開する桂花（熊本市）は１日、熊本地裁に民事再生法の適用を申請し、保全命令を受けたと発表した。同社代理人弁護士によると、負債総額は約１２億６０００万円。全店で営業を継続し、今後は熊本ラーメンの「味千ラーメン」を展開する重光産業（熊本市）が支援、再建を目指す。（夕刊フジ） 桂花ラーメンはマー油の香りと豚骨のコクが絶妙な特濃豚骨スープと、固めのコシを持つ麺が特徴。味付け玉子やシャキシャキの厚切りキャベツ、とろとろに煮込んだ豚の角煮２つをトッピングした「太肉麺（ターローメン、９５０円）」が看板メニュー。 店舗数は都内や横浜市、熊本県で直営１１、フランチャイズ２の計１３。２０１０年３月期の売上高は９億６６００万円。ここ数年のラーメンブームによる競争激化や、本社工場への設備投資に伴う資金負担が過剰になったことで、経営が悪化していた。 旅井瑞代社長は「品質のため
トマトラーメン。かなり前からありますがまだメジャーな存在ではありません。かなり個性の強い素材なので使いこなすのは難しそうですが最近では専門店も登場しヘルシーさが受けて人気が出てきています。そんなトマトにスポットライトを当ててみました。果たして１ジャンルとして認められる日が訪れるのでしょうか。 （なお、現在メニューに無い場合もありますのでご承知ください。） 【星座冰室(Star Cafe)】（尖沙咀@香港） 蕃茄煎蛋麺 香港の繁華街である尖沙咀の雑居ビルの怪しげな地下にあるトマトラーメンを主体としたお店。行き着くまでだけでなく店に入るのにも勇気がいりそうです。 最近、日本でも関西で香港トマトラーメンというお店が出来て人気を博しているようで香港で広く普及しているような印象を受けますがざっと見た限り味千ラーメンを除いて地元の麺店ではトマトを売りにしているのはこの店以外では見受けられませんでした。
都営三田線蓮根駅の改札口のすぐ目の前の路地に、今年に入ってから元(はじめ) というラーメン屋が出来た。 この店は蓮根なんていうマイナーな土地にある割に、ラーメン雑誌などで非常に高い評価を得ており、開店からそれほど時間が経っていないのに早くも行列店と化している。 看板メニューの塩ラーメンをはじめとして、他に醤油ラーメンや各種つけ麺、それに月替わりメニューなども。品揃えはそれなりにあるので、気分に合わせて選ぶ楽しみがある。 ただひとつ残念なのは、この手のラーメン屋の相場は総じて高いこと。1,000円近く出すなら、板橋だと酒を呑んで肴をつまめるんだよねえ……。 でもそれは業界の狂った相場自体がどうかしているわけで、この店だけが悪いわけじゃないんだが、なんかこう腑に落ちないんだよなあ。 と、食べもしないでツベコベ言っておりますが、この店の塩ラーメンは評判になるのが頷けるいいお味で、塩味はしっかりビ
竹岡式ラーメンの元祖「梅乃家」がFC展開？乾麺を使い、ダシを取らずに麺を茹でたお湯でスープを作るという、なんとも不可思議なラーメン「竹岡式」。これでお店が繁盛しているから面白い。しかもチェーン展開を始めた。 千葉県富津市に「竹岡」という漁港がある。そこで人気の一軒が「竹岡ラーメン」を普及させたのである。その元祖のお店が「梅乃家」。もう創業50年を超えてるらしい。写真を見てもわかるように建物には「梅の家」となっているが店主が書いた著書を見ると、どうも正式には「梅乃家」のようだ。 外観は写真を見てもわかるように飲食店どころかラーメン店にも見えない。しかし、時には十人以上も並ぶことがある人気行列店なのだ。「梅乃家」は自ら「竹岡ラーメン」と名乗ったことはない。おそらくマスコミか、商売ッ気を持った人が付けた名前なのであろう。 「梅乃家」のラーメンの特徴この写真が「梅乃家」のラーメンでたったの500円
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板橋が隠れたラーメンの聖地だと言い張ってはや7年くらい。気付けば旧･旧サイトの頃から板橋のラーメンについて語っていたような記憶があるんだが、α汁のログなんて残ってねえよと。仮に残っていたとしても見たくねえよと。 でもあの頃は板橋で目立ったラーメン屋というと、大山の龍神と時ちゃん、上板の中本本店、本町のまぐろラーメンと江戸っ子ラーメンと平太周、中板橋の宮田、成増の道頓堀、後は環七沿いの味噌一とかその程度だったような覚えがある。(欣屋とか戎が出来たのいつ頃だっけ？Y'sやJ'sもあったっけ？) ちなみにオレが2ちゃんのラーメン板の板橋スレに常駐していた時代だ。 それがほんの1～2年の間に 「お？」 と思うような面白い店がジワジワ増えて来て、ここ最近では東武東上線沿線の各駅に 「こんなに必要か？」 と思うほどラーメン屋ばかり増殖。 さらには一部にとんでもないキラーコンテンツを隠し持つ名店がちらほ
いつも皆さんコメント、ランキングクリックありがとうございます＾＾ 秋の陽気が漂ってますが、皆さん秋満喫してますか？ 昨日実家から栗をいただきました＾＾ 今年初栗です♪どう料理しましょうかねぇ〜♪ 昨日の記事のコメントにかえるさんから口呼吸について 『体にも良くないのなら、なおさら直さないといけませんね！ 何か良い方法はないものでしょうか。』といただきましたので、 その回答はこの記事の終盤で〜♪ 今回はラーメンを食べるときってどうしても鼻水が出てきますよね？ そんなちょっとした疑問についてです＾＾ 鼻呼吸と口呼吸では違ったものであることは、 前回の記事でわかっていただけたと思います。 鼻呼吸のときと口呼吸のときを少し試してみるとわかりますが、 鼻呼吸と口呼吸では鼻呼吸のほうが断然楽だと感じるはずです。 鼻には、外から入ってくる、空気を肺にとって適した温度、 湿度に調節する機能を備えています。
注射器を料理に使うことがあるらしい…というのは、どこかで聞いて、知っていました。 一番有名なのは、ラーメン店の人が、ゆで卵に、おいしいだし汁を注入するという裏技です。 いっぺんやってみたいなー、と思いつつも、「注射器ってそのへんじゃ売ってないもんなー」と、諦めていたのです。 でも先日、僕らの味方・東急ハンズの「理科」コーナーに、注射器があっさりあったんです。正確に言えば、注射器に準じるもの。 （そういえば火曜ライター乙幡さんもシリンジを入手していましたっけ）。 さてと、どう利用しよう？ （text by 大塚 幸代） あらためて眺めてみます。うーん、こういう器具って、むやみやたらと、そそるものがありますね。普段、触れる機会のないものだし。 ちなみにハリは、売ってた中でいちばん細いのを買いましたが、全然人体に入るような大きさのものじゃないです。これで刺したらものすごく痛いと思われます。 さっ
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