亀田製菓（新潟市江南区）が「亀田の柿の種」の発売５０周年を記念してつくった長さ５０センチを超える柿の種が２日、報道陣に公開され、「最大の柿の種」としてギネス世界記録に認定された。 同社の技術開発部員８人が製作に取りかかったのは先月１０日。目指したのは長さ５０センチ以上でカリッとおいしく食べられる世界最大の柿の種。プロジェクトの責任者を務めた同部の斎藤直孝さんは「強度を保つのが一番大変だった」と振り返る。焼いている途中に亀裂が入りしぼんでしまったり、焼き終えた後に割れたりすることもあった。 ２日、本社で完成した長さ５５・４センチの柿の種がお披露目された。通常の柿の種（約２・５センチ）の約２２倍の長さだ。佐藤勇社長は「日本の柿の種を世界の柿の種にしていきたい」と抱負を語った。

米農務省は、実験動物のサルを適切に扱わず死なせたなどとして、医薬品開発用の実験などを手がける「新日本科学（ＳＮＢＬ）」の米国法人に対し、動物福祉法違反の疑いで罰金などの処分を科す行政審理手続きに入ったことを明らかにした。 米メディアによると、ＳＮＢＬは２０１１～１６年に、実験用のサルを最低限の基準を満たさない条件で飼うなどして計３８匹を死なせた疑いがある。１３年にカンボジアから米国に８４０匹のサルを輸入した際には、脱水症状などで弱ったサルに適切な処置をせず、結果として２５匹が死んだ。また、今年５月にも技能の未熟な担当者が肝生検を試みて６匹を死なせるなど、３０件近い不正や問題点を指摘している。 国際動物保護団体「ＰＥＴＡ」は「能力不足と無配慮のせいで多くのサルが殺された」として、同社施設の閉鎖などを求める声明を発表した。（ワシントン＝小林哲）

横浜市港南区の市道で集団登校中の小学生の列に軽トラックが突っ込み、１年生の男児が死亡した事故で、自動車運転死傷処罰法違反（過失運転致死傷）の疑いで逮捕された合田政市（ごうだまさいち）容疑者（８７）は、事故前日の朝に車で自宅を出てから帰宅せず、自宅前も素通りしていたことが捜査関係者への取材でわかった。車に乗って徘徊（はいかい）していた疑いがあり、神奈川県警は判断能力を見極めるため、精神鑑定のための留置が必要との見方を強めている。 捜査関係者によると、合田容疑者は事故前日の１０月２７日朝に横浜市磯子区の自宅を出発し、川崎市を通って東京都内に入ったが、すぐに神奈川県内に引き返していたという。その後は事故を起こす翌２８日朝まで、横浜市周辺を車で断続的に走っていたとみられる。２カ所で給油をしていた。 車の荷台には家庭ごみなどが載せられており、合田容疑者は「ごみを捨てに出た」と話しているという。一方で

三重県鈴鹿市立の全３０小学校と１３幼稚園が今年度、給食を２日間中止する。野菜価格などの高騰が理由だ。安い食材に切り替えて給食を続ける自治体が多い中、鈴鹿市は「安全面を重視」して判断したという。 中止を通知した市教育委員会によると、２学期最後の１２月２０日と３学期最初の来年１月１２日に取りやめる。各校や園が、弁当を持参させるか授業を午前で終えるかを判断する。 市教委の担当者は「作り手の顔が見えない外国産より、安心して食べられる国産食材の使用を希望する保護者が多い」と説明。鈴鹿市には地産地消条例があり、給食にも地元食材をなるべく使う方針だという。 鈴鹿市の小学校の給食費は１人あたり月額４１００円。物価高で昨年ごろからやりくりが厳しくなり、今年の１学期末時点で、調理施設を持つ１９校中１４校が赤字に。９月以降はニンジンやタマネギなどの値上がりで赤字が膨らんだ。２日間の中止で１人あたり４８２円の節約

先日わたしが無洗米を買って帰ると明らかに嫌そうな顔を見せた。 少しでも家事を減らしたいという気持ちがないわけではないが、無洗米のほうが水道が節約できたり環境によかったりなど総合的に考えて決めたのだ。 それを大した考えのない人間に否定されれば腹が立つのが人間というものだろう。 確かに無洗米のほうが割高ではあるが、夫がいうには反対の理由は金額ではなく味らしい。 外食すると多少のうんちくを語り始めることはあったけどこれはかなり面倒くさい。 はあ。それは大層な舌をお持ちなんでしょうと大して気にも留めずに晩御飯に並べてみるとやれ臭いだのやれ味気ないだのと文句を言い始める始末。いやまったく普通の米と変わらんだろと思うも飲み込むわたし。 それで昨日、同じようにご飯を出そうとすると「今日はいらない」と夫。 どうするかと思って眺めていると、棚から引っ張り出してきたカップラーメンにお湯を入れはじめやがんの。

マクドナルドマッキントッシュ2例しかなかった。 http://anond.hatelabo.jp/20161022100720

ほとんど収穫されないまま枯れかかって種付けてる奴を家族総出で引っこ抜いて焼くんだよね それ肥料にしてまた野菜育てるんだけど労力と肥料だけ投下してほとんど収穫せずに枯れて焼かれる ナチスのバケツの水延々入れ替えさせる拷問みたいだ

農業は本当にブラックなイメージしかありませんね。 新卒の時は食品製造業の製造現場で働いて、さらにその後農業に従事したい経験を持つ笹史(＠sasashi1992)です! 新卒とその2年後くらいに就職した職場では「食」に関する仕事をしていたのですが、その経験から食を扱う仕事は本当にブラックで厳しいものであると感じました。また私は従事したことはありませんが外食産業なんかもブラック業界の代表と言われたりしているので、食を扱うというのは本当にブラックだなぁと感じますね。そこで今回は、いかに食の分野の仕事がブラックであるか経験を交えて書いていきます。 新卒で就職してクビになった顛末はコチラ: 「適性のない仕事」に就職すると3ヶ月でクビになります@食品製造 農業で働いた経験談はコチラ 「農業」はブラック業界! 一般人は就職すべきでない理由を経験者が語る! お品書き 食の業界への就職動向について考える 「

食品の安全の問題は非常に難しい。特に家庭で起きた食中毒の場合、不確定要素が多すぎる。メンチカツ食中毒の話である。 まず何が起きたのかを整理しておきたい。先月、神奈川県平塚市の食肉販売会社の冷凍メンチカツを食べた17人が腹痛などを訴えていることがわかったという（うち、子ども2人は重症で入院）。保健所の調査で、神奈川県、千葉県の一部スーパーで販売された商品から病原性大腸菌「0-157」が検出され、その後商品は撤去された。 販売会社の社長も「健康被害の報告があり、多大なるご心配をおかけしたことを心からおわび申し上げます。販売しているメンチは十分な加熱が必要な商品で、規定の調理方法にのっとって調理していていただければ問題がありません。しかしながら具材が生肉であることを明示することや、調理方法をもっとわかりやすく表示することをもっと事前に行うことができれば、このような事態が防げた可能性があると思うと

前回の記事では、遺伝子組み換えに対する偏ったイメージの裏に隠されたさまざまな機能性やメリットとともに、気になる人体への影響について、どのように安全性が確保されているのか紹介しました。 ◎前回の記事「反対派も下手に批判できなくなった遺伝子組み換え」はこちら （http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/47889） この記事を踏まえて「遺伝子組み換え作物の安全性は分かった。とはいえ、まだすっきりとしない、納得できない」という方の疑問に今回はお答えしていくことにします。 いつからこの世に現れたのか 「これまでなかった得体のしれないモノを食べるのは不安だ」 遺伝子組み換え作物は、人類が開発するまで世の中になかったものですので、こうした不安を持たれるのは分かります。しかし実際は、この世で最も安全性の確認がなされてきた作物であるとも言えるのです。 1972 年、スタンフ

静岡県内にある、某有名「ラーメンチェーン」の店舗で食品事故が起こりました。提供されたラーメンに、人の親指の一部とみられる異物が混入していたと報じられています。 パート従業員が調理中にスライサーでチャーシューをスライスした際に、誤って右手の親指を切り、それが調理過程でラーメンに混入したようです。疑問点の多い事件ですが、食べるものに関することなので、早急に全容を解明してほしいところです。 また6月には、サザビーリーグが展開する「アフタヌーンティー・ティールーム」で、ドーナツなどを揚げる際の揚げ油に従業員が誤って洗剤を入れてしまう事故がありました。揚げ油を注ぎ足そうとして、間違って洗剤を入れたようです。揚げ油と洗剤の容器が似ていることが原因とされていますが、杜撰な印象が否めません。店側はすぐに気付き、販売を中止して回収を呼び掛けたものの、購入者はすでに食べてしまい、「口の中がピリピリする」といっ

仏東部アンジェルビリエの老人ホームで親族の手を握るアルツハイマー病患者の女性（2011年3月18日撮影、資料写真）。(c)AFP/SEBASTIEN BOZON 【11月3日 AFP】米国の研究者らが2日、臨床試験段階にあるアルツハイマー病の新薬について、有害な副作用が認められず、薬剤として期待が持てるとする論文を発表した。 米医学誌サイエンス・トランスレーショナル・メディシン（Science Translational Medicine）に掲載された論文によると、初めは軽度から中程度のアルツハイマー病患者32人を対象とした研究が行われ、現在は3000人以上の患者が実験に参加して、より広範囲な2つの臨床試験が進められているという。 治療には、米製薬会社が開発したベルベセスタットと呼ばれる化合物が使用されている。ベルベセスタットには、BACEIとして知られる酵素を阻害することにより、ベータア

肺がんになった喫煙者でみると、毎日１箱のたばこを１年間吸うことで、肺の細胞の遺伝子に突然変異が平均で１５０カ所できているとする推計を、日本など４カ国の国際共同研究グループがまとめた。４日付の米科学誌サイエンスに論文が掲載された。 遺伝子の突然変異が修復されずに蓄積していると、がんになりやすい。 研究グループは、がん患者５２４３人分の全遺伝情報を解析。喫煙との関連が報告されている１７種類のがんについて、喫煙者と非喫煙者で遺伝子変異の数などを比較した。 その結果、肺がんの一部、喉頭…

伊食品メーカー、フェレロのヘーゼルナッツスプレッド「ヌテラ」（2010年6月28日撮影、資料写真）。(c)AFP/JOHANNA LEGUERRE 【11月4日 AFP】世界中の人々に50年以上にわたって愛されてきたチョコレート風味の甘いヘーゼルナッツスプレッド「ヌテラ（Nutella）」――果たしてヌテラはスイーツなのか、それともジャム類なのか。 ヌテラ製造元の伊食品メーカー「フェレロ（Ferrero）」は、米国ではヌテラをアイスクリームにかけるよりもトーストに塗って食べる割合の方がはるかに高いと主張し、この事実を認識させようと米当局に働きかけている。米食品医薬品局（FDA）は全ての食品に栄養成分表のラベル表示を義務付けているが、消費者の購買行動はこうしたラベルのデータに左右されがちだ。ヌテラの1食当たりの表示量を半量に減らせれば、脂質、糖質、エネルギーの表示量も減らせる。 ■「シロップ

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「豊か」になるために働くんじゃなくて「食う」ために働くんだろ？なら、今すぐ仕事をやめて畑でイモでも作ってろよ。21世紀にもなって衣食住の食のために働くとかとぼけたこと言ってんじゃねー

最近のNHK 僕が毎週愉しみにしている番組に、NHKの「ねほりんぱほりん」があります。 最近だと、前期までNHKで放送していた「境界のRINNE」「スポンジ・ボブ」「サム＆キャット」を視聴していたのですが、残念ながら全て放送が終了してしまったので、仕方なく「おとうさんといっしょミニ」内の「5歳のつぶやき」というコーナーを観ながら、「今回もコーナー名に反して4歳とか6歳のつぶやき採用しているな……」と、至極どうでもいい感想を抱く日々を過ごしていた僕にとって「ねほりんぱほりん」の放送は救いでした。 因みに「サム＆キャット」は「フルハウス」のようなホームコメディなのですが、やんちゃな暴れん坊の女の子「サム」が、おとぼけた天然気味の美少女である「キャット」の家に居候するという、海外らしい大胆な百合ドラマでもあるので強くお薦めします。必ず後半に心温まる教育パートがある「フルハウス」と違い、破壊と混沌

牛タンの街・仙台には専門店が延べ105軒 右も左も牛タンである。仙台駅に降り立つと、構内では、「牛タン通り」が待ち構え、街を歩けば、牛タンの看板に当たる。 仙台市には、延べ105軒の牛タン専門店があるという。人口比で換算すると、東京の13倍の軒数だ。 いったい、いつから仙台は、牛タンの街になったのか？ さらにもう一つ、謎がある。多くの店があるのに、牛タン定食の構成が、皆同じなのである。 牛タン、テールスープ、麦めし、青菜（せいさい）か白菜漬け、南蛮みそ漬けの組み合わせが、どの店も変わらない。宮城県人が保守的なのか、ほかに変えようがなかったのか。 （1）牛タン焼き ／主役。炭火で焼き上げたタンの焦香が胸を打つ。脂の甘さ、色艶、圧倒的な滋味。包丁目も心憎い。 （2）テールスープ ／準主役。丹念な仕事が生んだ、母親のような優しい味わい。牛タンの凛々しさを最後まで持ち上げる。 （3）麦めし ／相棒

「低迷が続いたマクドナルドが、劇的に業績回復している」……今年、こうした報道を多く見かけます。45周年記念キャンペーンやポケモンGOとのコラボなど、同社に関する楽しい話題が増えているのは事実。マクドナルドの“復活”は本物なのか？ ハンバーガー業界全体のトレンドも絡めながら、公認会計士・秦美佐子さんが解説します。 見せかけの復活劇 売上高23％増はまさに快挙です。日本マクドナルドホールディングス（以下、マクドナルド）の2016年1月から6月までの連結売上高が前年同期に比べて2割以上も増加したことから、その復活があちこちで叫ばれるようになりました。 確かに前年同期比で6月末時点の直営店舗数が1036店から945店へと1割近くも減ったにも関わらず、既存店売上が23％も増えているのは並大抵のことではありません。1店舗あたりの平均売上増は、業績回復を裏付ける結果となりました。 しかし、比較の対象期間

山梨県中央市に本拠を置く株式会社サラダボウル。地元の休耕地を引き受けてこだわりの野菜をつくるほか、行政と組んで日本初の高糖度ミニトマト「スプラッシュ」の栽培にも取り組む。創業者である田中進社長は、大学卒業後に一旦は金融機関で働くも、農業に可能性を感じて農業の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主。金融マン時代に数多くのベンチャー企業をサポートした経験を生かし、「農業の新しいカタチを創りたい」と意気込む。今年13年目を迎えるサラダボウルの、成長の軌跡を聞いた。 部下の一言で覚悟を決めた ――これまでをふり返って、大変な時期もあったかと思いますが、飛躍のきっかけとなったターニングポイントはありましたか。 田中 進（たなか・すすむ）●株式会社サラダボウル代表取締役。1972年、山梨県中央市生まれ。横浜国立大学経営学部を卒業後、東海銀行（現三菱東京UFJ銀行）に入行。約5年勤めた後プルデンシャル生命保

図鑑体験を、あたらしく。 知ることは、あたらしい世界と出会うこと。 未知なる恐竜も、不思議で小さな昆虫も、ちょっと怖い動物も。 図鑑をひらいて、知らない世界をのぞけば、わくわくでいっぱいの、きみだけの冒険がはじまる。 図鑑の学びを、もっと自由に、あたらしく。 今までにないやり方も、テクノロジーもぜんぶ使って、知りたい気持ちに、思いっきりよくばりに。 さあ、あたらしい図鑑体験を、生まれ変わった学研の図鑑LIVEで。

緑地雑草科学研究所（福井県鯖江市）で理事を務める伊藤幹二氏（マイクロフォレスト リサーチ代表）と伊藤操子氏（京都大学名誉教授）に、メガソーラー（大規模太陽光発電所）における雑草対策のあり方などについて聞いた。過去2回のインタビュー記事では、雑草リスクとその対策の方向性を聞いた（関連記事1）（関連記事2）。3回目となる今回は、実際にメガソーラーの防除プランを立てる場合の筋道などについて聞いた。 ――これまでのインタビューで、メガソーラーに合った雑草管理のプラン（最良管理慣行）を構築する必要性を強調していました。こうしたプランを確立できた場合、雑草管理は、どんな頻度で、どの程度のコストになりそうでしょうか。 伊藤（幹）　具体的に管理プランが決まってみないと正確なことは言えませんが、イメージ的には、土壌の前処理（雑草地下茎のクリーンナップなど）を行った場合、年に1～2回、土壌の前処理を行わなかっ

地上に設置した太陽光発電所の運営で、避けて通れないのが雑草対策である。太陽光パネルに影を落として発電量を下げるだけでなく、繁茂した場合、花粉や種、害虫などが飛散することで、近隣からの苦情を誘発しかねない。 防草シートや木質チップ、被覆植物の植栽、化学薬剤などで、繁茂を抑えつつ、定期的に刈り取るなど、複数の手法を適切に組み合わせることで、費用対効果の高い対策を打つことが理想である（関連コラム）。 ただ、現実には、初期費用を抑えることを優先したり、風評リスクを恐れて除草剤の使用を避けたりして、定期的な機械除草に頼るケースも多い。 機械による草刈りは、夏の暑い時期に、年に2～3回、必要になる。しかも、作業そのものが、従事者にとって身体的な負荷が大きい。外部に委託すれば、費用がかさむ。事業計画の中で、どのように組み込むか、頭を悩ませる発電事業者が多い。 除草作業を効率化できる手法として、メガソーラ

コミュニケーションが生まれるツイートまとめツール

東京大学は2016年11月1日、ラン藻による炭化水素の生産に関わる酵素のアミノ酸配列を変えることで、炭化水素の生産を効率化でき、生産される炭化水素の長さを調節できることを発見した。再生可能エネルギーであるバイオ燃料の生産の効率化や、凍りにくい燃料の生産に応用でき、地球温暖化防止に貢献すると期待される。 藻類の一種であるラン藻は、大気中の二酸化炭素を吸収して光合成を行い、軽油に相当する炭化水素を生産できる。ラン藻による炭化水素の生産には、アシル（アシル輸送タンパク質（ACP））還元酵素（AAR）と、アルデヒド脱ホルミル化オキシゲナーゼ（ADO）という2つの酵素が関わることが分かっている。これまで酵素ADOの立体構造やはたらきは明らかになりつつあるが、酵素AARの詳細なはたらきは未解明だった。 今回、酵素AARを構成するアミノ酸配列を変えたときに、酵素のはたらきがどのように変化するのかを調べた

高橋「ホーキング」けんじ(CV:高橋けんじ) @Q47SM9 皆さんは、これがどれくらい人体に有害な食物かご存知ですか？中に元気な金魚を入れるとおそらく数分で死んでしまいます。 RT @colochan: 極濃トンコツダブルチャーシュー味玉入りラーメン pic.twitter.com/KLCe5if4c8 2016-11-03 14:56:17

2016年7月7日 PRESS AR機能で大人気「学研の図鑑LIVE」がミニサイズで新登場！ 『学研の図鑑LIVE ポータブル版』発売！ 2016年7月7日 AR機能で大人気「学研の図鑑LIVE」がミニサイズで新登場！ 『学研の図鑑LIVE ポータブル版』発売！ AR技術をベースにスマートフォン事業を手掛けるアララ株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：岩井陽介　以下、アララ）は、カバヤ食品株式会社（本社：岡山県岡山市、代表取締役社長：野津基弘　以下、カバヤ食品）が2016年7月5日（火）に発売する玩具菓子『学研の図鑑LIVEポータブル版』において、ARアプリ「ARAPPLI（アラプリ）」が採用されたことを発表いたします。 『学研の図鑑LIVEポータブル版』は、株式会社学研プラス（本社：東京都品川区、代表取締役社長：碇秀行　以下、学研プラス）が発行するARを活用した大人気の図鑑『学研の図鑑

たかきよ @kyousuke_takagi スーパーの食玩コーナーに300円で売っているこのおもちゃなんですけれど…人体を驚くほどわかりやすく描かれている上にスマホでスキャンすると筋肉や骨格を立体でしかも動いている状態で舐め回すように観察できる驚きのクオリティを誇っているので是非オススメしたい。 pic.twitter.com/rurGa1oMoU 2016-11-03 23:41:02

くぼた・まさき／テレビ情報番組制作、週刊誌記者、新聞記者、月刊誌編集者を経て現在はノンフィクションライターとして週刊誌や月刊誌へ寄稿する傍ら、報道対策アドバイザーとしても活動。これまで200件以上の広報コンサルティングやメディアトレーニング（取材対応トレーニング）を行う。 著書は日本の政治や企業の広報戦略をテーマにした『スピンドクター "モミ消しのプロ"が駆使する「情報操作」の技術』（講談社α文庫）など。『14階段――検証 新潟少女9年2カ月監禁事件』（小学館）で第12回小学館ノンフィクション大賞優秀賞を受賞。 新刊『潜入 旧統一教会 「解散命令請求」 取材NG最深部の全貌』が発売中。 情報戦の裏側 できれば起きてほしくない「不祥事」だが、起きてしまった後でも正しい広報戦略さえ取れば、傷を最小限に済ませることができる。企業不祥事はもちろん、政治家の選挙戦略、芸能人の不倫ネタまで、あらゆる事

菜園生活「風来」代表。1969年、石川県生まれ。大学卒業後、バーテンダーとなる。オーストラリアへ遊学後、ビジネスホテルチェーンの支配人業を3年間勤務。その後帰郷し、1999年、知識ゼロから起農。小さなビニールハウス4棟、通常農家の10分の1以下の耕地面積である30アールの「日本一小さい専業農家」となる。3万円で購入した農機具などで年間50種類超の野菜を育て、野菜セットや漬物などを直売。SNSなどでお客さんとダイレクトにつながり、栽培・加工・直売・教室を夫婦でやりながら、3人の子どもたちと暮らす。借金なし、補助金なし、農薬なし、肥料なし、ロスなし、大農地なし、高額機械なし、宣伝費なしなど、〝ないないづくし〟の戦略で年間売上1200万円、所得(利益)600万円を達成。前年対比プラス・マイナス5％以内に売上を持っていく「売上基準金額経営」を実践。基準金額の95％未満でも105％超でも反省する。小

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千葉大学フロンティア医工学センターの川平洋准教授、中村亮一准教授は、株式会社ニットー、西村拓紀デザイン株式会社、日本高分子技研株式会社との協働により世界初の医療用ウェアラブルチェア「archelis（アルケリス）」を開発しました。 開発の背景 多くの外科手術は立って行います。傷の小さな腹腔鏡手術は開腹手術に比べ長時間化し、手術をやった後、「腰が辛いなあ」、と思っていた時、archelisの構想が浮かびました。立位で働く医療スタッフの身体的負担軽減のために、archelisを企業と共同開発しました。 「archelis（アルケリス）」とは？ 手術室内での歩行移動を妨げること無く、必要なときに中腰姿勢で座ることの出来る、これまでにない「身につけて歩ける椅子」です。 現在2016年夏頃の製品化・上市を目指して改良試作と評価を進めています。 ※　特許出願中です。 ３つの特徴 歩ける椅子～arche

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ベルメゾン　基幹ブランドBELLEMAISON DAYSから来春発売 農業女子プロジェクトを応援、農業女子の意見を取り入れたアイテム完成！ ～2016年11月5日（土）ジャパンハーヴェスト2016 「農業女子オン→オフ メイク＆ファッションショー」初披露～ 株式会社千趣会（本社：大阪市 代表取締役社長：星野裕幸　以下千趣会）が運営する通信販売事業ベルメゾン（ http://www.bellemaison.jp ）の基幹ブランドBELLEMAISON DAYS（ベルメゾンデイズ）から来春発売予定のファッションアイテムが、ひと足はやく11月5日（土）に東京丸の内で開催される「ジャパンハーヴェスト2016（http://tabeyo-kokusan.jp/japan-harvest2016 ）」（主催：農林水産省）の「農業女子オン→オフ メイク＆ファッションショー」で初披露されます。 千趣会の取

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ベトナム規格・消費者保護協会(VINASTAS)はこのほど、国内市場に出回っている88ブランドの瓶詰ヌクマム(ベトナム魚醤)の成分調査結果を発表した。それによると、全サンプルのうち67％で基準値を超える濃度の有機ヒ素...

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