こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。本日は、日頃から野菜不足が気になっているという方必見！ 簡単でお手軽、包丁要らずの「冷凍カット野菜」を使ったレシピをご紹介します。 毎日の食事にもっと野菜を取り入れたいけれど、下ごしらえが面倒だったり、保存がうまくできなかったりすることはありませんか？ そんなときには、市販の冷凍カット野菜がおすすめ！ 最近は冷凍技術も向上し、旬の時期に収穫された野菜がとても手軽に使えるようになってきているんです。 特に、皮をむいたり下茹でしたり、包丁で切ったりする必要のない冷凍カット野菜は、冷凍庫に常備しておくだけで、いつでも好きなときに野菜の料理を作ることができるすぐれもの。今回はそんな冷凍カット野菜を使った、簡単でおいしい、アレンジもできるレシピを3つご紹介していきますね！ 食材はたったの2つ！「ジューシー揚げなすの濃厚トマト煮」 「冷凍揚げなす」とトマト缶
すっかり春ですね。春といえば新緑の季節ということで、イタリアンやフレンチで修業をしたシェフから教わった、春らしい野菜を使ったパスタソースの作り方を紹介します。 クタクタに煮込む菜の花のパスタソースに驚いた 私の目から鱗が落ちまくったレシピを教示してくれたのは、五反田で「kitchen g3」のオーナーシェフをしている、ぐっさんこと山口さん。教わったのは2年前なのですが、読者の方に「今まで隠していてすみませんでした！」と謝りたくなるソースです。 こちらが山口さん。 この記事で使った野菜は、菜の花、ブロッコリー、キャベツ、かき菜。全部アブラナ科ですね。春だなあ。 こういった野菜を使ってパスタを仕上げる場合、オリーブオイルでベーコン、ニンニク、野菜を炒めて、茹でた麺を絡める方法しか知らなかったのですが、山口さんに教わった料理方法は、これとは全く違う方向性でした。 私が作ったコゴミのパスタ。このコ
ミニトマトのごみ箱水耕栽培、手の抜く所はとことん手抜き、脇芽もほとんど取ることなく、育つがまま、根のはこびる所は百均のごみ箱底の部分のみ、ハイポニカの肥料１種類だけでグングンドンドン育つトマトの生命力に驚かせる。途中実の重みで大事な中心茎が折れるがそれでも他の茎が沢山実を付ける。７月７日より１５日まで、管理人が不在になるが、液肥の補給タンクを嫁さんが液肥の補給をしていたため、問題なく育っていた。９月に入りフジテレビが私のレタス栽培を取材、トマトの映像はなかったが、カメラマン、音声さん、ディレクターの後ろ姿も映っている。 無農薬栽培で悩まされるのが虫対策です。この害虫退治のため色々な農薬が使われており、今では農薬での土壌汚染が社会問題となり、農薬の規制が年を追うごとに厳しくなってきております。市場に出回っている美味しそうな綺麗な彩りの野菜は農薬なしでは出来ない野菜です。水耕栽培では土壌汚染は
タイトルは、比喩とか修辞とかではなく文字通りの意味。 5月のある日のこと、買ってきて冷蔵庫に入れて……、余って食べ忘れたキュウリがぶよぶよになってしまった。もったいないと海より深く反省しつつ、ふと頭に浮かんだのが、ぬか床があればなぁ、という発想。放り込んでおけば、直ぐに食べれば浅漬け、食べ忘れていても古漬けで美味しくいただけるのに、と。 こういう発想が浮かんだぐらいだから、この時点では私はぬか床はもっていなかった。実家にはあったし、普通にぬか床に野菜を漬けたりは私もやっていたが、実家から独立してからは白菜漬けやキムチをつけることはあっても、ぬか床を持とうという発想は湧かなかった。だって、実家のぬか床は約20リットルぐらいの琺瑯の容器だったのだ。アレを自分で管理するのはちょっとさすがにもてあます(^^; だったのだが、ここのところ、通販で買い物をする時に、目の隅に「小さなぬか漬け容器」が入る
形が曲がるなどして通常は市場に出回らない「規格外野菜」。 これを熊本県が大阪で売り出したところ反響を呼び、取扱店が約２年間で約５０店舗に増えた。企画した県大阪事務所は「見た目よりも安さやおいしさを重視する大阪の主婦らに受けたようだ」と、さらに販売拡大を狙っている。 大阪市北区のビルにある弁当店。店先に形が不ぞろいのナスやタマネギ、トマトが並ぶ。どれも熊本で前日収穫され、トラックで到着した新鮮な規格外野菜。市価より３割近く安いものもある。 週に１度は買いに来るという４０歳代女性は「安くておいしいので見た目は気にならない。もっと種類を増やしてほしいぐらい」。弁当店を経営する徳永徹社長（７１）は「売り場を有効活用でき、収入も増えた」と喜んだ。 発案したのは、熊本県職員の鳥居真臣(まさおみ)さん（３３）。県大阪事務所に勤めていた２年前、かつて勤務した芦北地域のブランド野菜「サラたまちゃん」（サラダ
２２歳、米国在中の女です。このトピを開いてくれて、ありがとうございます。 日本でベジタリアンの文化が少なすぎるのにびっくりしています。 今、工場畜産はとても大きな問題になっています。お肉をより安くするために、動物は工場畜産で自由を奪われ、虐待され、そして最終的には残酷な形で人間のために殺されています（工場畜産は動物を虐待するだけでなく、環境も汚染します。調べてみてください）。アメリカは大きいですが、たくさんの人達がこの問題を知っており、プロテストとしてベジタリアンになる人達がすごいスピードで増えています。私の街には、ベジタリアンのレストランが何十件もあり、一般のスーパーでもベジテリアン用のセクションがちゃんとあります。 でも、自然を大事にしていると知られている日本では、この問題にほとんど触れていません。これはなぜなのでしょうか？ひどい虐待を受けている動物たちを食べることに罪悪感を感じないの
グリーンピースの新芽「豆苗」の再生に挑戦! 今回は、1回使った野菜を再生させて、収穫する方法をご紹介します。食費節約上手さんの間では、少し前からベランダ栽培が注目されていましたが、野菜の苗、土、肥料を購入するお金と手間を考えると、ちょっとハードルが高い……という人にオススメなのが、水だけで育つ野菜の栽培。いち押しは「豆苗」です。 豆苗は、あまり馴染みのない野菜かもしれませんが、えんどう豆(グリーンピース)の新芽で、栄養満点。ほうれん草と比較して、ビタミンB1、ビタミンCは約2倍。食物繊維、ビタミンE、βカロテンも豊富に含まれています。アクが少ないので下茹でする必要がなく、そのまま炒めても、茹でてておひたしにしてもよし。みそ汁の具にも最適です。生のままサラダとしていただくと、グリーン野菜ならではのフレッシュなおいしさが味わえます。 再生の仕方も簡単です。 1回使って、残った根と豆を容器に移し
別増田が追加するよ！ まず、食事の回数を増やす。たまに食事抜いちゃうくらいはいいけど、1日1食はダメすぎ。 食べる習慣をちゃんと取り戻す。栄養を考えるのはそれからだと思うのね。 がっつり食べなくても、クラッカーにチーズとか、ヨーグルトにフルーツとかでもいい。 それから、台所掃除の段取りと程度の再確認。 コンロは熱いうちにざっと拭き掃除。大抵の汚れは落ちる。 シンクは洗いもののときに、洗いものと同じスポンジでさっとこすって流す。 どちらにしても、毎日のちょっとした掃除で維持できる。 水滴・油滴1つたりとも逃さない勢いだと、心配しすぎだよね。 オシャレなの大好きな人だったら、ルクエのスチームケースとかレンジ可のタジン鍋おすすめ。 野菜ざくざく切って入れて、上にしゃけとかたらとかの切り身の魚を入れて、レンジでチン。 バター風味にするもよし、ポン酢で食べるもよし、塩コショウでもよし。 野菜切るのも
ホームフリージングは栄養価が落ち、野菜などの繊維も壊れると言われることもあります。しかし、購入してその日に食べるのならまだしも、冷蔵庫に入れ放しにしておく方が栄養価は日々恐ろしいほど落ちていきます。確かに冷凍することにより、野菜の繊維も壊れますがその方が栄養が吸収しやすくなるそうです。 いづれにしても、多少の栄養価の下落も、数多くの食材を沢山取ることで充分カバー出来ると思ってます。 美味しく仕上がるホームフリージングの技 短時間で凍らせる うすっぺらくするのが基本。冷凍庫に【急速冷凍】機能がついていない場合は 、アルミトレーの上に食材を平らに並べ、その上にクーラーＢＯＸ用の保冷剤を おくとメチャメチャ早く凍ります。 空気に触れないように保存する（とにかく中の空気をぬく） ラップ、タッパ、冷凍用バッグを食材にあわせて使用。霜のつきやすい物はラップをしてから冷凍用バッグに。冷凍用バ
1 名前:以下、はてなにかわりまして元増田がお送りします。 投稿日:2010/04/25 18:21:40もしもこれを読んでいる人で ・一人暮らし ・ほとんど野菜食べない ・ジャスコ等トップバリュを扱っている店が近い 人は実践してみてほしい。新社会人にもいいかもね 僕自身一人暮らしだとどうしてもコンビニ弁当に頼ってしまうので これではいかんと色々試した結果、無理なく続けられそうなレシピを編み出した。 ・トップバリュ グリーンアイ 有機野菜ミックス 300g http://netsuper.aeon.jp/chiba-kashiwa/shop/ProductDetail.aspx?sku=4901810432424&CD=F1003221&WKCD=F1003202-F1003221 ・ベストプライス by TOPVALU ポーク＆チキンウインナー 300g http://netsuper.
新サイトオープン！ まにあった！不完全だけど！ あぁぁ、BLOGとかもすぐ開始する予定だったのですが、設置が間に合わず…（涙 だって、こんな不完全な状態でもファイル数400個超えてるんですよ。画像とか合わせてですが。 とてもそんなんやってられっかって話ですよ。 間に合わせるためにだいぶ省きました。もっと省こうかと思いましたが、ただし魔法は尻から出る。 魔法が尻から出ることを避けるため、今後ちょくちょくアップしていきまする。 とりあえずリンクは貼っておきます。今後、連絡程度にしか旧サイトは更新しません。 あと、いっぱいリンク切れやらバグやらありますがご愛嬌！ どうも、半年振りに更新でございます。おもしろ野菜の管理人、BELLでおま。 そしてつまり、あけましておめでとうございます！！（唐突 いやね、聞いてくださいよ。思いのほかあたらしいサイト作りが難航してしまってですね。 どう
市民農園が人気で順番待ちだったり、農業回帰が取りざたされたり、という今日この頃、「植物を育ててみたい」という方も少なくないと思います。ただ、興味がある半面、「水やりを忘れてしまいそう」「時間をかけられるか自信がない」という心配も。今回はそんな心配をよそに園芸を楽しめる便利な道具、さらには園芸環境を自作している人たちの様子まで、まとめて紹介していきたいと思います！ 春も終盤、随分あたたかくなってきました。野菜の苗植えカレンダーを見てみると、トマトやナスをはじめたくさんの野菜がリストアップされていて、夏に向けて園芸のはじめ時と言えそうです。 ▽ http://inaka-de.com/kateisaien/calender/yasai プランターを利用して栽培している方のエントリーも。広い土地がなくても、自宅のベランダではじめられますね！ ▽ http://planter.jp/YASAI.h
自炊初心者のための「缶詰」を有効活用する方法 に関するライフレシピをご紹介します。nanapi [ナナピ]は、みんなで作る暮らしのレシピサイトです。はじめに 4月から大学生になり、一人暮らしをする人や、社会人になって初めて一人暮らしをする人が多いのでは無いでしょうか？ 初めて一人暮らしをする際に、一番困るのは「食事」ですよね。 今まで親元で生活していた人は、時間になると勝手に食事が出てきたと想いますが、一人暮らしになるとそうもいきません。 かと言って、カップラーメンばかり食べていたら身体を壊してしまいます。 コンビニ弁当を毎日食べるのも、不健康な上、お金もかかります。 では、どうすれば良いのか…。 その答えの一つに、「缶詰の有効活用」があります。 缶詰の種類 現在、スーパーへ行くと本当に多種多様な缶詰が販売されています。 サバの煮付けや、焼き鳥。 さらに、最近では、おでんやラーメン
カレー欲、というものがある。突如「カレーが食べたい！」と、脳がカレーに支配された状態を指す。こうなってしまっては打つ手がない。「カレーカレー」とカレーを求める様は、さながらカレーゾンビだ。 外出中、そんな症状に襲われたなら話は簡単だ。その辺の飲食店に飛び込めば、たいていカレーが食べられる。しかし問題は、家にいてカレーゾンビになった時だ。わざわざ食べに行くのは面倒くさい。ルウの買い置きならあるが、入れる野菜も肉もない。さあ、どうする。 つい先日も、カレーゾンビ（私のことです）はそんな窮地に陥った。そして冷蔵庫の中を穴が開くほど見つめ、「これは使えるかも…」という物を発見した。 今回の企画は、全国一億二千万のカレーゾンビに送ります。珍しく、非常に実用的な内容となっております。 （高瀬 克子） 同じことだろう？ 中学生の頃だったと記憶する。うまいカレーを作るためなら手間を惜しまなかった当時の私は
■推奨発芽気温20℃〜25℃と高めです。 ビニールポットに蒔き、室内のたんすの上など、 高い位置に置いておくと暖かい為発芽しやすくなります。 室内で先に芽を出させ、10℃くらいの頃に植えつけるのもいいと思いますYO ■基本的にはすじ蒔きですが、プランタなのでばら撒きでも問題ありません。 沢山芽シソを食べたい人はばら撒きで!(笑 ＞＞楽天でシソの種・苗を検索 ■初めのウチは徒長しやすいので混み合ってきたらすぐに間引きしましょう。 油断するとあっという間に徒長しますので注意が必要です。 徒長すると成長が遅くなります。蒔きすぎた場合はせっせと間引きしましょう。 ■より葉を多く収穫するため、摘心を行うと良い野菜です。 ■日照時間や生育状況にもよりますが、とりあえず徒長していないシソで20ｃｍ程の高さ（5節〜7節くらい）まで成長したら、 成長点（茎の先端）を切り、てっぺんの成長を止
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