Adobáu

Esti artículu o seición necesita referencies qu'apaezan nuna publicación acreitada, como revistes especializaes, monografíes, prensa diaria o páxines d'Internet fiables. Pues añadiles tu mesmu o avisar al autor principal del artículu na so páxina d'alderique pegando: {{subst:Avisu referencies|Adobáu}} ~~~~

Adobáu
Nome	Adobáu
Procedencia	España
Procedencia	España
Detalles
Más información
[editar datos en Wikidata]

L'adobáu o adobu ye un mestu gastronómicu de delles sustancies, que se-y da a la carne, al pexe, p'ameyorar el tastu, pa caltenelo. Dalgunes d'estes sustancies puen ser el pimentón, l'oriéganu, el sal, l'ayu y vinagre) entemecíos según el llugar o rexón. Una carne n'adobu o adobao ye la que se prepara con esti mestu.

Nel pueblu de Villoria, (Asturies) preparen esta mena de cabritu, abondo popular, magar qu'en tola xeografía d'Asturies podemos atopar munches recetes de carne adobao.

• Tresnar l'adobu pal cabritu: faise un mayáu colos ayos, el perexil, la yerbabona y el sal.
• Entemecer el mayáu col romeru y el tomillu tamién. Coyer el mayáu cola mano y esfronar nel cabritu. Déxase na nevera demientres 4 hores.
• Nuna fonte pal fornu, echar un chorru d'aceite d'oliva. Tayar la cebolla en xuliana y facer un estru con ella. Sazonalu. Allúgase'l cabritu sobro la cebolla col adobu esfronáu nel pelleyu. Riégase con Vinu (blancu, tintu) y daqué más d'aceite si fore aconseyable.
• Métese nel fornu, yá calecíu, demientres 1/2 hora a potencia máxima. Dempués d'esi tiempu, báxase la temperatura a 180° y riégase de contino col caldu del asáu.
• Acompangar d'unes bones pataques asturianes en panadera y/o pimientos tamién asaos con ayos enteros.

• Wikimedia Commons tien conteníu multimedia tocante a Adobáu.