目玉焼きを作るときは、必ず両面焼きで焼いている。別に両面焼きが好きなわけではなくて、むしろ外で食べるなら半熟が一番好みで、その次は生卵のほうが良い。
単純に、家に残ってしまう卵の食べ方がいつも生や半熟で食べるやり方ばかりで、賞味期限を相当に過ぎてなお食べることだけは出来るという日本の誇る生鮮食品とは言っても火を通さずに賞味期限が半月以上過ぎたものを食べる気にはなれないってだけで、そのときになって初めて作る目玉焼きは自然と両面をよく焼いたものにならざるを得ないというだけだった。
サニーサイドアップの美味しい作り方を随分前に学んでから、結局それを使ったことがない。使ってみた後にひっくり返して丹念に火を通してから食べる。
幸いにも、今のところ腹を壊したことはない。