立冬

立冬，是二十四節氣之一，每年在11月6-8日之間，斗指乾，即太陽位於黃經225°。立，建始也，表示冬季自此開始。^[1]冬是終了的意思，萬物收藏也，意思是說秋季農作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。中國又把立冬作為冬季的開始。

立冬節氣，高空西風急流在亞洲南部地區已完全建立。此時高空西風南支波動的強弱和東移，對江淮地區降水天氣影響很大。當亞洲區域成緯向環流，西風南支波動偏強時，會出現大範圍陰雨天氣。此外，緯向環流結束和經向環流也會建立，並有寒潮和大幅度降溫。

立冬前後，中國大部分地區降水顯著減少。東北地區大地封凍，農林作物進入越冬期。江淮地區的「三秋」已接近尾聲，江南則需搶種晚茬冬麥，趕緊移栽油菜，南部則是種麥的最佳時期。另外，立冬後空氣一般漸趨乾燥，土壤含水較少，此時開始注重林區的防火工作。^[2]

• 一候水始冰：水面初疑，未至於堅也。
• 二候地始凍：土氣凝寒，未至於坼。
• 三候雉入大水為蜃。

雉，野雞；鄭康成、《淮南子》高誘俱注蜃為大蛤，《玉篇》亦曰：蜃，大蛤也。《墨子》又曰：蚌，一名蜃蚌，非蛤類乎？《禮記》之注曰：蛟屬。《埤雅》又以蚌蜃各釋，似非蛤類。然按《本草》車螯之條曰：「車螯是大蛤，一名蜃，能吐氣為樓台，又嘗聞海中蜃氣成樓垣。」《章龜經》曰：蜃大者如車輪，島嶼、月間吐氣成樓，與蛟龍同也。則知此為蛤明矣。況《爾雅翼》引《周禮》諸家辯蜃為蛤甚明。《禮記》之注，以謂雉由於蛇化之說，故以雉子為蜃。《埤雅》既曰似蛇而大，腰下盡逆鱗，知之悉矣。然復疑之，一曰狀似螭龍，有耳有角，則亦聞而識之。不若《本草》、《章龜經》為是即一物耳。大水，淮也。《晉語》曰：雉入於淮為蜃。

三候「雉入大水為蜃」中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。

立冬期間的華南地區（海南島南部除外），即便寒潮掃過，氣溫會迅速回升（但總體上氣溫會逐漸加速下降），晴朗乾燥無風之時，常有「十月小陽春，無風暖融融」之說，但基本上日間已經不會再炎熱，晚上更是涼爽舒適。這裏往往12月才會正式進入冬季。

華南南部、台灣以及海南島北部等地區，雖然11月尚未進入冬季，但由於已進入深秋時份，因此11月的氣溫也不會很高，日間最高氣溫一般都在29℃以下；晚間一般會降至20°C左右或更低，而且天氣非常乾燥少雨。此外，也不排除受強冷空氣的影響，出現強烈降溫的情況，令天氣變得寒冷甚至嚴寒。近年因全球暖化現象下，北極的冷空氣不時受大氣阻塞影響，西風帶能覆蓋更低緯度，能使強冷空氣更易大舉南下，南方地區出現強冷空氣機會有所增加。

華北以北初雪，當有強冷空氣影響時，江南也會下雪。隨着冷空氣的加強，氣溫下降的趨勢加快。全國各地降水量明顯減少。高原雪山上的雪已不再融化。

立冬之後南北溫差更加拉大。青藏高原大部、內蒙古和黑龍江的北部地區，平均溫度已達-10℃左右。最北部的漠河和最南部海南省的海口，兩者的溫差可達30℃-50℃之多。

人有補冬的習慣，冬令進補，來年打虎，立冬時特重食補，用以補充元氣，抵禦冬天的寒冷。對於農耕社會來說，人們一年來的辛苦勞作，立冬這一天要休息一下，用以犒賞一家人一年來的辛勞。^{[來源請求]}

台灣各種藥膳補湯如麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、四物湯、四君子湯、八珍湯、十全大補湯、藥燉排骨湯、小米粥等。^{[來源請求]}

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《欽定古今圖書集成·曆象彙編·歲功典·立冬部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》