蛇麻

蛇麻
《科勒藥用植物》(1897), Humulus lupulus
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	蔷薇目 Rosales
科：	大麻科 Cannabaceae
属：	葎草屬 Humulus
种：	蛇麻 H. lupulus
二名法
Humulus lupulus L.

蛇麻（學名：Humulus lupulus），又音譯作忽布（英語hops），因其花序用於釀造啤酒，因此又稱作啤酒花。

多年生缠绕草本，具有小刺钩。叶对生，心状卵圆形，多为三裂，边缘有锯齿，上面粗糙；秋季开小型花，雌雄异株，雄花成圆锥花序，雌花成短穗状花序，每两朵雌花外覆一鳞状苞片；果期苞片增大变薄，互相重叠，合成淡黄白色、卵形的球果状体，每个苞片内藏瘦果两个；瘦果外小苞和花被上布满黄色粉状的香脂腺。生長在涼爽的環境，以疏鬆、肥沃、排水良好的土壤為主；耐寒，怕熱，一般適合生長在南北緯35度~55度之間，因此無法在台灣平地生存。台灣的啤酒花種植地區基本是在海拔1700公尺的高山上。

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  植株
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  雌花序
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  雄花序
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  葉
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  嫩葉至成葉的發展
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  毬果
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  成熟毬果
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  栽植園

啤酒花原产欧洲及亚洲西部，現一般有蛇麻品種五種，分別如下：

• H. lupulus var. lupulus：在西亞及歐洲生長
• H. lupulus var. cordifolius：在東亞生長
• H. lupulus var. lupuloides (syn. H. americanus)：在北美洲東部生長
• H. lupulus var. neomexicanus：在北美洲西部生長
• H. lupulus var. pubescens：在北美洲的中西部生長

在啤酒的生產過程中，蛇麻花加工所產生的精油能為酒液殺菌消毒，增加保存期。由於啤酒在消費市場佔有頗大比重，蛇麻有其經濟上的重要性。儘管大型啤酒生產商的苦味來源大都來自化學合成的蛇麻化合物，市場對蛇麻花仍有一定的需求。

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蛇麻草有一種稱為黃酮的化合物，可減輕焦慮、刺激食慾；在乾燥的形式下製成草藥茶，可減緩輕度的消化問題；啤酒花中的黃酮和多酚，具有抗氧化的性質，可幫助對抗自由基；對血管疾病、機能亢進、失眠症、神經過敏、疼痛、焦慮、性慾疾病、休克、壓力、牙痛和潰瘍均有效。^{[來源請求]}

• （繁體中文）（英文）啤酒花 Pijiuhua （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)