十年鸡头胜砒霜？鸡冠到底能不能吃？

我相信每个人都听说鸡头比砷好十年。鸡头是鸡冠。他们认为鸡冠里有很多有毒的重金属。如果他们吃得太多，会危害他们的健康。

鸡冠到底能不能吃？

事实上，鸡冠和鸡的其他部分是一样的，鸡的寿命约为6~7年。一般来说，农民养鸡大约两年，直接屠宰和食用。大多数鸡都是工业化的，鸡主要是饲料，饲料几乎不含任何重金属物质，所以鸡冠中不会有重金属聚集。如果一些农场喂鸡的饲料质量太差，饲料被污染或含有重金属成分，鸡头和鸡就不能吃了。

此外，鸡冠分布着大量的淋巴组织，含有病毒或淋巴细胞，可能会对身体造成一定的损害。也就是说，肉鸡的鸡冠可以吃，但寿命太长或老母鸡的鸡冠不能吃，因为它含有重金属，以免引起食物中毒。鸡冠可以帮助治疗各种血病和痔疮，含有大量的玻璃酸，可以帮助皮肤吸收水分，保持皮肤光滑柔嫩，可以达到美容的效果。但高脂血症动脉硬化和冠心病患者应尽量不要吃。

怎样吃鸡冠比较好？

1、炒鸡冠的豆瓣酱

将适量的鸡冠放入水中冲洗，在锅中加入适量的油加热，炸洋葱、姜、大蒜、胡椒等，然后迅速放入鸡冠炒，最后加入适量的豆瓣酱搅拌均匀。因为鸡冠切片相对较厚，不容易品尝，所以尽量选择味道更大的调味料。

2、鸡冠汤

将200克鸡冠洗净，放入沸水中，用大火烫2分钟，取出。锅中加入色拉油，加入八角豆蔻、葱、姜、蒜叶、鸡肉桂皮，翻炒15分钟，然后加入适量的水、糖、盐、鸡精，用小火煮3小时，最后放入鸡冠煮20分钟左右。

温馨提示

一定要选择正规检疫合格的鸡，这样才能吃得更放心，不能选择来源不明的缺乏监管和鸡肉。一些不良商家因为利益而试图用激素来促进鸡的生长，这会使鸡冠含有大量的激素，从而扰乱人们的内分泌。除了鸡冠，鸡脖子尽量不要吃，因为有很多淋巴结，里面会有很多细菌和病毒沉积。另外，鸡内脏和鸡胗尽量不要吃，因为鸡内脏直接接触食物和代谢物，容易残留有害物质。