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湘西给人的印象，就如同沈从文笔下的翠翠，轻柔曼妙，舒逸盎然。美丽的凤凰、因电影改名的芙蓉镇，吸引着无数人前去一探她的神秘。

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: 酸汤鱼
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酸汤鱼沱江里的鲶鱼为原材料，将鱼剖开洗净，撒上糯米、干椒粉，放坛子内腌上半月余，待鱼酸后出坛油炸，撒上葱花、姜末即成。这道菜除了酸辣可口之外还具有香气四溢的特点。

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