真也称减压包装,是将包装容器内的气全部抽出密封,维持内处于高度减压状态,气稀少相当于低氧效,使微生物没有生存条件,以达到品新鲜、无病发生的目的。目应用的有塑料内真包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于品属鲜活食品,在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生病害,因此,品类使用真包装的较少。
透明真其实是合的种,但是它和的食品、拉等塑料不同,它是可以抽成真的,具有很好的隔氧、防潮、遮光等良特性。所以在使用,定先要检真的完整性,定不能出现破裂。同意,需要装进里的物品不能有尖刺等物。密封后就开始用配套的抽气泵,对子进行抽气,这个程大概需要三分钟左右。后再检下子的封口,确保子完全的密封。