野山参

如古话所说的，药就三分毒，所以，使任何药物都小心，人参也不外。 人参药，且以气主。所以，使人参的适人群主气虚症者。如，面色苍白，体虚无，动不动就气喘吁吁等。又如，贫血症患者，往往兼气虚证，所以，这类病人也可以吃人参。如果没疾病的常人，了养体，预防疾病，也可以吃一些人参，不可过量，而且根据体况的不同而选取不同的人参。

一般而言，年老体弱而且体虚寒的人，可以适当吃一些红参或野山参，如果经济条件不允许吃野山参，也可以吃一些生晒参。
妇女产后体虚者，可以吃一些红参。
一般人进，可以吃一些生晒参，不吃太多。
大出血病人，好吃野山参，其次吃红参，再次生晒参。
夏天进，可以选西洋参。
体质较热的人，如果吃人参，好选西洋参或者生晒参。
不适合吃人参的人包括：高血压患者；脾气暴躁而面色发红者；发热者不宜吃红参和野山参；脾虚寒者，不宜吃西洋参。

至於人参的吃法，可以灵活多，统常常人参炖鸡汤，也可以将人参切泡水饮。还可以人参来做菜。於出严血症的患者，一般单独一味人参，名独参汤。