养殖批发团购正宗阳澄湖大闸蟹/戴防伪戒指 老蟹农牌

清蒸阳澄湖大闸蟹

活湖蟹...3000 克鲜姜.....75 克 香菜....200 克酱....100 克

镇江醋....50 克香.....15 克

〔烹制方法〕

1.将活螃蟹放入凉水中，放养十几钟，洗净螃蟹身上的沙粒，用小线绳（马莲草）将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，大约蒸10 钟。2.将香菜洗干净，放入小盘中。鲜姜切末，放入碗中。再放少许香、酱、镇江醋。

3；将蒸好的螃蟹解开小绳（马莲草），摆入盘中，同姜末醋碗一同上桌，香菜随后上桌。食用时用香菜搓手解除味。〔工艺关键〕

1.用阳澄湖大闸蟹，也可用洪泽湖的螃蟹。螃蟹性寒，不宜多食，可喝些酒。

2.在蒸蟹时，先宰杀螃蟹，去掉腮，斩成件，镶还原形，放上姜片蒸约10 钟左右。

〔风味特点〕

1.古对螃蟹颇多研究，唐有《蟹誌》，宋有《蟹谱》。《笠翁一家言》：“蟹之鲜而肥，甘而腻，似玉而黄似金，已造色香味三者之极，元一物可上也。”就是说食蟹之后百肴元味。2.螃蟹海里生、河里长、横行不已。春天，幼蟹离海入江，在水中生活三四年。秋天，成蟹又返回海中产卵繁殖后代，所9-10 月间蟹肥。3.此菜为苏菜时令名肴。

运费由买方承担

计费方法:

1.去机场自提方案：空运至买方指定机场自提100公斤上每公斤2.5元；100公斤内每公斤7元（包涵包装重量）；

2.送货上门方案：凡有顺丰速运网点的城市都可送货上门，(江、浙、沪，每公斤5元)其它城市每公斤13元（包含包装重量）；到送网点查询：；网上查询：www.sf-express.com(进入“户自助服务”菜单下面的“收送范围查询”)

3.上运费只限止在国内区域（包涵包装重量）。