【隆兴食品】腊鸡翅 浙江

鸡介绍 鸡也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡的关节处，肉质较多；膀尖，鸡关节处至膀尖，骨多肉少。
看起来然没多少肉，而没多大价值，但是在软骨骨头中，摄取动物胶的结合组织，是含大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。 膀内所含大量的维素a，远超过青椒。烹调膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等效的成分，也必须以长时间烧煮才溶化。其表面所 产疙瘩般的颗，许多人因而不敢吃。单拨去皮后孩也比较喜欢吃。 鸡营养价值鸡含多量强血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。膀内所含大量的维素a，远超过青椒。对视力、长、上皮组织及骨骼的发育、子的成和胎儿的长发育都是必需的。 鸡食用效果中气 补添髓 强腰胃 鸡适用人群一般人群均食用。
1. 尤其适合老年人和儿童、感发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
2. 患热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

以猪羊的肠衣（也用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均产，名品广东腊肠、四川宾广味香肠、山东招远香肠、武香肠、辽宁腊肠、贵州香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各特色。

一般人群均食用；
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食不食；肝肾功能不全者不适合食用。

香肠开胃助食，增进食欲。

谢作波 先 (人事部经理)