山大王秦岭椴木黑木耳

 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木袋料为主。

    耳蛋白质含量是牛奶六倍，、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素矿物质，特别是铁元素含量高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者佳食品。黑木耳还有润肠解毒功。黑木耳中腺嘌呤核苷有显著抑制血栓形成作用，因此，还是中老年人优良保健食品。黑木耳胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内性异物也有比较显著化解功。黑木耳还含有多种矿物质，各种结石产生强烈化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。黑木耳为补品，药力平缓，故宜用于轻症、缓症或亚健康者日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，有一定滑肠作用，故脾消化不良或大便溏者忌用;木耳及与类似真菌过敏者均忌服。

    木耳作用与功效：（1）木耳中铁含量为丰富，故常吃木耳养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，可防治缺铁性贫血。（2）木耳含有维生素K，维持体内凝血因子正常水平，防止出血。（3）木耳中胶质可把残留在人体消化系统内灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠作用.（4） 它胆结石、肾结石等内性异物也有比较显著化解功。（5）它还有帮助消化纤维类物质功，无意中吃下难以消化头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工纺织工人不可缺少保健食品。（6）木耳含有抗肿瘤活性物质，增强机体免疫力，常食用可防癌抗癌。(7)中认为木耳很高，具有一定，需要注意是木耳不宜鲜用。