【凯捷】2011凯捷岩茶城 岩上岩 北斗一号 15斤/件

这款北斗一号火工属于中足火，大件一件15，网下批发请咨询店主，可根据客户的要求进行精选，包装和炭焙。包装礼盒挑选今年新款的包装，该款茶是市面上的大红袍。等级有3款，下来会陆续上架。目前可以叫做大红袍纯料的有5种：105，北斗一号，北斗二号，母树代，奇丹。

大厂的包装茶一般都用以上品种去别的茶，山门不一定用正岩的，相当一部分大厂用的是高山茶代正岩。北斗一号的主要特点是岩韵层次明显，回甘柔和，汤感水底浓烈而不失韵味。回甜，香气有蜜兰香，果香，耐泡度高。津快，喉韵舒服。

一件15 13500元

【品名】:凯捷岩茶城有限公司

【重量】：500克
【类别】：正岩大红袍 北斗一号

【产年份】:2011年早春
【产 地】：武夷山正岩
【等 级】：正岩特级头春
【条 形】：条索曲长 正身肥大呈青褐色
【火 工】：中足,工碳培
【汤 色】：琥珀

【耐泡度】：十泡以上

【口感】: 有正岩枞味、活甘鲜爽、醇厚、稠滑、香气馥馥。
【叶底】: 长大鲜活 色泽较均 见红边
【干香】: 芳气稍含碳火香 带蜜香 果香
【湿香】: 趁热气闻香开始较重的花果香气，细腻幽长，淡而不.
【盖 香】：纯净,芬芳馥郁、汤味醇厚甘爽、果香持久、岩韵强烈。
【口 感】：水香饱满与盖香表里如一、绵软,甘醇、温雅纯正、汤底醇厚,岩韵强烈。

大红袍原产地探源

在蒋叔南《游记集》说：“如大红袍其上品也，每年所收天心不能满一。天游亦十数耳”。说天心、天游三岩皆有。而有九龙窠刻石命名变“大红袍”，是1927年所刻，系寺僧游人乱采真本而于较难攀登之半崖岩壁上为之。据林馥泉调查证实，该树（原三丛，现四丛）实为名枞“奇丹”，决非大红袍。而真本(大红袍)究在何处,众说纷云;一说在北斗峰(系四十年代初,当时中央茶叶研究年于北斗峰采集而得,因有"正""副"本之别,故命名为北斗一号、北斗二号代之);三说在火焰峰（系书省老茶师从内在品质角度上肯定的）；三说九龙窠（现石刻之处），而天游之说早已消失。为弄清大红袍名枞产地，五十年初笔者随叶鸣高、书省专门调查武夷名枞，看到三处大红袍茶树并采集过标本，可惜文革中遗失），感到三地茶树特征不同。六十年代初又至各处，北斗、火焰之树已败，近于死亡。被野草淹，仅勉强各剪数穗扦插，（各活一株，九龙窠的活一株）将四株三样之苗植于一穴，随树龄之增加，原不同之特征渐趋一致，疑原系一株，分植三地，由于地理环境和小气候的不同而形成某些理上的差异，在上同的地理气候条件下，又逐渐复其共性，故又以此为母树剪株进行无性繁殖，所得苗木移栽于“九龙”小气候之茶地。后又分植于天游茶科所，每年采摘鲜叶单独初制，并与现在“奇丹”作品质对照，近十年来均具品质优势而高于“奇丹”。

【姚月明其人】姚月明先(已故）为武夷岩茶斗。姚先对大红袍的培育研究始于上世纪50年代初。1953年至1955年，姚月明随叶鸣高和书省位老茶叶专家在武夷山进行武夷名枞调查。这期间，姚月明从大红袍母本上剪了几根长穗，扦插在实验场办公室后面，并且已经存活棵。1958年这里建场，这棵珍贵茶苗不幸被拔除。文革时期，他被打成反动学术权威，被迫离开茶叶实验室，下放到茶场农业区内种水稻。但姚月明偷偷利用业余时间培育大红袍，培育出来后沿用吴觉农先当初的命名“北斗一号”。80年代后期福建省外贸公司把姚月明先的“北斗一号”成品茶定名为“外销大红袍”，每格580元，而内销大红袍定为380元/，当时肉桂为武夷岩茶后起之秀，肉桂茶苗非常抢，每株肉桂茶苗0.03元，而北斗一号茶苗每株0.3元。

【北斗1号植株】植株高大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平或稍下垂状着。叶椭圆形，叶色绿，富光泽，叶面平或微隆起，叶缘平或微波，叶尖骤尖或圆尖，叶齿较钝深密，叶质较厚软。芽叶紫绿色，茸毛较少，节间较短。

资料来源:《茶周刊》2004年第35期t1版

七灯台茶业为老舍茶行的自主品牌，以质量取胜，信誉为宗旨。以岩茶中四大当家品种为主要产品，逐步扩大到潮汕碳焙铁观音等品种。所有茶品均选用正岩级单一品种的纯料，不配，走中足火工碳焙道路，确保岩茶的正味原味。

老舍经过几年的实地考察，确定以竹窠一带的三沟涧正春茶为原料，不配，保质不保量。实行高品质低格的路线，薄利多销，打出品牌。七灯台水仙选用的有正岩，老枞，大红袍选用的是正岩，老枞品种，肉桂选用正岩级，水金龟选用的为老枞。

老舍对市场上几个品牌的看法：

“琪明”，“惠苑”，“示范茶场”等属老品牌厂家，茶质属中上等，各有自己的掌门级人物，原料大多选正岩级，有配也有纯料，火工传统型，足火，韵味足，岩韵好，格贵。“岩上”的是今年才开始出来的包装产品，是有名的刘国英，刘一向以科研著称，培育过许多优良品种，对岩茶做工也有研究。他家选料还好，火工轻中重都有，但产品太贵，性比不好。包装茶里幔亭多选用半岩正岩，火工到位，配的师傅功夫好，有他自己特色，格也不低。北斗的多数重火工，浓香型，配一般，正岩少，走中位路线。永的属新老配，多半岩正岩，高山的茶，走的是大众化道路。星愿次，靠广告和炒作，有突出的做茶师傅，有自己好的茶山，选料也差，靠走量维持，量大的时候原料就在市场上收，这几年品质下厉害。火工一般，茶质多以大红袍101品种为主（叶形偏小，有香底气，韵味，不耐泡，茶汤淡）即像普洱的台地茶。在他家里基本找不出好茶来。

大红袍无性繁殖的品种有101，102，103，104，105等，现在只有101，105在用，其他品种已绝迹。还有一款就是北斗，是大红袍无性品种里面好的。老舍选用的低门槛就是北斗，老枞都用竹窠一带的。别信网上九龙窠的料，很多卖家说的都不实际。现在大多数大厂选的是格低廉的101品种，琪明今年有出过105重火工的大红袍，品质还很不错的，105主要特点是香气足，韵味好，近几年岩茶受市场的追捧，105格已经翻好多倍了。

新大多数以大厂度来选购产品，老茶客一般都不喝大厂的，就像普洱的大益一样，都是些新在喝和在送，大厂注重的是包装和广告，几个有好料的。对茶有认识的人现在都回到古树茶里找精品。岩茶也一样，市场刚刚有热点，对岩茶有了解的人还不多，随着喝的人来懂茶，大家对大厂就会慢慢摒弃，转向真正的岩茶。岩茶不但要选料好，火工同样重要，各家都有自己的看家本领，视市场而定。每一样茶都有先为主的印象，商业都以利益大化为根本，只有少数人能以研究的角度去找茶和做茶。能以这个格买到真正的岩茶的，那是缘分了。七灯台就是在这种背景下应运而，与普洱古树一样，走的是“认真”个字，无论格多少，均为正岩级选料。

秘而不宣的秘密

大厂走的思路如下：

（1）大厂每年一般都有库存一批老茶，以配之用

（2）大红袍有可能的是肉桂，水仙和小品种茶，几乎的厂家都如此

（3）火工一般都重火工，耐存放，焙重火了你喝不出来

（4）宜的料去，可以低成本，有用好料去做的，格太高

（5）味道杂，有纯料的醇，香气很复杂，有碳火香，格贵的香气较好

（6）汤感较杂，有纯料的细腻和岩韵

（7）大厂靠量维持，需求扩大，盲目收料。星愿就是一例。