メニューアイディア

●学校給食 特集
・第19回全国学校給食甲子園
優勝は、石川県立明和特別支援学校
準優勝は、香川県・高松市立香南学校給食共同調理場

・日本給食サービス協会 第11回『心に残る給食の思い出」作文コンクール
家庭科の授業で立てた献立が給食に採用された喜びや驚きを表現した作品が文部科学大臣賞に、転校先の学校で食べた給食のすばらしさをいろいろな角度から表現した作品が農林水産大臣賞に輝く

●給食・外食関連団体 2025年 年頭挨拶
・公益社団法人 日本栄養士会 中村丁次 会長
・農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部　外食・食文化課 五十嵐麻衣子 課長
・公益社団法人 日本給食サービス協会 西脇司 会長
・公益社団法人 日本メディカル給食協会 平井英司 会長
・一般社団法人 関東学校給食サービス協会 高村充 会長
・公益社団法人 集団給食協会 馬渕祥正 会長
・学校給食用食品メーカー協会 溝口真人 会長
・一般社団法人 日本給食品連合会 中込武文 会長
・全国給食事業協同組合連合会 中島正二 会長
・公益社団法人 学校給食物資開発流通研究協会 古川裕志 会長
・一般社団法人 日本外食品流通協会 小田英三 会長
・一般社団法人 日本フードサービス協会 久志本京子 会長
・一般社団法人 日本弁当サービス協会 市川博光 会長
・一般社団法人　日本厨房工業会 谷口一郎 会長

〇ニュース
・HCJ2025は2月4日（火）～7日（金）　東京ビッグサイトで
・小学生と保護者がケーキづくりに挑む
　毎年恒例の「親子クリスマスケーキづくり」イベント開催！
・（公社）集団給食協会、給食業界をリードする優良社員24社138名を表彰！
・ファミリーマート、「ファミチキ（骨なし）」を給食向けに無償提供
・ウニを使った給食提供で海の問題を考える
・オフィス田中×食品産業新聞社共同企画　シンポジウム『みんなで話そう！給食愛！！』 開催決定
うずらの卵が大ピンチ！新商品開発を応援するクラウドファンディングがスタート！
・日東ベスト記者会見、新商品前倒しや提案営業強化で下期挽回へ
・キユーピー、冷凍ではタマゴ加工品が2ケタ以上伸長
・シダックス アライアンス パートナーズ会
・「君たちはどう生きるか」展の第三部、『背景美術編』開始
・ウルノ商事、ウルノ会にメーカー94社136名が参集、24年度売上は80億円、冷凍3pt上昇
・シダックスグループ、米粉をテーマに社内料理コンテストを開催
・外食企業の冷凍食品　販売は拡大傾向に
・JF、「フードサービスパートナーズ商談会」を実施
・インフォマートの店舗オペレーション管理ツール「V-Manage」が導入200社突破
・インフォマートによる「飲食店の業務課題に関する実態調査」
・冷凍食品市場は25年度1兆3617億円/富士経済調べ
・妊婦や治療中の人たちから支持される「加熱寿司」
・日給連、講演会・懇親会に100名が参加　農水省の藏谷課長「物流の構造改革は道半ば」
・日東ベスト、習志野の営業本部で文化祭、2035人が来場
・日本外食品流通協会、秋季講演会を開催　小田会長「段ボールにGS1 QRコードの導入を」
・外食「食べ残し」持ち帰り指針で骨子案/厚労省　事業者・消費者の留意事項など整理
・フーズデザイン、「食品工場の新造改修セミナー」を開催

■シリーズ連載

・表紙の献立
寒い冬には、天狗缶詰の「うまみ丸ごとマッシュルーム」を使った「大豆たっぷりホワイトシチュー」はいかが？

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
【冬メニュー】

・＼新連載／グラッチェ山田の『学校給食回想記』
［01］ 全国学校給食甲子園メモリー（前編）
　
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［32］～猫も杓子も・・・老いを生きる～

・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～ 食品安全教育研究所　代表　河岸宏和
［11］ 水道水からの異臭で学ぶ

・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.73　「これ以上儲けない」という考え方

★★★★★2023年11月16日 ときわ 会社員
給食会社で務めている管理栄養士です。 メディカル、ホスピタルの現場における課題や最新情報をキャッチするのに、とてもわかりやすく、読みやすいので、長期間にわたり、購読しています。お勧めです！