多様化が進み、海外チェーンも続々上陸と、ますます競争が激化しているカフェ業界。そんな中、“振り切った”独自戦略を打ち出す「攻めるカフェチェーン」のトップが集結！ロードサイドで存在感を高めている「高倉町珈琲」を手掛ける、「すかいらーく」の創業者でもある横川会長、スペシャルティコーヒーが評判の「サザコーヒー」を率いる、業界屈指の“コーヒー博士”鈴木社長、大正浪漫とこだわりのコーヒーで客を掴む「椿屋珈琲」の菅野副社長、「一番近いハワイ」を掲げ、勢いに乗る新興勢力「コナズ珈琲」の阿部社長、そして、カフェチェーンを数多く取材している経済ジャーナリストの高井さんが円卓を囲みます。
前編に引き続き、後編では出店を始め、各社の戦略を深掘り。さらに、人材獲得など業界全体の課題にも迫ります。「いい店」のつくりかた、ここにあり！
●人材獲得に苦戦…打開策は？
●ロボット化論争
●「レベルの低いマネ」が外食業界のイメージをダウンさせる
【出演企業】
横川竟（高倉町珈琲）
鈴木太郎（サザコーヒー）
菅野政彦（椿屋珈琲）
阿部和剛（コナズ珈琲）
高井尚之（経済ジャーナリスト）