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鰆 朴葉焼き
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八寸
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甘鯛 道明寺蒸し
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和牛 鋤焼き
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秋刀魚ご飯 牛蒡摺流し
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柚子釜豆腐
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かます 泥障烏賊
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牛蒡摺流し
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林檎と栗ソルベ
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柚子釜豆腐
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器
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鰆 朴葉焼き
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秋刀魚ご飯
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林檎と栗ソルベ
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内観
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外観
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内観
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内観
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内観
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内観
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西麻布の国道から一歩路地へ。
そこには暗がりに照らされた趣ある重厚な扉と万葉と描かれた灯りが。
扉を開けると静かな空間に更に上へと続く階段。
期待が膨らみます。
階段を登っていくと明るく綺麗なカウンターが。
奥に通されるとそこはいくつか個室が。
今回2名での利用でしたが4人でも余裕がある広い完全個室。
寄木のような床、壁は石や金属、鏡がステンドグラスのように組み合わされており圧倒的な高級感が醸し出されています。
照明も落ち着いており、BGMも全くない完全なプライベート空間は贅沢の極み。
今回は『梅コース』¥14,800（税込）を頂きました。
なんとコースは毎月メニューが変わるとのこと。
今回は11月だったので秋満載の内容。
どの料理も味付けは最低限、旬の食材を丁寧に調理。
最大限、味を引き出しています。
味も盛り付けも日本で和食を食べられることの喜びを再確認できる素敵な内容でした。
〜柚子釜豆腐〜
柚子を器にしたお店手作り豆腐。
運ばれてくるとゆずが爽やかに薫り、見た目も爽やか。
手作り豆腐は味濃く、特別な味付けをしないことで豆腐と柚子の爽やかさを存分に味わえます。
〜八寸〜
写真を見て欲しいのですが盛り付けがとても綺麗。
イチョウ、紅葉の色付いた葉が美しく。
その上にたくさんの秋の味覚が。
小鉢に盛られたお料理は『あん肝、からすみ、慈姑煎餅、甘薯蜜煮、もみじイカ、松葉素麺、茶巾栗、チーズ味噌漬け、銀杏酒煎り』と9品。
昨今短くなった秋を一品ずつ感じさせてもらいながら頂きました。
特に印象に残ったのは『あん肝』
とてもクリーミーで口の中で美味しさがとろけます。
どれも手間暇かけ、素材を活かした上品な味付け。
更に盛り付けまで手間を惜しまず作り込まれていて素晴らしい逸品。
〜かます 泥障烏賊〜
お造り。
キラキラと光るイカ。
細かい鹿の子切りで歯がいらないほど柔らか。
甘みが強くねっとりと濃い味わい。
かますは炙られていて香ばしい。
旬を感じる旨みの濃さ。
その日仕入れた新鮮なかますですが脂が乗っているため熟成させた物かと勘違いしてしまうぐらいでした。
皮も柔らかく、丁寧に鱗も処理されているのでそのまま食べて旨みを堪能しました。
〜甘鯛 道明寺蒸し〜
綺麗なお椀の蓋を蓋を開けると出汁と柚子がやさしく香ります。
大きな甘鯛は旨味が強い。
その下には道明寺と小さく切った南瓜、蓮根が。
野菜は道明寺の大きさと同じにすることで口当たりが均一に。
とても細かく切られているので職人さんの包丁さばきの妙を感じます。
出汁が染みた道明寺は餅米のような粘り。
一緒に入ったカボチャと蓮根のシャキシャキとした食感とのバランスが絶妙。
味付けは控えめですが、出汁がしっかりでているので物足りなさが全くなし。
スーッと体に入っていく美味しさ。
〜鰆 朴葉焼き〜
脂ののった鰆は旨味が濃い。
甘みのある味噌が素材の旨みを引き出しています。
松の実の食感がアクセント。
〜和牛 鋤焼き〜
北海道の銘柄牛『びえい和牛』のすき焼き。
酒粕を飼料にしているというお肉は噛むほどに甘い脂がドンドン溢れてきます。
サシが美しい、レアなお肉。
口の中で溶けてなくなってしまいます。
出汁が優しくお肉の旨味、脂が存分に味わえます。
〜秋刀魚ご飯 牛蒡摺流し〜
土鍋で炊かれた秋刀魚のご飯は目の前で取り分けてくれます。
秋刀魚はふっくら、味が濃くていい塩味。
ご飯は少し固めで生姜がほんのり香る。
ダシが染みていてホッとする和の味。
おこげもほどよく味わえます。
何度の口に運んでも美味しくて感動。
添えられた鯛味噌で味変も。
食べきれない分は包んでくれてお土産に持たせてもらえます。
牛蒡のすり流しは少しとろみのついた出汁。
ほんのり牛蒡が薫って秋を感じる汁物。
炙られた湯葉も入っていて、金粉も散らされています。
サンマご飯との相性もバッチリ。
〜りんごと栗ソルベ〜
栗とりんごを絶妙なバランスで一体化させたソルベ。
甘さ控えめで濃厚な香りのソルベ。
上にはまるで雪のような細かくフワフワの栗がかかっています。
口も鼻も栗で満たされます。
贅沢な内装。
個室は全て完全個室。
1番広い個室には専用のお手洗いまである完全プライベート空間。
接待や記念日、会食にぴったりのお店。
カウンターもあるので気軽にに楽しむことももちろんできます。
特別な日を特別な人とゆっくり過ごすのに最高のお店でした。
シチュエーション別おすすめ度
女の子とデート ☆☆☆☆☆
みんなでワイワイ ☆☆☆☆☆