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アンファロ芦屋（阪神）、芦屋（ＪＲ）、打出/イタリアン、創作料理、パスタ
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昼の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.0
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク3.8 ］
正常進化
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水分を抜いた“能登の寒ぶり”
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カルボナーラ。
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2024/02/12 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.8 ］
リピートしたい素敵な雰囲気の店
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2020/03/16 更新
オープン直後に訪問し、「これは好みの店だ！」と確信したにも関わらず、4年もの時間が空いての訪問となってしまいました…。メニュー構成も当時と変わっており、当時5皿¥2,800だったランチ(安過ぎ！)は、品数が増え、恐らく食材のグレードも上がって7品¥7,700に。やや高級な価格帯の店に変身していました。
以前は若いスタッフも働いていましたが、今はご夫婦お二人で切り盛りしているようです。マイペースで集中できる今の方が、料理・サービス共にいい方向に向かっている気がします。
さて、久々にいただく薪料理は確実に正常進化していました。食材の組み合わせが複雑になっており、それを見事に調和させてシンプルに仕上げています。一皿目の“雲丹と帆立”から全て美味しかったですが、今回は水分を抜いて仕上げた“能登の寒ぶり”がベストでした。また、フォカッチャが美味しいので、ついついお代わりをして腹を膨らませてしまいました。
この価格帯なので欲を言えば、パスタは量を選べるようにしてもらえると嬉しい。そして、自然派中心のペアリングのワインは、料理とマリアージュしていて面白いけど、やや量が少なく物足りなかった。最初からもうちょいだけ量を増やして欲しい。メニューに“おかわりしていいよ”との記載があるので、待たずにこちらから主張すべきだった、と反省。
初訪問時にも思いましたが、食後のドリップコーヒーは本当に美味しい。胡椒と塩でいただくバスクチーズケーキも料理のフィニッシュにぴったりでした。
さて、初訪問から進化しているものがもう一つありました。“器”です。ご夫婦の好みのセレクトが、より一層料理を魅力的に見せていました。
今度は時間を空けず、また伺いたい店です。