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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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料理人
黄丹翼氏(オオタンツバサ)─次代を担う新進気鋭の寿司職人
空間
洗練された意匠を施した優美な空間に“侘び・寂び”の精神が宿る
料理
酢橘や塩、あるいは旨みを重ねて。魚の魅力を活かす足し算の美学
ピックアップ!口コミ
この日 北九州ではわっしょい百万夏まつりが催されていて夜の小倉駅周辺は大変な賑わいでした。 そんな中、予約していた寿司つばささんに単身伺いました。 ビルの入口が少し分かり辛かったものの予約時間の20:30少し前に到着。 1巡目のお客さんが退店後順次店内に招き入れられました。 白木のカ... 詳細を見る
●訪問回数4回 移転後2回目 久しぶりに、小倉前創作系の寿司が食べたくて訪問してきました。 鰆のあぶりに卵黄のジュレからスタート 脂がのってインパクトがある 卵黄の... 詳細を見る
寿司つばさ 福岡県北九州市小倉 2012年OPEN。2016年に現在の地へ移転。江戸前寿司とは一線を画す小倉前寿司(九州前寿司)銘店の一つ。大将の黄丹氏はフレンチを学んだ後... 詳細を見る
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福岡でおすすめのお寿司!接待やお祝いにもピッタリなお店19選
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店名 |
寿司つばさ
|
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受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
093-953-8282 |
予約可否 |
完全予約制 2024年4月より、毎週火曜日と水曜日をお休みさせていただきます。 |
住所 |
このお店は「北九州市小倉北区片野新町1-1-26」から移転しています。 |
交通手段 |
小倉駅 徒歩8分 平和通駅から129m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 (※お昼は6席で営業させていただいております) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙
喫煙室有 |
駐車場 |
無 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
|
---|---|
ドレスコード | 、 |
オープン日 |
2016年 |
備考 |
ワインのお持込みは、当店で取り扱いのないものであれば可能でございます。また、赤ワインのお持ち込みはご遠慮願います。 |
初投稿者 |
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154m
162m
246m
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[月]
12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
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定休日
[水]
定休日
[木]
12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
[金]
12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
[土]
12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
[日]
12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
アクセス方法を教えてください
小倉駅 徒歩8分
このお店の口コミを教えてください
●訪問回数4回 移転後2回目
久しぶりに、小倉前創作系の寿司が食べたくて訪問してきました。
鰆のあぶりに卵黄のジュレからスタート
脂がのってインパクトがある
卵黄のジュレも面白い味だった
締めた鰯の海苔巻き
お皿共々美しい 万華鏡のような料理
鯛を塩昆布や肝醤油で食べさせる
素材が素晴らしく調味料もあっていた
ちなみに器は乾山とのこと!!
タラの白子と百...
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九州が生んだ気鋭の寿司職人が織り成すのは、寿司へのひたむきな想いと気品に満ちた珠玉の握り。
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