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ル ソルシエ
（le sorcier）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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料理人
橋本桂一氏（ハシモトケイイチ）−料理の技術とデザインの感性と
料理
一皿の上で美しく“構築”される、山口とフランスの食文化
空間
器はすべて作家の作品。食から広がる文化も伝える
コース
口コミ
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口コミ 1,453件 フォロワー 1,702人
ピックアップ！口コミ
美しい料理にワインがよく合うコスパ最高のお店
毎月行かれてる超常連さんにお誘いいただき新幹線に乗り日帰りでル ソルシエさんへ初訪問です！ 1日1組の住所非公開のお店です 2年先まで予約で満席の予約困難な隠れ家フレンチレストラン ※場所：山口県周南市 ※交通：徳山駅からタクシーで10分程度 ■The Tabelog Award ... 詳細を見る
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口コミ 457件 フォロワー 686人
クオリティが凄すぎます
いつも通りの定例会ですが 肉とスープを大盛りにしてもらいました。 いつ来ても新しい試みがあり楽しめる素晴らしいお店です。 今年もあと少しになりましたがお身体に気を... 詳細を見る
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口コミ 4,258件 フォロワー 5,791人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ル ソルシエ（le sorcier）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 どなたでもご予約可能ですが |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徳山駅からタクシーで10分程度 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% ノードリンクの場合はテーブルチャージ10%追加させて頂きます。 |
席・設備
| 席数 |
1席 （1テーブル最大4名様） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 4人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ２台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
ご予約後の人数変更は受付しておりません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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環境や社会への取り組み
地域への貢献活動
2015年より年6回程度フランス料理やお菓子、ワインやコーヒーの楽しみ方、テーブルマナーなどをお伝えする大人の食育活動を開催中。地方での食の文化レベルの向上を目指しています。ご希望の場合はお子様も参加可能です。
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
夜 18：00〜
常に貸切なのでご相談下さい。
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
徳山駅からタクシーで10分程度
-
このお店の口コミを教えてください
山口を代表する、地元の食材を中心にしたフレンチ。
2026年春まで既に満席で、
その後は同じ徳山駅の近くに移転されるので、
一旦予約はストップされています。
看板は無く、
外観はとてもお店があるようには見えません。
ですが、一歩中に入ると、
グレーを基調としたシックな空間。
とてもセンスが良いです。
席にはメニューがあり、
一皿一皿、器についても記述されてい...
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料理人橋本桂一氏（ハシモトケイイチ）−料理の技術とデザインの感性と
1975年、山口県周南市生まれ。建築家を目指しデザイン学科を専攻した大学時代、飲食業の楽しさと料理の文化に魅せられ食の道に進む。辻調理師専門学校を卒業後、2002年に上京し、フランス料理修業を開始。大小の店で研鑽を積み、銀座のレストランでのシェフを経験。2006年、駒澤大学に「LeSorcier」を開業する。2012年に帰郷し、地元レストランでシェフを務めた後、2015年、現店開業。
料理一皿の上で美しく“構築”される、山口とフランスの食文化
地域の文化を豊かにする手段としてフランス料理を選んだ橋本シェフ。山口県産の西京和牛とロワール産鳩のラヴィオリは、そのスタンスを明確にする一皿だ。フレンチやレストランのビギナーにとっても馴染み深いご馳走食材・黒毛和牛を主に、フランス料理を代表する食材・鳩を、食べやすいラヴィオリ仕立てにして添えて。山口が誇る上質な食材と、フランス料理の粋を究めた重層感のあるソースで、食べ慣れたゲストにもアピールする。
空間器はすべて作家の作品。食から広がる文化も伝える
陶器のオブジェは、瀬戸内海に浮かぶ広島県江田島を拠点に活動する陶芸家・若狭祐介氏の作品。海の青の表現に長けた若狭氏をはじめ、地元周南市のガラス作家・櫻井彩氏、山口市の洞春寺境内に窯を構える舛井岳二氏、粉引きの白の表情に定評がある鈴木環氏など、料理は惚れ込んだ作家の器で供する。建築を志した若き日に憧れたミース・ファン・デル・ローエの名作椅子、ブルーノ・チェアを配するなど、設えにも美学を一貫している。
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素材や器で、山口の風土を発信。確かな技術と“デザイン力”で魅せる1日1組のモダンフレンチ。
地域にフランス料理の文化を伝えながら、県外からもゲストを呼ぶ店に。開業時に掲げたビジョンは店の確かな個性として確立された。フォアグラやオマール・ブルーなどフランス料理を象徴する食材と地魚や地元生産者の野菜を用い、フランスが香り山口の風土がにじむコースに。ロケーションの意外性、1日1組限定営業、小さな店に似つかわしくないワインのコレクションとすべてが規格外。今の山口を代表するファインダイニングだ。
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