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Saucer
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お店のこだわり
料理人
名店での経験を積んだシェフ
料理
ソースのベースとなるトリプルコンソメ
ドリンク
ボルドー、ブルゴーニュを中心としたワインリスト
コース
全国から集めた選りすぐりの旬の食材とフランス料理の醍醐味でもあるソースを楽しんでいただく12皿前後のコースです。 3日間かけて丁寧にひいたシェフ渾身のトリプルコンソメをベースにしたソースをご堪能ください。
口コミ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Saucer（ソーセ）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-7912 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約は"OMAKASE”のサイトからも可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
恵比寿駅（JR・東京メトロ）徒歩5分 代官山駅から407m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8011001106455 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料別途10％ |
席・設備
| 席数 |
16席 （最大：カウンター6席／テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパークあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| ドレスコード | スマートカジュアルになっております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年10月1日 |
| 電話番号 |
03-6712-7713 |
| 備考 |
※ご来店時、ビルに到着されましたら、インターフォンで『101』をお呼び出し下さい。 |
| 初投稿者 |
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お店のキーワード
- 誕生日記念日デート
- お祝いサプライズ
- french
- burgundy
- bordeaux
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18:00 - 23:00（L.O. 料理20:30）
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18:00 - 23:00（L.O. 料理20:30）
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[木]
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[土]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:30）
[日]
定休日
[祝日]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:30）
[祝前日]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:30）
[祝後日]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:30）
■定休日
日曜日 ※他不定休あり -
アクセス方法を教えてください
恵比寿駅（JR・東京メトロ）徒歩5分
代官山駅（東急東横）徒歩7分 -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
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2024/5
フランス料理『Saucer（ソーセ）』✨✨
郡司一磨シェフは、神楽坂「ラ・トゥーエル」、銀座「ラ・トゥール」で清水忠明シェフに３年間師事した後、渡仏。リヨンの一ツ星やパリで１年経験を積み、帰国後は銀座「エスキス」などで腕を磨いてきた。
僕のフレンチの原点清水忠明シェフの下で働いていたとは感慨深いな。聞くと、料理の原点は清水シェフのソーシエとして働いたこと。これが店名にもなっ...
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料理人名店での経験を積んだシェフ
シェフを務める郡司一磨は、高校卒業後に料理の世界に飛び込み、若くして都内のミシュラン一つ星のフレンチレストランでソーシエ（ソース担当）に抜擢された経験を持ちます。その後、渡仏しリヨンの一つ星レストランやパリなどで研鑽を積み、帰国後も名店を経験。その中で培った目利き力とネットワークを生かし、産地やブランドにこだわらず自身が本当に美味しいと思える最良の素材を厳選、持ち味を引き出してご提供しています。
料理ソースのベースとなるトリプルコンソメ
三段階の工程を経て三日間かけて丁寧にひいたトリプルコンソメは、Saucerの全てのお料理のベースになっています。コースの最初には、そのトリプルコンソメをスープとして味わっていただきます。
ドリンクボルドー、ブルゴーニュを中心としたワインリスト
ボルドーやブルゴーニュなどフランスワインを中心に取り揃えております。お料理に合わせて、アルコール、ノンアルコールのペアリングもご用意しています。
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看板の無い隠れ家レストランで≪凝縮・洗練・調和≫をコンセプトにした現代フランス料理を
店名のSaucer（ソーセ）は、ソースをかける、ソースをぬぐいとるという意味のフランス語。
名店でソーシエを務めたシェフ郡司一磨が、選りすぐりの素材のうま味を引き出した上で、味わい、香りを凝縮したソースと合わせたお料理をご提供します。
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