砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,拥有通气性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统砂锅的这一问题,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对的环境温度,利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。1.传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对的环境温度,利于水分子与食物的相互渗透,能很大限度地释放食物味道。3.适用于小火慢熬。在我们中国,吃的食物是非常多的,而且烹饪的方法很多,砂锅是消费者都很喜欢的,中国菜很丰富,不管是炸的、炒的、煎的、煮的,各种做法拥有特色。砂锅想必大家也很熟悉了,经常能够在宴席上看到,营养很丰盛。荷乡姑砂锅美味无比,加盟好选择。营养丰富来荷乡姑砂锅,感受不一样的特色美食,美食营养更加丰富,我们可以看到,做砂锅的主料一般体积大,质地较老,以荤菜为主。比如鸡、牛肉、羊排、甲鱼等。这些原料含有丰富的营养成分,只是较难吸收,通过砂锅文火炖煮能让它们的营养成分溶出,更好的被人体利用。荷乡姑砂锅在原材料的选择上非常的仔细用心。荷乡姑砂锅主打砂锅系列,其中砂锅白肉是招牌菜,是目前规模很大的主管砂锅菜肴的中华老品牌。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一身。像荷乡姑砂锅的项目在经营的时候是比较简单的,大家在创业的时候不需要有什么负担,荷乡姑砂锅加盟项目经营起来也不麻烦,所以您可以放心加入到我们的队伍中。无需厨师,只需把焯洗干净的菜、鱼、肉等,下入锅里翻炒几下,然后加入在酱料倒入热水即可,而拌菜的制作方法就更简单了。荷乡姑砂锅做法“烧”实为“炸”,将煮后的猪肉用油炸制成名菜,外酥里嫩、清香隽永;“燎”是将带皮的猪肉、肘等,用铁叉叉住在旺而不烈的火上翻动,待表面上“燎”起小泡后,用温水浸泡刮去糊皮,再放入砂锅中清水煮熟,切成片蘸调料食用,外皮金黄、肉质白嫩,以“糊肘”盛名;“白煮”是荷乡姑砂锅富特色的烹饪技法,将上等原料洗净后放入砂锅中,用旺火烧开微火慢煮,汤味浓厚,煮好的肉嫩香、酥烂,去骨去皮切片后蘸特制味汁食之。