ハート・オブ・パーム（英語: Heart of palm、「ヤシの芯」の意。別名：パルミット）とは、ヤシの芽の内側の部分から摂れる野菜である。おもに、ココヤシ、（Euterpe edulis）、アサイー、サバル、チョンタドゥーロなどのヤシの芽である。