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- Les alkylcyclobutanones (ou 2-alkylcyclobutanones ou 2-ACB) sont de petites molécules organiques issues de la radiolyse des acides gras trouvés dans les tissus adipeux ayant été fortement irradiés par une source radioactive (ou par un rayonnement non-ionisant dans les courtes longueurs d'onde de la lumière UV-C). Ces composés sont dits « radiolytiques », c'est-à-dire qu'ils sont des sous-produits de la dégradation par une forte radioactivité de lipides (radiolyse). Par exemple, une forte irradiation décompose l'acide palmitique des triglycérides en 2-dodécylcyclobutanone (ou 2-dDCB)qui était en 2010 le composé organique ayant été le plus étudié au sein de la famille des 2-alkylcyclobutanones. Les deux composés les plus communément retrouvés à la suite de la « rupture radio-induite des triglycérides » dans les aliments irradiés sont la 2-dodécylcyclobutanone (2-dDCB) et la 2-tétradécylcyclobutanone (2-tDCB). Le type de 2-alkylcyclobutanones retrouvé varie selon le type de triglycéride présent dans le tissu biologique avant son irradiation. Leur formation est directement liée à la teneur en lipides du tissu biologique irradié, et à la dose d'irradiation ionisante reçue. Ils sont pour cette raison utilisés comme marqueur pour prouver que des aliments ont été irradiés à des fins de stérilisation ou conservation allongée. Leur toxicité suspectée est discutée en raison de résultats d'études qui sont parfois contradictoires. Mais elle est généralement considérée (par exemple en 2021 selon des chercheurs de l'Institut de recherche énergétique et nucléaire du Brésil) comme acceptable (en termes de génotoxicité notamment) dans les produits irradiés s'ils l'ont été en tenant compte des recommandations en termes d'intensité et de durée de traitement. (fr)
- Les alkylcyclobutanones (ou 2-alkylcyclobutanones ou 2-ACB) sont de petites molécules organiques issues de la radiolyse des acides gras trouvés dans les tissus adipeux ayant été fortement irradiés par une source radioactive (ou par un rayonnement non-ionisant dans les courtes longueurs d'onde de la lumière UV-C). Ces composés sont dits « radiolytiques », c'est-à-dire qu'ils sont des sous-produits de la dégradation par une forte radioactivité de lipides (radiolyse). Par exemple, une forte irradiation décompose l'acide palmitique des triglycérides en 2-dodécylcyclobutanone (ou 2-dDCB)qui était en 2010 le composé organique ayant été le plus étudié au sein de la famille des 2-alkylcyclobutanones. Les deux composés les plus communément retrouvés à la suite de la « rupture radio-induite des triglycérides » dans les aliments irradiés sont la 2-dodécylcyclobutanone (2-dDCB) et la 2-tétradécylcyclobutanone (2-tDCB). Le type de 2-alkylcyclobutanones retrouvé varie selon le type de triglycéride présent dans le tissu biologique avant son irradiation. Leur formation est directement liée à la teneur en lipides du tissu biologique irradié, et à la dose d'irradiation ionisante reçue. Ils sont pour cette raison utilisés comme marqueur pour prouver que des aliments ont été irradiés à des fins de stérilisation ou conservation allongée. Leur toxicité suspectée est discutée en raison de résultats d'études qui sont parfois contradictoires. Mais elle est généralement considérée (par exemple en 2021 selon des chercheurs de l'Institut de recherche énergétique et nucléaire du Brésil) comme acceptable (en termes de génotoxicité notamment) dans les produits irradiés s'ils l'ont été en tenant compte des recommandations en termes d'intensité et de durée de traitement. (fr)
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- Les alkylcyclobutanones (ou 2-alkylcyclobutanones ou 2-ACB) sont de petites molécules organiques issues de la radiolyse des acides gras trouvés dans les tissus adipeux ayant été fortement irradiés par une source radioactive (ou par un rayonnement non-ionisant dans les courtes longueurs d'onde de la lumière UV-C). Ces composés sont dits « radiolytiques », c'est-à-dire qu'ils sont des sous-produits de la dégradation par une forte radioactivité de lipides (radiolyse). Par exemple, une forte irradiation décompose l'acide palmitique des triglycérides en 2-dodécylcyclobutanone (ou 2-dDCB)qui était en 2010 le composé organique ayant été le plus étudié au sein de la famille des 2-alkylcyclobutanones. Les deux composés les plus communément retrouvés à la suite de la « rupture radio-induite des trig (fr)
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