Johannes Stark (15 avril 1874 à Freihung, Royaume de Bavière - 21 juin 1957) était un physicien allemand. Il a reçu le prix Nobel de physique de 1919 « pour sa découverte de l'effet Doppler dans les rayons canaux et du dédoublement des raies spectrales par les champs électriques », ce qu'on appelle aujourd'hui l'effet Stark.