| dbo:abstract
|
- En la gastronomía un timbal es un tipo de platillo. El timbal es un platillo con un relleno completamente envuelto por una corteza. La corteza puede ser de hojaldre, rebanadas de pan, arroz, o hasta rodajas de vegetales. El sartu di Riso es un timbal con corteza de arroz. El timballo di Melanzana utiliza tiras superpuestas de berenjena para envover el relleno, w (es)
- En cuisine, une timbale renvoie à un moule à soufflé métallique (généralement en cuivre étamé) haut et rond, ainsi qu’à la préparation culinaire faite dans ce moule. (fr)
- In cooking, timbale (French: [tɛ̃bal]) derived from the French word for "kettledrum", also known as timballo, can refer to either a kind of pan used for baking, or the food that is cooked inside such a pan. Timbale pans can be large (such as that used to bake a panettone), or they can be small enough to comprise a single portion (like a tartlet pan). Timbales typically narrow toward the bottom. Bundt pans, angelfood cake pans, and springform pans can be substituted for purpose-made timbale bakeware. Timbales can also be steamed or baked in a water bath. As a dish, a timbale is a "deep dish" filling completely enclosed in a crust. The crust can be sheet pastry, slices of bread, rice, even slices of vegetable. Sartu di Riso is a rice crust timbale. Timballo di Melanzana uses overlapping strips of eggplant to enclose the filling, which can be a wide range of pre-cooked meats, sausages, cheeses, vegetables, and shaped pastas combined with herbs and spices and red or white "gravy", thickened with breadcrumbs if necessary. The assembled dish is then baked, to brown the crust and heat the filling to serving temperature. (en)
- Тимба́ль (также тимбалы или тимбали) — это блюдо французской кухни.«В западноевропейской кухне XVIII—XIX вв., где украшательство, заимствованное от французской придворной кухни, считалось хорошим тоном, изготовление тимбалов и создание из них, как из строительных блоков, целых кулинарных дворцов и памятников имело большое значение. Умение выпекать тимбалы требовалось как от повара, так и от кондитера, поскольку большинство блюд предполагало их использование». Главная отличительная черта этого блюда — форма. Вермишель или длинные макароны выкладываются в круглую форму для запекания по спирали, покрывая все дно. Таким же образом выкладываются бортики формы. Далее форма заполняется начинкой (грибы, помидоры, фарш и т. д.) и сверху покрывается ещё одним слоем макарон, также выложенных по спирали. После чего блюдо запекается в духовом шкафу. Форма также может выкладываться овощами (напр.баклажаныEggplant and cheese timbale) (ru)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 4067 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- En la gastronomía un timbal es un tipo de platillo. El timbal es un platillo con un relleno completamente envuelto por una corteza. La corteza puede ser de hojaldre, rebanadas de pan, arroz, o hasta rodajas de vegetales. El sartu di Riso es un timbal con corteza de arroz. El timballo di Melanzana utiliza tiras superpuestas de berenjena para envover el relleno, w (es)
- En cuisine, une timbale renvoie à un moule à soufflé métallique (généralement en cuivre étamé) haut et rond, ainsi qu’à la préparation culinaire faite dans ce moule. (fr)
- In cooking, timbale (French: [tɛ̃bal]) derived from the French word for "kettledrum", also known as timballo, can refer to either a kind of pan used for baking, or the food that is cooked inside such a pan. Timbale pans can be large (such as that used to bake a panettone), or they can be small enough to comprise a single portion (like a tartlet pan). Timbales typically narrow toward the bottom. Bundt pans, angelfood cake pans, and springform pans can be substituted for purpose-made timbale bakeware. Timbales can also be steamed or baked in a water bath. (en)
- Тимба́ль (также тимбалы или тимбали) — это блюдо французской кухни.«В западноевропейской кухне XVIII—XIX вв., где украшательство, заимствованное от французской придворной кухни, считалось хорошим тоном, изготовление тимбалов и создание из них, как из строительных блоков, целых кулинарных дворцов и памятников имело большое значение. Умение выпекать тимбалы требовалось как от повара, так и от кондитера, поскольку большинство блюд предполагало их использование». Форма также может выкладываться овощами (напр.баклажаныEggplant and cheese timbale) (ru)
|
| rdfs:label
|
- Timbal, platillo (es)
- Timbale (cuisine) (fr)
- Timbale (food) (en)
- Тимбаль (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
_(14580579308).jpg?width=300)
_(14580579308).jpg){kind=link}
_(14580579308).jpg){kind=link}