| dbo:abstract
|
- Slovenská kuchyně je specifickým typem kuchyně středoevropské. Ovlivněna byla kuchyní maďarskou, rakouskou či německou. Používá především vepřové a hovězí maso, mouku, brambory, zelí a mléčné výrobky. Mezi nejznámější jídla patří bryndzové halušky, živáňská anebo sýry jako parenica, korbáčik, oštiepok nebo bryndza. Mezi oblíbené nápoje patří žinčica, pivo, borovička, slivovice, ale i víno aj. (cs)
- La gastronomia d'Eslovàquia és una de les més velles d'Europa. Té profundes arrels històriques. Està basada principalment en carn de porc, farina, patata, col i productes làctics. Actualment, la cuina eslovaca tradicional té un excel·lent nivell, comparable amb les grans escoles mundials. (ca)
- Die slowakische Küche ist die nationale Küche der Slowakei. Aufgrund historischer Verhältnisse ist sie von den umliegenden Staaten, insbesondere der ungarischen, österreichischen und tschechischen Küche beeinflusst worden. Traditionell basiert die slowakische Küche auf der Verwendung von Fleisch, Kartoffeln, Gemüse (vor allem Sauerkraut) und Milchprodukten. Dies begründet sich zum Teil durch raue klimatische Bedingungen in vielen Gebirgen des Landes. (de)
- La gastronomía eslovaca es una de las más viejas de Europa. Tiene profundas raíces históricas. Está basada principalmente en carne de cerdo, harina, patata, col y productos lácteos. Actualmente, la cocina eslovaca tradicional tiene un excelente nivel, comparable con las grandes escuelas mundiales. (es)
- La cuisine slovaque varie légèrement, bien que parfois de façon spectaculaire, d'une région à l'autre. Elle a été influencée par la cuisine traditionnelle de ses voisins qu'elle a elle-même influencés. Les origines de la cuisine traditionnelle slovaque proviennent d'une époque où la majorité de la population vivait dans des villages, en auto-subsistance, avec des importations et des exportations alimentaires très limitées et sans moyens modernes de conservation des aliments ou de transformation. (fr)
- Slovak cuisine varies slightly from region to region across Slovakia. It was influenced by the traditional cuisine of its neighbours and it influenced them as well. The origins of traditional Slovak cuisine can be traced to times when the majority of the population lived self-sufficiently in villages, with very limited food imports and exports and with no modern means of food preservation or processing. This gave rise to a cuisine heavily dependent on a number of staple foods that could stand the hot summers and cold winters. These included wheat, potatoes, milk and milk products, pork meat, sauerkraut and onion. To a lesser degree beef, poultry, lamb and goat, eggs, a few other local vegetables, fruit and wild mushrooms were traditionally eaten. All these were usually produced and processed by families themselves with some local trade at the country markets. Wheat was ground, and bread, dumplings and noodles were made from it. Potatoes were mostly boiled or processed into potato dough. Milk was processed into a wide range of products such as butter, cream, sour cream, buttermilk, and various types of cheese etc. Typical pork products include sausages, smoked bacon, and lard. Spices were not widely used, and animal fats and butter were used instead of cooking oils. Main beverages included fresh and sour milk, and beer. Contemporary Slovak cuisine is widely influenced by various world cuisines and uses many different ingredients, spices and industrially processed foods. (en)
- 슬로바키아 요리(Slovakia 料理, 슬로바키아어: slovenská kuchyňa 슬로벤스카 쿠히냐)는 중앙유럽에 있는 슬로바키아의 요리이다. 지역에 따라 조금씩 차이가 난다. 전통적으로는 주변국가의 영향을 받았으며 또한 주변국 요리에 영향을 끼치기도 했다. (ko)
- De Slowaakse keuken is de nationale keuken van Slowakije. Door de historische verhoudingen is de keuken door de Hongaarse, Oostenrijkse en keukens beïnvloed. Traditioneel is de Slowaakse keuken gebaseerd op het grote gebruik van varkensvlees, aardappelen, groenten (zuurkool in het bijzonder) en diverse melkproducten. (nl)
- スロヴァキア料理（Slovenská kuchyňa スロヴェンスカー・クヒニャ、Slovak cuisine）は、スロヴァキアの料理である。主な食材は豚肉・家禽（かきん）・小麦粉・キャベツ・乳製品であり、歴史的な背景からも、ハンガリー料理、チェコ料理、オーストリア料理との共通点が多く、東部スロヴァキアにおいてはウクライナとポーランドからの影響がみられる。最もよく使用されるスパイスは、パプリカ、ニンニク、マジョラム。特に典型的スロヴァキア料理といわれるものの多くはタトラ山脈の麓である北東地域からの料理であり、貧困と食材の希少性の時代に森や山に隣接する寒冷の内陸地において希少の食料から栄養価の高い食事とスープを作る工夫がされたものである。 (ja)
- La cucina slovacca è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Slovacchia, con forti influenze della cucina austriaca, ceca e ungherese. Bryndzové halušky, kapustnica zuppa e birra scura (it)
- Kuchnia słowacka różni się w poszczególnych regionach, w niektórych znacznie, m.in. pod wpływem tradycji kulinarnych sąsiadów. Początki tradycyjnej kuchni słowackiej można przypisać czasom, gdy większość ludności mieszkała na wsi, na samodzielnym utrzymaniu, przy bardzo ograniczonym imporcie żywności i bez nowoczesnych środków konserwacji żywności i przetwórstwa. Dało to podstawę do kuchni mocno uzależnionej od wielu podstawowych produktów spożywczych, które mogą wytrzymać gorące lata i mroźne zimy. Należą do nich pszenica, ziemniaki, mleko i produkty mleczne, mięso wieprzowe, kiszona kapusta i cebula. W mniejszym stopniu wołowina, drób, jagnięcina i mięso kozie, jaja, parę innych warzyw lokalnych, owoce i grzyby tradycyjnie były jedzone. Wszystkie te były zwykle wytwarzane i przetwarzane przez same rodziny z jakiegoś lokalnego handlu na rynkach krajowych. Pszenica była podstawą, robiono z niej chleb, pierogi i kluski. Ziemniaki były głównie gotowane lub przetworzone do postaci ciasta ziemniaczanego. Mleko zostało przetworzone w szerokiej gamie produktów, takich jak masło, śmietana, maślanka i różnych rodzajów sera itp. Typowe produkty wieprzowe obejmują kiełbaski, lokalne rodzaje kaszanki, boczek wędzony i smalec. Przyprawy nie były powszechnie używane, a tłuszcze zwierzęce i masło były używane zamiast olejów roślinnych. Główne napoje to m.in. świeże i kwaśne mleko oraz piwo. Współczesna kuchnia słowacka jest pod wpływem różnych kuchni świata i korzysta z wielu różnych składników, przypraw i produktów wysoko przetworzonych. (pl)
- Slovakiska köket omfattar den matkultur och de mattraditioner som finns i Slovakien. På grund av ett hårt klimat med kalla vintrar odlas tåliga grönsaker och växter såsom potatis, kål, lök och vitlök. Även om det inte växer i landet, importeras ris från andra länder. Andra grönsaker och frukter används likaså. Getost och andra ostsorter är en vanligt förekommande ingrediens i många maträtter. De vanligaste köttsorterna är fläskkött, nötkött och kycklingkött, även om andra köttsorter såsom vilt förekommer. Bröd äts både till frukost och middag, och soppor serveras ofta före lunchen. Böhmen i Tjeckien har influerat köket mycket, men generellt sett är köket mer kryddstarkt än det tjeckiska, mer likt det ungerska, med rätter såsom gulaschgryta, men även det österrikiska. Knödel är en annan vanlig rätt, såväl som nationalrätten brynzové halušky, vilket är gnocchi som serveras med en sås på fårost och garneras med stekt bacon. De flesta måltider serveras med slovakiskt vin eller öl, och öl ses ofta som en nationaldryck. Vinproduktionen i Slovakien har pågått i 2 000 år, även om ölet är vanligare, med märken som . (sv)
- Словацкая кухня варьируется от региона к региону по территории всей Словакии. Она тесно связана с традиционными кухнями стран-соседей, в частности чешской кухни и венгерской кухни. Истоки традиционной словацкой кухни можно проследить до тех времен, когда большинство населения жило самостоятельно в деревнях, с очень ограниченным импортом и экспортом продовольствия и без современных средств сохранения или обработки продуктов питания. Это привело к появлению кухни, сильно зависящей от ряда основных продуктов питания, которые могли выдержать жаркое лето и холодную зиму. К ним относились пшеница, картофель, молоко и молочные продукты, свинина, квашеная капуста и лук. В меньшей степени традиционно употреблялись в пищу говядина, птица, баранина и козлятина, яйца, некоторые другие местные овощи, фрукты и лесные грибы. Все это, как правило, производилось и обрабатывалось самими семьями, которые торговали на местных рынках. Пшеницу мололи, и готовили из неё хлеб, клецки и лапшу. Картофель в основном отваривали или перерабатывали в картофельное тесто. Из молока производился широкий спектр продуктов, таких, как сливочное масло, сливки, сметана, пахта, различные виды сыра и т. д. Типичные продукты из свинины включали колбасы, копченый бекон и свиное сало. Специи широко не использовались, а вместо растительных масел использовались животные жиры и сливочное масло. Основными напитками были свежее и кислое молоко, а также пиво. Современная словацкая кухня находится под большим влиянием различных кухонь мира и использует множество различных ингредиентов, специй и продуктов промышленной переработки. (ru)
- Словацька кухня — традиційна кухня Словаччини.Словацьку кухню можна охарактеризувати загалом як біологічно збалансовану, приправлену переважно зеленню та ароматними травами. Її основу складають різноманітні супи, каші, варені і тушковані овочі, смажене і копчене м'ясо, молочні продукти. В якості гарніру переважно подають картоплю, рис, макаронні вироби, оригінальні кнедлики та галушки. (uk)
- 斯洛伐克飲食按照地區的不同也有所差異。斯洛伐克的飲食文化受到鄰國的影響。在古代由於保存條件的限制，斯洛伐克飲食較偏好能長期保存的食材。豬肉、牛肉和家禽類肉是斯洛伐克的主要肉食。斯洛伐克有眾多豬肉香腸類食物。烤肉在斯洛伐克並不常見。受匈牙利的影響，斯洛伐克也偏好燉肉菜餚。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Slovenská kuchyně je specifickým typem kuchyně středoevropské. Ovlivněna byla kuchyní maďarskou, rakouskou či německou. Používá především vepřové a hovězí maso, mouku, brambory, zelí a mléčné výrobky. Mezi nejznámější jídla patří bryndzové halušky, živáňská anebo sýry jako parenica, korbáčik, oštiepok nebo bryndza. Mezi oblíbené nápoje patří žinčica, pivo, borovička, slivovice, ale i víno aj. (cs)
- La gastronomia d'Eslovàquia és una de les més velles d'Europa. Té profundes arrels històriques. Està basada principalment en carn de porc, farina, patata, col i productes làctics. Actualment, la cuina eslovaca tradicional té un excel·lent nivell, comparable amb les grans escoles mundials. (ca)
- Die slowakische Küche ist die nationale Küche der Slowakei. Aufgrund historischer Verhältnisse ist sie von den umliegenden Staaten, insbesondere der ungarischen, österreichischen und tschechischen Küche beeinflusst worden. Traditionell basiert die slowakische Küche auf der Verwendung von Fleisch, Kartoffeln, Gemüse (vor allem Sauerkraut) und Milchprodukten. Dies begründet sich zum Teil durch raue klimatische Bedingungen in vielen Gebirgen des Landes. (de)
- La gastronomía eslovaca es una de las más viejas de Europa. Tiene profundas raíces históricas. Está basada principalmente en carne de cerdo, harina, patata, col y productos lácteos. Actualmente, la cocina eslovaca tradicional tiene un excelente nivel, comparable con las grandes escuelas mundiales. (es)
- La cuisine slovaque varie légèrement, bien que parfois de façon spectaculaire, d'une région à l'autre. Elle a été influencée par la cuisine traditionnelle de ses voisins qu'elle a elle-même influencés. Les origines de la cuisine traditionnelle slovaque proviennent d'une époque où la majorité de la population vivait dans des villages, en auto-subsistance, avec des importations et des exportations alimentaires très limitées et sans moyens modernes de conservation des aliments ou de transformation. (fr)
- 슬로바키아 요리(Slovakia 料理, 슬로바키아어: slovenská kuchyňa 슬로벤스카 쿠히냐)는 중앙유럽에 있는 슬로바키아의 요리이다. 지역에 따라 조금씩 차이가 난다. 전통적으로는 주변국가의 영향을 받았으며 또한 주변국 요리에 영향을 끼치기도 했다. (ko)
- De Slowaakse keuken is de nationale keuken van Slowakije. Door de historische verhoudingen is de keuken door de Hongaarse, Oostenrijkse en keukens beïnvloed. Traditioneel is de Slowaakse keuken gebaseerd op het grote gebruik van varkensvlees, aardappelen, groenten (zuurkool in het bijzonder) en diverse melkproducten. (nl)
- スロヴァキア料理（Slovenská kuchyňa スロヴェンスカー・クヒニャ、Slovak cuisine）は、スロヴァキアの料理である。主な食材は豚肉・家禽（かきん）・小麦粉・キャベツ・乳製品であり、歴史的な背景からも、ハンガリー料理、チェコ料理、オーストリア料理との共通点が多く、東部スロヴァキアにおいてはウクライナとポーランドからの影響がみられる。最もよく使用されるスパイスは、パプリカ、ニンニク、マジョラム。特に典型的スロヴァキア料理といわれるものの多くはタトラ山脈の麓である北東地域からの料理であり、貧困と食材の希少性の時代に森や山に隣接する寒冷の内陸地において希少の食料から栄養価の高い食事とスープを作る工夫がされたものである。 (ja)
- La cucina slovacca è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Slovacchia, con forti influenze della cucina austriaca, ceca e ungherese. Bryndzové halušky, kapustnica zuppa e birra scura (it)
- Словацька кухня — традиційна кухня Словаччини.Словацьку кухню можна охарактеризувати загалом як біологічно збалансовану, приправлену переважно зеленню та ароматними травами. Її основу складають різноманітні супи, каші, варені і тушковані овочі, смажене і копчене м'ясо, молочні продукти. В якості гарніру переважно подають картоплю, рис, макаронні вироби, оригінальні кнедлики та галушки. (uk)
- 斯洛伐克飲食按照地區的不同也有所差異。斯洛伐克的飲食文化受到鄰國的影響。在古代由於保存條件的限制，斯洛伐克飲食較偏好能長期保存的食材。豬肉、牛肉和家禽類肉是斯洛伐克的主要肉食。斯洛伐克有眾多豬肉香腸類食物。烤肉在斯洛伐克並不常見。受匈牙利的影響，斯洛伐克也偏好燉肉菜餚。 (zh)
- Slovak cuisine varies slightly from region to region across Slovakia. It was influenced by the traditional cuisine of its neighbours and it influenced them as well. The origins of traditional Slovak cuisine can be traced to times when the majority of the population lived self-sufficiently in villages, with very limited food imports and exports and with no modern means of food preservation or processing. (en)
- Kuchnia słowacka różni się w poszczególnych regionach, w niektórych znacznie, m.in. pod wpływem tradycji kulinarnych sąsiadów. Początki tradycyjnej kuchni słowackiej można przypisać czasom, gdy większość ludności mieszkała na wsi, na samodzielnym utrzymaniu, przy bardzo ograniczonym imporcie żywności i bez nowoczesnych środków konserwacji żywności i przetwórstwa. Dało to podstawę do kuchni mocno uzależnionej od wielu podstawowych produktów spożywczych, które mogą wytrzymać gorące lata i mroźne zimy. Należą do nich pszenica, ziemniaki, mleko i produkty mleczne, mięso wieprzowe, kiszona kapusta i cebula. W mniejszym stopniu wołowina, drób, jagnięcina i mięso kozie, jaja, parę innych warzyw lokalnych, owoce i grzyby tradycyjnie były jedzone. Wszystkie te były zwykle wytwarzane i przetwarzane (pl)
- Словацкая кухня варьируется от региона к региону по территории всей Словакии. Она тесно связана с традиционными кухнями стран-соседей, в частности чешской кухни и венгерской кухни. Истоки традиционной словацкой кухни можно проследить до тех времен, когда большинство населения жило самостоятельно в деревнях, с очень ограниченным импортом и экспортом продовольствия и без современных средств сохранения или обработки продуктов питания. (ru)
- Slovakiska köket omfattar den matkultur och de mattraditioner som finns i Slovakien. På grund av ett hårt klimat med kalla vintrar odlas tåliga grönsaker och växter såsom potatis, kål, lök och vitlök. Även om det inte växer i landet, importeras ris från andra länder. Andra grönsaker och frukter används likaså. Getost och andra ostsorter är en vanligt förekommande ingrediens i många maträtter. De vanligaste köttsorterna är fläskkött, nötkött och kycklingkött, även om andra köttsorter såsom vilt förekommer. Bröd äts både till frukost och middag, och soppor serveras ofta före lunchen. (sv)
|