| dbo:abstract
|
- خيار البحر هو كائن بحري من صنف خيار البحر، يستخدم مجففا أو طازجا في العديد من مطابخ العالم. بعض الثقافات تعتبره مصدرا طبيا. معظم الثقافات في شرق وجنوب شرق آسيا تعتبر خيار البحر كطعام شهي ولذيذ. (ar)
- Trepang oder auch Bêche-de-mer ist eine Zubereitungsform für Seegurken (Holothuroidea), die vor allem in China und auf den Philippinen bekannt und beliebt ist. Die Tiere werden dafür von ihren Eingeweiden sowie von der Außenhaut befreit und getrocknet, um später mit Gemüse in Form von Suppen oder anderen Gerichten gekocht zu werden. Besonders beliebt sind dabei die Ananas-Seewalze (Thelenota ananas) (susuhan) und die rote . Unsachgemäße Behandlung und Zubereitung kann jedoch zu Vergiftungserscheinungen führen, da diese Tiere saponinartige Gifte (Holothurine) enthalten. Im 18. Jahrhundert war Makassar, die größte Hafenstadt auf der indonesischen Insel Sulawesi, der Hauptumschlagplatz für den Handel mit Seegurken, die auf den vielen kleinen indonesischen Inseln gefangen und nach China verschifft wurden. Mit deutlich höheren Mengen als Rotang und anderen landwirtschaftlichen Erzeugnissen war Trepang das wichtigste Ausfuhrprodukt von Makassar in Richtung China. Gerade für abgelegene Inseln war der Handel mit Trepang von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Westliche Forscher des 19. Jahrhunderts äußerten dagegen wenig Verständnis für die Wertschätzung, die Chinesen dem Trepang entgegenbrachten. Alfred Russel Wallace bezeichnete Trepang dem Aussehen nach als „im Schlamm gewälzte und anschließend den Kamin hinuntergeworfene Würstchen“. (de)
- Los pepinos de mar son animales marinos de la clase Holothuroidea que pueden usarse frescos o secos en diversas recetas. El animal y el ingrediente culinario se conocen popularmente como bêche-de-mer (expresión con origen incierto pero probablemente del portugués bicho do mar; literalmente «pala o laya de mar») en francés, trepang (o trīpang) en malayo, namako en japonés y balatan en las Filipinas, en Perú se conoce como ancoco, y pueden ser de color marrón o verde. La mayoría de las culturas del este y sureste asiático consideran al pepino de mar una delicia. En la mayoría de los platos el pepino tiene una textura resbaladiza. Los ingredientes que suelen acompañarlos son el melón blanco, la vieira seca, el kai-lan, el shiitake y la col china. En México existen periodos de veda publicados en el Diario Oficial de la Federación de ese país, para su pesca debido a que es una especie protegida por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales aunque aún se practica su pesca de forma clandestina para hacer envíos a otros países, especialmente a China. La forma seca se usa también en la medicina tradicional china como reconstituyente. (es)
- Teripang adalah hewan laut dari kelas Holothuroidea. Mereka dipakai dalam bentuk segar atau kering dalam berbagai masakan. Dalam beberapa konteks budaya, teripang dianggap dapat dipakai untuk pengobatan. Makhluk dan produk pangan tersebut umum dikenal sebagai bêche-de-mer dalam bahasa Prancis, dari kata bahasa Portugis bicho do mar (artinya "ulat laut), namako dalam bahasa Jepang, balatan dalam bahasa Tagalog dan loli dalam bahasa Hawaii. Dalam bahasa Melayu, teripang dikenal sebagai . (in)
- Sea cucumbers are marine animals of the class Holothuroidea. They can be used as food, in fresh or dried form, in various cuisines. In some cultural contexts the sea cucumber is thought to have medicinal value. The creature and the food product are commonly known as bêche-de-mer in French, from Portuguese bicho do mar (literally "sea animal"), trepang (or trīpang) in Indonesian, namako in Japanese, balatan in Tagalog, loli in Hawaiian and deniz patlıcanı (sea eggplant) in Turkish . In Malay, it is known as the gamat. Most cultures in East and Southeast Asia regard sea cucumbers as a delicacy. A number of dishes are made with sea cucumber, and in most dishes it has a slippery texture. Common ingredients that go with sea cucumber dishes include winter melon, conpoy, kai-lan, shiitake mushroom, and Chinese cabbage. Many sea cucumber species are endangered and are at risk of overfishing due to their consumption. (en)
- Il trepang è un prodotto alimentare largamente consumato da alcune popolazioni orientali.Si ottiene da varie specie di oloturie, in particolare da dell'oceano Indiano che, cotte in acqua di mare e poi passate in acqua dolce, vengono disseccate e talora affumicate. Per il consumo, soprattutto come minestre, le oloturie così preparate si tagliano a pezzi e si fanno bollire insieme ad erbe aromatiche. (it)
- Трепанги (малай. Tripang) — назва кількох видів безхребетних тварин типу голкошкірих, класу голотурій, родів Holothuria, Stichopus, Cucumaria та ін. Трепангів добувають біля берегів Малайського архіпелагу, Філіппін, а також у Австралії, Азії, Африці та Європі (Італія). Тварин вживають у їжу здебільшого у Китаї та Японії, де їх добувають та імпортують з інших країн. Трепангів ловлять за допомогою тралів, драг, сачків, острог, крім того їх добувають водолази. У їжу споживають м'які товсті м'язові стінки тіла голотурій, а також гонади. М'ясо трепангів містить мало жиру та багато білка. Споживаються у смаженому, сушено-соленому, сирому вигляді. Також з трепангів виготовляються консерви. (uk)
- Трепанги (от малайского tripang или trīpang) — промысловые съедобные беспозвоночные морские животные из типа иглокожих, класса голотурий, родов Holothuria, и других. Имеют червеобразный вид. Как пищевой продукт используется мясистая стенка тела трепанга. Трепангов промышляют в основном в странах Юго-Восточной Азии. В России (Приморский край) добывают дальневосточного трепанга (Stichopus japonicus). (ru)
|
| rdfs:comment
|
- خيار البحر هو كائن بحري من صنف خيار البحر، يستخدم مجففا أو طازجا في العديد من مطابخ العالم. بعض الثقافات تعتبره مصدرا طبيا. معظم الثقافات في شرق وجنوب شرق آسيا تعتبر خيار البحر كطعام شهي ولذيذ. (ar)
- Teripang adalah hewan laut dari kelas Holothuroidea. Mereka dipakai dalam bentuk segar atau kering dalam berbagai masakan. Dalam beberapa konteks budaya, teripang dianggap dapat dipakai untuk pengobatan. Makhluk dan produk pangan tersebut umum dikenal sebagai bêche-de-mer dalam bahasa Prancis, dari kata bahasa Portugis bicho do mar (artinya "ulat laut), namako dalam bahasa Jepang, balatan dalam bahasa Tagalog dan loli dalam bahasa Hawaii. Dalam bahasa Melayu, teripang dikenal sebagai . (in)
- Il trepang è un prodotto alimentare largamente consumato da alcune popolazioni orientali.Si ottiene da varie specie di oloturie, in particolare da dell'oceano Indiano che, cotte in acqua di mare e poi passate in acqua dolce, vengono disseccate e talora affumicate. Per il consumo, soprattutto come minestre, le oloturie così preparate si tagliano a pezzi e si fanno bollire insieme ad erbe aromatiche. (it)
- Трепанги (малай. Tripang) — назва кількох видів безхребетних тварин типу голкошкірих, класу голотурій, родів Holothuria, Stichopus, Cucumaria та ін. Трепангів добувають біля берегів Малайського архіпелагу, Філіппін, а також у Австралії, Азії, Африці та Європі (Італія). Тварин вживають у їжу здебільшого у Китаї та Японії, де їх добувають та імпортують з інших країн. Трепангів ловлять за допомогою тралів, драг, сачків, острог, крім того їх добувають водолази. У їжу споживають м'які товсті м'язові стінки тіла голотурій, а також гонади. М'ясо трепангів містить мало жиру та багато білка. Споживаються у смаженому, сушено-соленому, сирому вигляді. Також з трепангів виготовляються консерви. (uk)
- Трепанги (от малайского tripang или trīpang) — промысловые съедобные беспозвоночные морские животные из типа иглокожих, класса голотурий, родов Holothuria, и других. Имеют червеобразный вид. Как пищевой продукт используется мясистая стенка тела трепанга. Трепангов промышляют в основном в странах Юго-Восточной Азии. В России (Приморский край) добывают дальневосточного трепанга (Stichopus japonicus). (ru)
- Trepang oder auch Bêche-de-mer ist eine Zubereitungsform für Seegurken (Holothuroidea), die vor allem in China und auf den Philippinen bekannt und beliebt ist. Die Tiere werden dafür von ihren Eingeweiden sowie von der Außenhaut befreit und getrocknet, um später mit Gemüse in Form von Suppen oder anderen Gerichten gekocht zu werden. Besonders beliebt sind dabei die Ananas-Seewalze (Thelenota ananas) (susuhan) und die rote . Unsachgemäße Behandlung und Zubereitung kann jedoch zu Vergiftungserscheinungen führen, da diese Tiere saponinartige Gifte (Holothurine) enthalten. (de)
- Los pepinos de mar son animales marinos de la clase Holothuroidea que pueden usarse frescos o secos en diversas recetas. El animal y el ingrediente culinario se conocen popularmente como bêche-de-mer (expresión con origen incierto pero probablemente del portugués bicho do mar; literalmente «pala o laya de mar») en francés, trepang (o trīpang) en malayo, namako en japonés y balatan en las Filipinas, en Perú se conoce como ancoco, y pueden ser de color marrón o verde. La forma seca se usa también en la medicina tradicional china como reconstituyente. (es)
- Sea cucumbers are marine animals of the class Holothuroidea. They can be used as food, in fresh or dried form, in various cuisines. In some cultural contexts the sea cucumber is thought to have medicinal value. The creature and the food product are commonly known as bêche-de-mer in French, from Portuguese bicho do mar (literally "sea animal"), trepang (or trīpang) in Indonesian, namako in Japanese, balatan in Tagalog, loli in Hawaiian and deniz patlıcanı (sea eggplant) in Turkish . In Malay, it is known as the gamat. (en)
|