| dbo:abstract
|
- Salcburské noky (německy Salzburger Nockerln) jsou spolu s Mozartovými koulemi nejznámější sladká pochoutka ze Salcburku. Podává se jako dezert po hlavním jídle. (cs)
- Salzburger Nockerln (auch: Nocken oder Nüdei) sind eine typische Salzburger Süßspeise. Sie werden warm als Dessert serviert. (de)
- Les Salzburger Nockerln sont un soufflé consommé comme dessert, spécialité de la ville de Salzbourg en Autriche. Selon la légende, les Nockerln (du bavarois : Nock, « butte », cf. Gnocchi) ressemblant aux collines situées dans la ville de Salzbourg sont une création de Salomé Alt (1568-1633), la maîtresse de l'archevêque Wolf Dietrich de Raitenau. Le dessert gagna en popularité grâce à l'opérette Saison in Salzburg de Fred Raymond créée en 1938.
* Alimentation et gastronomie
* Portail de l'Autriche (fr)
- Salzburger Nockerl (pl., Austro-Bavarian: Soizbuaga Noggal) are a sweet soufflé served as a dessert, a culinary specialty in the Austrian city of Salzburg. (en)
- ザルツブルガーノッケルン（Salzburger Nockerln）は、オーストリアの料理。 ザルツブルクの郷土料理として知られ、菓子の名前は「ザルツブルクの山々」を意味する。 アウフラウフ（スフレ）の一種で、泡立てた卵白に小麦粉、砂糖を加えてグラタン皿に入れ、オーブンで焼き上げる。アウフラウフ、シュマーレン、パラチンケンなどのメールシュパイゼキュッヒェ（小麦粉などの穀類で作った料理）はオーストリアでは主食にされることが多いが、ザルツブルガー・ノッケルンが主食になることはあまりない。 16世紀からすでに食卓に上っていたといわれ、オーストリア皇帝フェルディナント1世はこの料理を食していた。 (ja)
- 잘츠부르거 노케를(Salzburger Nockerln)은 전형적인 단 맛의 수플레로 오스트리아 잘츠부르크의 대표 디저트이다. 계란 노른자, 밀가루, 설탕, 소금, 바닐라, 우유를 섞어 만든 얇은 반죽에 단단히 거품 낸 계란 흰자를 넣고 오븐에 굽는 간식이다. 잘츠부르거 노케를은 언제나 신선하게 만들어지고 슈가파우더를 뿌려 따뜻하게 내놓는다. 17세기 잘츠부르크의 대주교였던 볼프 디트리히 폰 라이테나우가 사랑했던 한 여인이 처음 만들었다고 전해진다. 잘츠부르거 노케를은 잘츠부르크를 둘러싸고 있는 논베르크, 묀히스베르크, 가히스베르크 산을 나타내는 모양이며 위에 뿌려지는 슈가파우더는 언덕에 내린 눈을 표현한 것이다. 1938년, 영화음악의 대가 프레드 라이몬트는 "Saison in Salzburg - Salzburger Nockerln (잘츠부르크의 계절 - 잘츠부르거 노케를)"이라는 오페레타를 작곡했다.음악안에서 잘츠부르거 노케를은 “Süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss (사랑만큼 달콤하고 키스만큼 부드럽다)”라고 칭송받았다. (ko)
- Os Salzburger Nockerln são uma espécie de crepes preparados na cidade de Salzburgo, na Áustria. São servidos quentes, como sobremesa. Os Nockerln são compostos principalmente de ar envolvido numa leve casca de açúcar, ovo e muito pouca farinha (20 gramas). Esta casquinha abate quando não é convenientemente preparada. Basta que a temperatura do forno não seja suficiente ou uma ponta de ar para abater e os Nockerln transformam-se nuns crepes peganhentos. É possível que os famosos Nockerln tenham sido criados sob a égide de , que foi arcebispo de Salzburgo e grande apreciador de poder, de pompa e de doçaria ligeira. (pt)
- За́льцбурзькі кльо́цки (нім. Salzburger Nockerln, Soizburga Noggal на австро-баварському діалекті) — десерт, запечене солодке ванільне суфле, знаменитий делікатес із Зальцбурга. Подібно кайзершмаррну або яблучному струделю, зальцбурзькі кльоцки стали уособленням австрійської кухні. Вважається, що їх придумала на початку XVII століття Соломія Альт, дочка багатого купця і фаворитка князя-єпископа Зальцбурга Вольфа Дітріха Ратенау. Присипані пудрою гори суфле символізують засніжені пагорби гір Фестунг, Мьонх і Капуцинер, що оточують старе місто. Яєчні білки збивають з цукром і винним каменем до міцних піків. Вмішують яєчні жовтки та пшеничне борошно. У форму для запікання вливають молоко або вершки з ваніллю й лимонною цедрою. Лопаткою або ложкою викладають кльоцки у вигляді трьох пагорбів і запікають при низькій температурі в печі. Зальцбурзькі кльоцки завжди подають свіжоприготовленими, присипавши цукровою пудрою. Іноді гарнірують ванільним, малиновим або шоколадним соусом, збитими вершками, морозивом. Існують різні варіанти кльоцок, кожен австрійський ресторан має власний рецепт. Австрійський композитор Фред Раймонд в 1938 році написав оперету «Сезон в Зальцбурзі» або «Зальцбургські кльоцки» (нім. Saison in Salzburg (Salzburger Nockerln)). У тексті оперети десерт називають «Солодким, як любов, і ніжним, як поцілунок» (нім. «Süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss»). (uk)
- Зальцбургские клёцки (нем. Salzburger Nockerln, Soizburga Noggal на австро-баварском диалекте) — десерт, запечённое сладкое ванильное суфле, знаменитый деликатес из Зальцбурга. Подобно кайзершмаррну или яблочному штруделю, зальцбургские клёцки стали олицетворением австрийской кухни. Считается, что их придумала в начале XVII века Саломея Альт, дочь богатого купца и фаворитка князя-епископа Зальцбурга Вольфа Дитриха Райтенау. Присыпанные пудрой горы суфле символизируют заснеженные холмы , и , окружающие старый город. Яичные белки взбивают с сахаром и винным камнем до крепких пиков. Вмешивают яичные желтки и пшеничную муку. В форму для запекания вливают молоко или сливки с ванилью и лимонной цедрой. Лопаткой или ложкой выкладывают клёцки в виде трёх холмов и запекают при низкой температуре в печи. Зальцбургские клёцки всегда подают свежеприготовленными, присыпав сахарной пудрой. Иногда гарнируют ванильным, малиновым или шоколадным соусом, взбитыми сливками, мороженым. Существуют разные варианты клёцек, каждый австрийский ресторан имеет собственный рецепт. Австрийский композитор (1900—1954) в 1938 году написал оперетту или «Зальцбургские клёцки» (нем. Saison in Salzburg (Salzburger Nockerln)). В тексте оперетты десерт называют «сладким, как любовь, и нежным, как поцелуй» (нем. «Süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss»). (ru)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Flour,egg yolks,sugar,vanilla,egg whites, raspberry
|
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 4051 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- Salzburger Nockerl as they should be served: golden with a bit of sugar (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Flour, egg yolks, sugar, vanilla, egg whites, raspberry (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Salcburské noky (německy Salzburger Nockerln) jsou spolu s Mozartovými koulemi nejznámější sladká pochoutka ze Salcburku. Podává se jako dezert po hlavním jídle. (cs)
- Salzburger Nockerln (auch: Nocken oder Nüdei) sind eine typische Salzburger Süßspeise. Sie werden warm als Dessert serviert. (de)
- Les Salzburger Nockerln sont un soufflé consommé comme dessert, spécialité de la ville de Salzbourg en Autriche. Selon la légende, les Nockerln (du bavarois : Nock, « butte », cf. Gnocchi) ressemblant aux collines situées dans la ville de Salzbourg sont une création de Salomé Alt (1568-1633), la maîtresse de l'archevêque Wolf Dietrich de Raitenau. Le dessert gagna en popularité grâce à l'opérette Saison in Salzburg de Fred Raymond créée en 1938.
* Alimentation et gastronomie
* Portail de l'Autriche (fr)
- Salzburger Nockerl (pl., Austro-Bavarian: Soizbuaga Noggal) are a sweet soufflé served as a dessert, a culinary specialty in the Austrian city of Salzburg. (en)
- ザルツブルガーノッケルン（Salzburger Nockerln）は、オーストリアの料理。 ザルツブルクの郷土料理として知られ、菓子の名前は「ザルツブルクの山々」を意味する。 アウフラウフ（スフレ）の一種で、泡立てた卵白に小麦粉、砂糖を加えてグラタン皿に入れ、オーブンで焼き上げる。アウフラウフ、シュマーレン、パラチンケンなどのメールシュパイゼキュッヒェ（小麦粉などの穀類で作った料理）はオーストリアでは主食にされることが多いが、ザルツブルガー・ノッケルンが主食になることはあまりない。 16世紀からすでに食卓に上っていたといわれ、オーストリア皇帝フェルディナント1世はこの料理を食していた。 (ja)
- 잘츠부르거 노케를(Salzburger Nockerln)은 전형적인 단 맛의 수플레로 오스트리아 잘츠부르크의 대표 디저트이다. 계란 노른자, 밀가루, 설탕, 소금, 바닐라, 우유를 섞어 만든 얇은 반죽에 단단히 거품 낸 계란 흰자를 넣고 오븐에 굽는 간식이다. 잘츠부르거 노케를은 언제나 신선하게 만들어지고 슈가파우더를 뿌려 따뜻하게 내놓는다. 17세기 잘츠부르크의 대주교였던 볼프 디트리히 폰 라이테나우가 사랑했던 한 여인이 처음 만들었다고 전해진다. 잘츠부르거 노케를은 잘츠부르크를 둘러싸고 있는 논베르크, 묀히스베르크, 가히스베르크 산을 나타내는 모양이며 위에 뿌려지는 슈가파우더는 언덕에 내린 눈을 표현한 것이다. 1938년, 영화음악의 대가 프레드 라이몬트는 "Saison in Salzburg - Salzburger Nockerln (잘츠부르크의 계절 - 잘츠부르거 노케를)"이라는 오페레타를 작곡했다.음악안에서 잘츠부르거 노케를은 “Süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss (사랑만큼 달콤하고 키스만큼 부드럽다)”라고 칭송받았다. (ko)
- Os Salzburger Nockerln são uma espécie de crepes preparados na cidade de Salzburgo, na Áustria. São servidos quentes, como sobremesa. Os Nockerln são compostos principalmente de ar envolvido numa leve casca de açúcar, ovo e muito pouca farinha (20 gramas). Esta casquinha abate quando não é convenientemente preparada. Basta que a temperatura do forno não seja suficiente ou uma ponta de ar para abater e os Nockerln transformam-se nuns crepes peganhentos. (pt)
- Зальцбургские клёцки (нем. Salzburger Nockerln, Soizburga Noggal на австро-баварском диалекте) — десерт, запечённое сладкое ванильное суфле, знаменитый деликатес из Зальцбурга. Подобно кайзершмаррну или яблочному штруделю, зальцбургские клёцки стали олицетворением австрийской кухни. Считается, что их придумала в начале XVII века Саломея Альт, дочь богатого купца и фаворитка князя-епископа Зальцбурга Вольфа Дитриха Райтенау. Присыпанные пудрой горы суфле символизируют заснеженные холмы , и , окружающие старый город. (ru)
- За́льцбурзькі кльо́цки (нім. Salzburger Nockerln, Soizburga Noggal на австро-баварському діалекті) — десерт, запечене солодке ванільне суфле, знаменитий делікатес із Зальцбурга. Подібно кайзершмаррну або яблучному струделю, зальцбурзькі кльоцки стали уособленням австрійської кухні. Вважається, що їх придумала на початку XVII століття Соломія Альт, дочка багатого купця і фаворитка князя-єпископа Зальцбурга Вольфа Дітріха Ратенау. Присипані пудрою гори суфле символізують засніжені пагорби гір Фестунг, Мьонх і Капуцинер, що оточують старе місто. (uk)
|
| rdfs:label
|
- Salcburské noky (cs)
- Salzburger Nockerln (de)
- Salzburger Nockerln (fr)
- 잘츠부르크 노케를 (ko)
- ザルツブルガーノッケルン (ja)
- Salzburger Nockerl (en)
- Salzburger Nockerln (pt)
- Зальцбургские клёцки (ru)
- Зальцбурзькі кльоцки (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |