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- Pasilla ist eine Zuchtform der Paprika-Art Capsicum annuum, welche vor allem in Mexiko angebaut wird und deren Früchte zusammen mit den Paprikasorten Ancho oder Poblano (bzw. Mulato, in getrockneter Form) ein wichtiger Faktor der dortigen Küche sind. Oftmals werden auch nur die getrockneten Früchte Pasilla genannt, die frischen Früchte werden zum Teil als Chilaca bezeichnet. (de)
- El chile pasilla es un tipo de chile seco con la piel oscura y arrugada. Junto con el chile ancho/poblano y el guajillo, son los chiles secos más usado en la cocina mexicana. Se muele para hacer una amplia variedad de salsas, como la salsa borracha, así como moles y adobos, entre otros. En su forma fresca se llama chilaca. Se cree que su nombre se debe a que, cuando se seca, se arruga como una uva pasa. En algunas regiones, como Michoacán o Baja California, también se lo conoce como chile negro y, en Veracruz, como chile prieto. No se debe confundir con el , ni tampoco con el poblano o ancho, llamado «pasilla» en Colima. Se cultiva chilaca/pasilla principalmente en Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Nayarit, Oaxaca y Zacatecas. (es)
- Pasilla est une variété de piment de l'espèce Capsicum annuum. Le pasilla est la forme sèche du long et étroit piment , relativement doux (1000 à 2000 sur l'échelle de Scoville). Aux États-Unis, les producteurs et épiciers utilisent souvent à tort le mot pasilla pour le poblano, qui est une autre et plus grande variété de piment, dont la forme déshydratée est appelée ancho. Le pasilla est notamment utilisé dans la préparation de sauces et de potages. Ils sont vendus entiers ou en poudre principalement au Mexique, aux États-Unis et au Royaume-Uni. (fr)
- The pasilla chile (/ˌpɑːˈsiːjə/ pah-SEE-yuh) or chile negro is the dried form of the chilaca chili pepper, a long and narrow member of species Capsicum annuum. Named for its dark, wrinkled skin (literally "little raisin"), it is a mild to hot, rich-flavored chile. As dried, it is generally 6 to 8 inches (15 to 20 cm) long and 1 to 1+1⁄2 inches (2.5 to 3.8 cm) in diameter. The fresh narrow chilaca can measure up to 9 inches (230 mm) long and often has a twisted shape, which is seldom apparent after drying. It turns from dark green to dark brown when fully mature. In the United States, producers and grocers sometimes incorrectly use "pasilla" to describe the poblano, a different, wider variety of pepper, the dried form of which is called an ancho. (en)
- 칠라카고추(스페인어: chile chilaca 칠레 칠라카[*])는 재배종 고추이다. 말린 것은 파시야고추(chile pasilla 칠레 파시야[*]) 또는 네그로고추(chile negro 칠레 네그로[*])라 부른다. (ko)
- パシーヤ(Pasilla)、またはチレ・ネグロ(Chile Negro)は、細長い品種のチラカという名のトウガラシを乾燥させたものである。黒く皺のよった皮から、「小さなレーズン」という意味の名前が付けられた。比較的辛さはマイルドで風味が強い。乾燥させると、長さ15-20センチ(6-8インチ)、幅２.5−4センチ(1-1.5インチ)になる。スコヴィル値は、1,000-4,000である。 生のもの(チラカ)は、長さ２０センチ(9インチ)になり、捻れた形をしているが、乾燥させると捻れはほぼなくなる。完熟させると、暗い緑色から暗い茶色になる。 アメリカ合衆国では、生産者や販売者がしばしば、より幅広の種であるポブラノと混同することがある。 (ja)
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- Pasilla ist eine Zuchtform der Paprika-Art Capsicum annuum, welche vor allem in Mexiko angebaut wird und deren Früchte zusammen mit den Paprikasorten Ancho oder Poblano (bzw. Mulato, in getrockneter Form) ein wichtiger Faktor der dortigen Küche sind. Oftmals werden auch nur die getrockneten Früchte Pasilla genannt, die frischen Früchte werden zum Teil als Chilaca bezeichnet. (de)
- Pasilla est une variété de piment de l'espèce Capsicum annuum. Le pasilla est la forme sèche du long et étroit piment , relativement doux (1000 à 2000 sur l'échelle de Scoville). Aux États-Unis, les producteurs et épiciers utilisent souvent à tort le mot pasilla pour le poblano, qui est une autre et plus grande variété de piment, dont la forme déshydratée est appelée ancho. Le pasilla est notamment utilisé dans la préparation de sauces et de potages. Ils sont vendus entiers ou en poudre principalement au Mexique, aux États-Unis et au Royaume-Uni. (fr)
- 칠라카고추(스페인어: chile chilaca 칠레 칠라카[*])는 재배종 고추이다. 말린 것은 파시야고추(chile pasilla 칠레 파시야[*]) 또는 네그로고추(chile negro 칠레 네그로[*])라 부른다. (ko)
- パシーヤ(Pasilla)、またはチレ・ネグロ(Chile Negro)は、細長い品種のチラカという名のトウガラシを乾燥させたものである。黒く皺のよった皮から、「小さなレーズン」という意味の名前が付けられた。比較的辛さはマイルドで風味が強い。乾燥させると、長さ15-20センチ(6-8インチ)、幅２.5−4センチ(1-1.5インチ)になる。スコヴィル値は、1,000-4,000である。 生のもの(チラカ)は、長さ２０センチ(9インチ)になり、捻れた形をしているが、乾燥させると捻れはほぼなくなる。完熟させると、暗い緑色から暗い茶色になる。 アメリカ合衆国では、生産者や販売者がしばしば、より幅広の種であるポブラノと混同することがある。 (ja)
- El chile pasilla es un tipo de chile seco con la piel oscura y arrugada. Junto con el chile ancho/poblano y el guajillo, son los chiles secos más usado en la cocina mexicana. Se muele para hacer una amplia variedad de salsas, como la salsa borracha, así como moles y adobos, entre otros. Se cultiva chilaca/pasilla principalmente en Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Nayarit, Oaxaca y Zacatecas. (es)
- The pasilla chile (/ˌpɑːˈsiːjə/ pah-SEE-yuh) or chile negro is the dried form of the chilaca chili pepper, a long and narrow member of species Capsicum annuum. Named for its dark, wrinkled skin (literally "little raisin"), it is a mild to hot, rich-flavored chile. As dried, it is generally 6 to 8 inches (15 to 20 cm) long and 1 to 1+1⁄2 inches (2.5 to 3.8 cm) in diameter. The fresh narrow chilaca can measure up to 9 inches (230 mm) long and often has a twisted shape, which is seldom apparent after drying. It turns from dark green to dark brown when fully mature. (en)
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