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- La cadena de fred és un sistema ininterromput de control de temperatura on s'inclouen el conjunt d'instal·lacions, mitjans de transport, béns d'equipament, etc., que asseguren el manteniment a baixa temperatura d'un producte des del seu origen fins al moment del consum final. En indústria alimentària s'utilitza per conservar els aliments amb l'objectiu d'augmentar la seva vida útil, i també en indústria farmacèutica per conservar vacunes i altres fàrmacs en bon estat. La conservació d'aliments mitjançant l'aplicació de fred pot ser de dos tipus, per refrigeració (0-8 °C) o per congelació (< -18 °C). La temperatura utilitzada durant la cadena de fred es determinarà segons el tipus d'aliment. Mantenir aquesta cadena de fred és indispensable, ja que la temperatura d'un aliment, entre altres condicions endògenes (pròpies de l'aliment) i exògenes (de l'ambient), influeixen en la qualitat de l'aliment i la seva seguretat alimentària. La cadena de fred és responsable de disminuir o paralitzar el creixement i proliferació de microorganismes i les seves causants dels processos de deteriorament de l'aliment, fent que el seu consum sigui més segur. A més, evitar les oscil·lacions tèrmiques prevé la pèrdua de les característiques organolèptiques de l'aliment en qüestió, és a dir, de la seva qualitat. Aquest sistema de conservació pot ser substituït per la liofilització, un mecanisme de conservació que permet mantenir les característiques organolèptiques de l'aliment intactes i consisteix en una deshidratació per congelació. (ca)
- سلسلة التبريد هي سلسلة إمداد يتم التحكم في درجة حرارتها. سلسلة التبريد غير المنقطعة: هي سلسلة غير منقطعة من أنشطة الإنتاج والتخزين والتوزيع المبردة، جنبًا إلى جنب مع المعدات واللوجستيات المرتبطة بها، والتي تحافظ على الجودة عبر نطاق درجات الحرارة المنخفضة المطلوبة. يتم استخدامه للحفاظ على وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات، مثل المنتجات الزراعية الطازجة، المأكولات البحرية، والأطعمة المجمدة، والأفلام الفوتوغرافية، والمواد الكيميائية، والمنتجات الصيدلانية. مثل هذه المنتجات، أثناء النقل والتخزين المؤقت، تسمى أحيانًا البضائع الباردة. على عكس السلع أو البضائع الأخرى، فإن سلع سلسلة التبريد قابلة للتلف ودائمًا في طريقها نحو الاستخدام النهائي أو الوجهة، حتى عندما يتم الاحتفاظ بها مؤقتًا في مخازن التبريد، ومن ثم يشار إليها عادةً باسم «البضائع» خلال دورة اللوجستيات بأكملها. (ar)
- Die Kühlkette ist das durchgängige System der Kühlung beim Transport zwischen Hersteller, Großhändler, Händler und Verbraucher; insbesondere von Lebensmitteln und zunehmend auch von medizinischen oder chemischen Produkten. (de)
- Malvarma liverĉeno aŭ liverĉeno por frostigendaj varoj aŭ, eventuale, se ne eblas miskompreno, ĉeno de malvarmo estas temperatur-kontrolita provizoĉeno. Nerompita malvarma ĉeno estas senĉesa serio de stokad- kaj distribu-agadoj kiuj konservas antaŭfiksitan temperaturintervalon. Ĝi estas uzata por helpi etendi kaj certigi la komsumlimdaton (bretovivo) de produktoj kiel ekzemple freŝa agrikultura produkto, marfruktoj, frostmanĝaĵo, fotografia filmo, kemiaĵoj, kaj kuraciloj. Tiaj produktoj, dum transporto kaj dum stokado, estas nomitaj malvarma kargo. Male al aliaj varoj, malvarmĉenaj varoj estas efemeraj kaj ĉiam survoje direkte al fino aŭ celloko, eĉ kiam ĝi estis tenita provizore en frostejoj kaj tial ofte referita kiel kargo dum ĝia tuta loĝistika ciklo. Oni uzas la manĝaĵ-frostigon en malvarmaj regionoj ekde jarcentoj. La frostigo disvastiĝis nur post apero de la meĥanikaj frostigaj metodoj, kaj aparatoj. En 1880 - hazarde - frostis ŝipkargo da viando, kiun oni liveris de Aŭstralio al Britio. La konservado sukcesis tiel bone, ke oni tuj ekuzis la metodon por la longdistancaj transportoj. Oni eksperimentis la frostigan metodon por pluraj manĝaĵoj. Plej avantaĝa temperaturo estas la –18 °C aŭ malpli, kio okazas en hejmaj frostigujoj. Oni "frostigas" la frukton ofte en siropon aŭ per solida sukerkovraĵo, por fermi de la aero kaj tiel protekti ĝin for de la oksidado kaj de la sekiĝo. (eo)
- A cold chain is a low temperature-controlled supply chain network. An unbroken cold chain is an uninterrupted series of refrigerated production, storage and distribution activities, along with associated equipment and logistics, which maintain quality via a desired low-temperature range. It is used to preserve and to extend and ensure the shelf life of products, such as fresh agricultural produce, seafood, frozen food, photographic film, chemicals, and pharmaceutical products. Such products, during transport and end-use when in transient storage, are sometimes called cool cargo. Unlike other goods or merchandise, cold chain goods are perishable and always en-route towards end use or destination, even when held temporarily in cold stores and hence commonly referred to as "cargo" during its entire logistics cycle. Adequate cold storage, in particular, can be crucial to prevent quantitative and qualitative food losses. (en)
- Hotzaren katea elikagaiak eta sendagaiak euren ekoizpen, garraio eta biltegiratzean zehar tenperaturari dagokionean atxiki behar dituzten -baldintzak dira, euren kalitatea, higienea eta osasungarritasuna mantentze aldera. Hotzaren katean zehar zorrotz kontrolatu behar da katea ez etetea: une jakin batean, tenperaturari buruzko baldintzak betetzen ez badira, produktuak bere kalitatea galtzeko arrisku handia dago. (eu)
- Una cadena de frío es una cadena de suministro con temperatura controlada. Una cadena de frío ininterrumpida es una serie ininterrumpida de actividades de producción, almacenamiento y distribución de refrigerados, junto con el equipo y la logística asociados, que mantienen la calidad a través de un rango de baja temperatura deseado. Se utiliza para preservar y extender y asegurar la vida de almacenamiento de productos, tales como productos agrícolas frescos, mariscos, alimentos congelados, película fotográfica, productos químicos, productos biológicos y productos farmacéuticos. Dichos productos, durante el transporte y cuando se almacenan temporalmente, a veces se denominan carga fría.A diferencia de otros bienes o mercancías, los bienes de la cadena de frío son perecederos y siempre están en ruta hacia el uso final o destino, incluso cuando se almacenan temporalmente en cámaras frigoríficas y, por lo tanto, se denominan comúnmente "carga" durante todo su ciclo logístico. (es)
- La chaîne du froid ou chaîne frigorifique est l'ensemble des opérations logistiques et domestiques (transport, manutention, stockage) visant à maintenir des produits alimentaires ou pharmaceutiques à une température basse afin d'en préserver la salubrité et les qualités gustatives. Selon les produits, les normes fixent les températures limites et les tolérances de dépassement des aliments (0 à 2 °C pour le poisson frais, 2 à 8 °C pour de nombreux produits alimentaires frais, et −18 °C pour les congelés) ou des produits pharmaceutiques (vaccins, produits sanguins…). Le terme chaîne souligne l'importance de la continuité des étapes, le but de préservation étant compromis dès qu'un maillon faillit. L'expression est utilisée à partir de 1908, en français, par l'ingénieur Albert Barrier (1861-1944) et, en anglais, par l'entrepreneur canadien John A. Ruddick (cold storage chain). (fr)
- Rantai dingin adalah jenis rantai pasok yang menjaga suhu agar tetap rendah. Rantai dingin yang tersambung merupakan serangkaian aktivitas, mulai dari produksi, penyimpanan, dan distribusi yang berpendingin, serta peralatan dan logistik terkait, yang bertujuan menjaga kualitas produk dengan cara mempertahankan kisaran suhu rendah yang diinginkan. Rantai ini dipakai untuk mengawetkan atau memperpanjang umur simpan produk-produk tertentu, seperti produk pertanian segar, makanan laut, makanan beku, film fotografi, bahan-bahan kimia, dan produk farmasi. Saat ditransportasikan dan saat disimpan untuk sementara, produk-produk semacam itu terkadang disebut sebagai kargo dingin. Tak seperti barang atau pernak-pernik lain, barang-barang rantai dingin mudah rusak dan selalu dalam rute menuju pemakaian akhir atau tujuan akhir, bahkan ketika disimpan secara temporer di tempat-tempat penyimpanan dingin. Oleh karena itu, mereka umumnya disebut sebagai "kargo" pada sepanjang seluruh siklus logistiknya. Penyimpanan dingin yang memadai dapat bersifat krusial untuk menghindari kehilangan pangan, baik secara kuantitatif maupun kualitatif. (in)
- コールドチェーン（英語: Cold chain）とは、生鮮食品や医薬品などを生産・輸送・消費の過程で途切れることなく低温に保つ物流方式。日本語では「低温流通体系」とも表記される。この技術により、生鮮食品などの広域流通や長期間の保存が可能となった。技術が確立されるまでは常温での輸送が常識であり、日本料理の象徴とされる寿司や各種の魚料理も、コールドチェーンの普及前と後では全くその形態は異なっている。 (ja)
- 저온 유통 또는 콜드체인(cold chain)은 저온을 유지시킨 상태에서의 식료품 유통 과정을 말한다. 수산물·육류·채소류·청과물 등의 식료품을 산지로부터 가정까지 신선도를 떨어뜨리지 않고 저온으로 운송하는 유통체계이다. 식료품의 경우 생산자로부터 최종 소비자의 손에 들어가기까지는 여러 유통 단계 때문에 시간이 오래 걸려 신선도가 떨어지거나 물류 비용 때문에 가격이 상승하거나 변동이 심하다. 이 단점을 해결하기 위해 생긴 제도이다. (ko)
- De koelketen, vooral ook bekend onder de Engelse term cold chain, is het doorlopende systeem van koeling bij het transport van levensmiddelen, farmaceutische en chemische producten vanaf de producent, via transporteurs, groothandels en winkels, tot aan de eindgebruiker. (nl)
- L'espressione catena del freddo indica il mantenimento dei prodotti surgelati ad una temperatura costante e comunque inferiore ai -18 °C lungo tutto il percorso dalla produzione alla vendita, comprese le fasi di trasporto, stoccaggio ed esposizione. Tale mantenimento è necessario per evitare processi di scongelamento, anche parziale; il successivo ricongelamento, avvenendo con modalità molto diverse dalla surgelazione iniziale, provoca in primo luogo un deterioramento delle ed organolettiche dell'alimento. Inoltre, ogni rottura della catena del freddo favorisce lo sviluppo di microrganismi, in modo più o meno grave a seconda della temperatura e della durata. La catena del freddo viene applicata a tutti quei prodotti che necessitano una temperatura costante per non intaccare le qualità organolettiche e non favorire lo sviluppo di batteri. Viene utilizzata per quei prodotti che hanno una data di scadenza breve, in inglese viene chiamata shelf life. In modo analogo, l'espressione "catena del freddo" viene applicata anche a prodotti farmaceutici, che devono essere mantenuti a temperature costanti benché superiori allo zero (p.es. molti vaccini devono essere conservati a 2/8 °C), e ad altri prodotti alimentari non surgelati. La catena del freddo per gli alimenti è regolamentata dal DL n.110 del 1992, mentre il trasporto dei farmaci a temperatura controllata è regolamentato dalla direttiva comunitaria 2001/83/CE. Ridurre l'intensità degli shock termici vuol dire difendere e preservare la qualità degli alimenti.La catena del freddo inizia dal produttore che deve assicurare la giusta temperatura di conservazione dei prodotti nella fase di produzione e trasporto, passa attraverso la fase di stoccaggio in piattaforme refrigerate, arriva nei magazzini di vendita e prosegue fino ai congelatori e frigoriferi dei clienti finali. La rottura della catena del freddo riduce la durata del prodotto e quindi rende non veritiera la data di scadenza indicata nell'etichetta, provocando il deterioramento del prodotto. (it)
- Łańcuch chłodniczy, ciąg chłodniczy – terminy stosowane w chłodnictwie, transporcie, ale też medycynie, określające całokształt działań, mających na celu zapewnienie ciągłości zachowania prawidłowej temperatury od chwili wytworzenia lub schłodzenia produktu, aż do momentu jego finalnego zużycia. Zgodnie z procedurami HACCP produkty żywnościowe od momentu wytworzenia, aż po konsumpcję powinny być przechowywane i transportowane w warunkach zapewniających zachowanie odpowiedniej temperatury produktu. Zachowanie łańcucha chłodniczego ma zapewnić bezpieczeństwo bakteriologiczne produktu, ale również zapobiegać zmianom smakowo-zapachowym i konsystencji produktu. W przemyśle spożywczym następujące akty prawne określają, jakie warunki termiczne muszą być spełnione na każdym etapie drogi producent-konsument:
* Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2020 r. poz. 2021)
* Rozporządzenie WE nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz.Urz. WE L 31 z 01.02.2002)
* Rozporządzenie nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004). W medycynie określenie łańcucha chłodniczego pojawia się w Ustawie z dnia 5 grudnia 2008 o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń i chorób zakaźnych u ludzi. W tej ustawie pojęcia łańcucha chłodniczego odnosi się do wszystkich środków technicznych i rozwiązań organizacyjnych służących utrzymaniu oraz monitorowaniu, zgodnych z zaleceniami wytwórcy warunków przechowywania, transportu i dystrybucji produktów immunologicznych (szczepionek) w celu zachowania ich trwałości i zapobieżeniu zmniejszenia ich skuteczności. Przeczytaj ostrzeżenie dotyczące informacji medycznych i pokrewnych zamieszczonych w Wikipedii. (pl)
- Холодильная цепь, холодовая цепь — совокупность оборудования и производственных процессов, предназначенных для сохранения скоропортящегося продукта (продовольствие, медикаменты и т. п.) в условиях низких температур на всём протяжении цикла от его производства (сбора) до потребления. В отношении (вакцин, сывороток и т. д.), требующих строго определённой температуры хранения и перевозки (обычно +2…+8 °С) от момента производства до момента применения по назначению, употребляется термин «холодовая цепь». Этот же термин употребляется и в ветеринарии. (ru)
- A cadeia de frio (também conhecida por rede de frio e rede ou cadeia frigorífica) é todo o processo desde a concepção, passando pelo armazenamento, até ao transporte do produto, preservando todas as condições de refrigeração e garantindo a sua conservação . A cadeia de frio é composta normalmente pelos seguintes elementos :
* Equipa especializada;
* Equipamento;
* Armazém;
* Transporte;
* Controlo de temperatura. A nossa sociedade não seria a mesma sem a existência da cadeia de frio. Seria impossível obter muitos dos alimentos que consumimos, pois não nos chegariam nas devidas condições. Um dos ramos que exigem cadeia de frio devidamente projectada é a indústria dos gelados, pois a cadeia de frio é indispensável em todo o seu processo, com destaque para o fabrico, a armazenagem, a distribuição e a conservação. . (pt)
- 冷链是控制温度的供应链。完整的冷链是一系列不间断的冷藏生产、储存和配送活动，连同相关的设备和物流，通过维持产品在一定的低温范围来保持质量。它用于新鲜农产品、海产品、冷冻食品、摄影胶片、化学品和药品等的保存，以延长并确保产品的保质期。这类产品在运输过程中和临时储存时，有时被称为冷链货物（cool cargo）。与其他货物或商品不同，冷链货物容易腐烂变质，虽然这些货物会暂时存放在冷库中，但总会朝着最终的目的地运送，因此在整个物流周期中通常被称为“货物”。 (zh)
- Холодо́вий ланцю́г — технологія безперервного дотримання оптимальної холодної температури при зберіганні та транспортуванні біологічних препаратів таких як вакцин, анатоксинів, препаратів крові, анатоксинів від підприємства-виробника до споживача. Також, поняття застосовується у харчовій промисловості та логістиці з доставки вантажів та готових продуктів харчування чи їх напівфабрикатів. (uk)
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- سلسلة التبريد هي سلسلة إمداد يتم التحكم في درجة حرارتها. سلسلة التبريد غير المنقطعة: هي سلسلة غير منقطعة من أنشطة الإنتاج والتخزين والتوزيع المبردة، جنبًا إلى جنب مع المعدات واللوجستيات المرتبطة بها، والتي تحافظ على الجودة عبر نطاق درجات الحرارة المنخفضة المطلوبة. يتم استخدامه للحفاظ على وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات، مثل المنتجات الزراعية الطازجة، المأكولات البحرية، والأطعمة المجمدة، والأفلام الفوتوغرافية، والمواد الكيميائية، والمنتجات الصيدلانية. مثل هذه المنتجات، أثناء النقل والتخزين المؤقت، تسمى أحيانًا البضائع الباردة. على عكس السلع أو البضائع الأخرى، فإن سلع سلسلة التبريد قابلة للتلف ودائمًا في طريقها نحو الاستخدام النهائي أو الوجهة، حتى عندما يتم الاحتفاظ بها مؤقتًا في مخازن التبريد، ومن ثم يشار إليها عادةً باسم «البضائع» خلال دورة اللوجستيات بأكملها. (ar)
- Die Kühlkette ist das durchgängige System der Kühlung beim Transport zwischen Hersteller, Großhändler, Händler und Verbraucher; insbesondere von Lebensmitteln und zunehmend auch von medizinischen oder chemischen Produkten. (de)
- Hotzaren katea elikagaiak eta sendagaiak euren ekoizpen, garraio eta biltegiratzean zehar tenperaturari dagokionean atxiki behar dituzten -baldintzak dira, euren kalitatea, higienea eta osasungarritasuna mantentze aldera. Hotzaren katean zehar zorrotz kontrolatu behar da katea ez etetea: une jakin batean, tenperaturari buruzko baldintzak betetzen ez badira, produktuak bere kalitatea galtzeko arrisku handia dago. (eu)
- コールドチェーン（英語: Cold chain）とは、生鮮食品や医薬品などを生産・輸送・消費の過程で途切れることなく低温に保つ物流方式。日本語では「低温流通体系」とも表記される。この技術により、生鮮食品などの広域流通や長期間の保存が可能となった。技術が確立されるまでは常温での輸送が常識であり、日本料理の象徴とされる寿司や各種の魚料理も、コールドチェーンの普及前と後では全くその形態は異なっている。 (ja)
- 저온 유통 또는 콜드체인(cold chain)은 저온을 유지시킨 상태에서의 식료품 유통 과정을 말한다. 수산물·육류·채소류·청과물 등의 식료품을 산지로부터 가정까지 신선도를 떨어뜨리지 않고 저온으로 운송하는 유통체계이다. 식료품의 경우 생산자로부터 최종 소비자의 손에 들어가기까지는 여러 유통 단계 때문에 시간이 오래 걸려 신선도가 떨어지거나 물류 비용 때문에 가격이 상승하거나 변동이 심하다. 이 단점을 해결하기 위해 생긴 제도이다. (ko)
- De koelketen, vooral ook bekend onder de Engelse term cold chain, is het doorlopende systeem van koeling bij het transport van levensmiddelen, farmaceutische en chemische producten vanaf de producent, via transporteurs, groothandels en winkels, tot aan de eindgebruiker. (nl)
- Холодильная цепь, холодовая цепь — совокупность оборудования и производственных процессов, предназначенных для сохранения скоропортящегося продукта (продовольствие, медикаменты и т. п.) в условиях низких температур на всём протяжении цикла от его производства (сбора) до потребления. В отношении (вакцин, сывороток и т. д.), требующих строго определённой температуры хранения и перевозки (обычно +2…+8 °С) от момента производства до момента применения по назначению, употребляется термин «холодовая цепь». Этот же термин употребляется и в ветеринарии. (ru)
- 冷链是控制温度的供应链。完整的冷链是一系列不间断的冷藏生产、储存和配送活动，连同相关的设备和物流，通过维持产品在一定的低温范围来保持质量。它用于新鲜农产品、海产品、冷冻食品、摄影胶片、化学品和药品等的保存，以延长并确保产品的保质期。这类产品在运输过程中和临时储存时，有时被称为冷链货物（cool cargo）。与其他货物或商品不同，冷链货物容易腐烂变质，虽然这些货物会暂时存放在冷库中，但总会朝着最终的目的地运送，因此在整个物流周期中通常被称为“货物”。 (zh)
- Холодо́вий ланцю́г — технологія безперервного дотримання оптимальної холодної температури при зберіганні та транспортуванні біологічних препаратів таких як вакцин, анатоксинів, препаратів крові, анатоксинів від підприємства-виробника до споживача. Також, поняття застосовується у харчовій промисловості та логістиці з доставки вантажів та готових продуктів харчування чи їх напівфабрикатів. (uk)
- La cadena de fred és un sistema ininterromput de control de temperatura on s'inclouen el conjunt d'instal·lacions, mitjans de transport, béns d'equipament, etc., que asseguren el manteniment a baixa temperatura d'un producte des del seu origen fins al moment del consum final. En indústria alimentària s'utilitza per conservar els aliments amb l'objectiu d'augmentar la seva vida útil, i també en indústria farmacèutica per conservar vacunes i altres fàrmacs en bon estat. La conservació d'aliments mitjançant l'aplicació de fred pot ser de dos tipus, per refrigeració (0-8 °C) o per congelació (< -18 °C). La temperatura utilitzada durant la cadena de fred es determinarà segons el tipus d'aliment. (ca)
- Malvarma liverĉeno aŭ liverĉeno por frostigendaj varoj aŭ, eventuale, se ne eblas miskompreno, ĉeno de malvarmo estas temperatur-kontrolita provizoĉeno. Nerompita malvarma ĉeno estas senĉesa serio de stokad- kaj distribu-agadoj kiuj konservas antaŭfiksitan temperaturintervalon. Ĝi estas uzata por helpi etendi kaj certigi la komsumlimdaton (bretovivo) de produktoj kiel ekzemple freŝa agrikultura produkto, marfruktoj, frostmanĝaĵo, fotografia filmo, kemiaĵoj, kaj kuraciloj. Tiaj produktoj, dum transporto kaj dum stokado, estas nomitaj malvarma kargo. Male al aliaj varoj, malvarmĉenaj varoj estas efemeraj kaj ĉiam survoje direkte al fino aŭ celloko, eĉ kiam ĝi estis tenita provizore en frostejoj kaj tial ofte referita kiel kargo dum ĝia tuta loĝistika ciklo. (eo)
- A cold chain is a low temperature-controlled supply chain network. An unbroken cold chain is an uninterrupted series of refrigerated production, storage and distribution activities, along with associated equipment and logistics, which maintain quality via a desired low-temperature range. It is used to preserve and to extend and ensure the shelf life of products, such as fresh agricultural produce, seafood, frozen food, photographic film, chemicals, and pharmaceutical products. Such products, during transport and end-use when in transient storage, are sometimes called cool cargo. Unlike other goods or merchandise, cold chain goods are perishable and always en-route towards end use or destination, even when held temporarily in cold stores and hence commonly referred to as "cargo" during its (en)
- Una cadena de frío es una cadena de suministro con temperatura controlada. Una cadena de frío ininterrumpida es una serie ininterrumpida de actividades de producción, almacenamiento y distribución de refrigerados, junto con el equipo y la logística asociados, que mantienen la calidad a través de un rango de baja temperatura deseado. Se utiliza para preservar y extender y asegurar la vida de almacenamiento de productos, tales como productos agrícolas frescos, mariscos, alimentos congelados, película fotográfica, productos químicos, productos biológicos y productos farmacéuticos. Dichos productos, durante el transporte y cuando se almacenan temporalmente, a veces se denominan carga fría.A diferencia de otros bienes o mercancías, los bienes de la cadena de frío son perecederos y siempre es (es)
- Rantai dingin adalah jenis rantai pasok yang menjaga suhu agar tetap rendah. Rantai dingin yang tersambung merupakan serangkaian aktivitas, mulai dari produksi, penyimpanan, dan distribusi yang berpendingin, serta peralatan dan logistik terkait, yang bertujuan menjaga kualitas produk dengan cara mempertahankan kisaran suhu rendah yang diinginkan. Rantai ini dipakai untuk mengawetkan atau memperpanjang umur simpan produk-produk tertentu, seperti produk pertanian segar, makanan laut, makanan beku, film fotografi, bahan-bahan kimia, dan produk farmasi. Saat ditransportasikan dan saat disimpan untuk sementara, produk-produk semacam itu terkadang disebut sebagai kargo dingin. Tak seperti barang atau pernak-pernik lain, barang-barang rantai dingin mudah rusak dan selalu dalam rute menuju pemakai (in)
- La chaîne du froid ou chaîne frigorifique est l'ensemble des opérations logistiques et domestiques (transport, manutention, stockage) visant à maintenir des produits alimentaires ou pharmaceutiques à une température basse afin d'en préserver la salubrité et les qualités gustatives. Selon les produits, les normes fixent les températures limites et les tolérances de dépassement des aliments (0 à 2 °C pour le poisson frais, 2 à 8 °C pour de nombreux produits alimentaires frais, et −18 °C pour les congelés) ou des produits pharmaceutiques (vaccins, produits sanguins…). (fr)
- L'espressione catena del freddo indica il mantenimento dei prodotti surgelati ad una temperatura costante e comunque inferiore ai -18 °C lungo tutto il percorso dalla produzione alla vendita, comprese le fasi di trasporto, stoccaggio ed esposizione. Tale mantenimento è necessario per evitare processi di scongelamento, anche parziale; il successivo ricongelamento, avvenendo con modalità molto diverse dalla surgelazione iniziale, provoca in primo luogo un deterioramento delle ed organolettiche dell'alimento. Inoltre, ogni rottura della catena del freddo favorisce lo sviluppo di microrganismi, in modo più o meno grave a seconda della temperatura e della durata. La catena del freddo viene applicata a tutti quei prodotti che necessitano una temperatura costante per non intaccare le qualità org (it)
- Łańcuch chłodniczy, ciąg chłodniczy – terminy stosowane w chłodnictwie, transporcie, ale też medycynie, określające całokształt działań, mających na celu zapewnienie ciągłości zachowania prawidłowej temperatury od chwili wytworzenia lub schłodzenia produktu, aż do momentu jego finalnego zużycia. W przemyśle spożywczym następujące akty prawne określają, jakie warunki termiczne muszą być spełnione na każdym etapie drogi producent-konsument: Przeczytaj ostrzeżenie dotyczące informacji medycznych i pokrewnych zamieszczonych w Wikipedii. (pl)
- A cadeia de frio (também conhecida por rede de frio e rede ou cadeia frigorífica) é todo o processo desde a concepção, passando pelo armazenamento, até ao transporte do produto, preservando todas as condições de refrigeração e garantindo a sua conservação . A cadeia de frio é composta normalmente pelos seguintes elementos :
* Equipa especializada;
* Equipamento;
* Armazém;
* Transporte;
* Controlo de temperatura. (pt)
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